Röda vinbär är ett saftigt, välsmakande bär som används för att tillaga olika rätter, från sylt till såser. För att bevara alla sommarens vitaminer kan du förbereda röda vinbärssylt för vintern; dess 5-minutersrecept, som gelé, är en gåva från gud för upptagna hemmafruar. Detta vinbärspreparat kan användas som en tillsats till bakverk, eller som ett medicinskt hjälpmedel vid förkylningar.
Funktioner för att förbereda fem minuters sylt-gelé för vintern
För att förbereda en högkvalitativ och välsmakande 5-minuters vinbärsdessert måste du följa rekommendationerna:
- På grund av pektinet som finns i bäret kommer en gelémassa ut under beredningen av vinbär med strösocker. Men för att göra riktig tjock gelésylt som håller formen måste du tillsätta gelatin eller agar-agar till efterrätten.
- För att ge en speciell smak och arom till vinbärsgelé, tillsätts vanilj, citrusjuicer, apelsin- och citronskivor till blandningen.
- Röda vinbär är rika på vitamin C. För att öka innehållet av detta vitamin i geléen används vallmofrön, sesamfrön och mandel. Andra bär som är i säsong passar också.
Gelatin är en av de populära ingredienserna som används i nästan alla recept. När du lägger till det till efterrätten bör du följa instruktionerna.
Till att börja med blötläggs ämnet från påsen i en halvtimme i varmt vatten, blandas väl tills kornen löser sig och hälls sedan i den färdiga desserten.
Förtjockningsmedlet tillsätts omedelbart innan 5-minutersblandningen hälls i behållare.
Ingredienser
För att förbereda vinbärsgelé i 5 minuter måste du ta:
- 1,3 kg strösocker;
- 250 ml vatten;
- 1 kg vinbär.
Dessa produkter ger cirka 1,3 liter gelésylt.
Val och beredning av råvaror
Röda vinbärsfrukter för sylt ska tas färska, bara plockas från grenarna. Bären måste sorteras ut först, annars kan vinbär som ruttnat och börjat försämras tränga in i geléen, vilket leder till snabb förstörelse och jäsning av sylten.
Denna process är också mycket viktig av den anledningen att eventuellt inträngande av vinbärsgrenar i slutändan kan ge delikatessen en obehaglig bitter smak.
Hur förbereder man behållaren?
Geléburkar måste inspekteras för chips och tvättas sedan i varmt vatten och sodalösning. Skölj väl och ställ in att sterilisera. Sterilisering utförs över ånga i 25 minuter eller i ugnen i en halvtimme.
Placera behållarna i en ouppvärmd ugn med halsen uppåt och sterilisera dem under uppvärmningsprocessen.
Locken behöver också kokas upp precis innan du rullar geléen.
Sylten hälls i torra behållare, så att burkarna som genomgår sterilisering torkas.
Matlagningsmetod
Det finns 2 metoder för att förbereda fem minuters sylt, varav en bör användas för att förbereda efterrätten.
Hur man lagar mat:
- Bären förbereds - tvättas, kvistar, svansar, omogna och dåliga frukter tas bort.
- Vatten hälls i kärlet och strösocker tillsätts. Massan ska koka, varefter gasen minskar. Under omrörning måste du koka sirapen tills allt socker har löst sig. Detta tar cirka 5 minuter.
- Vinbär läggs till sockermassan och kokas upp.
- På låg värme, efter att blandningen kokat, koka desserten i 5 minuter, rör om då och då och ta bort skum.
- Sylten läggs i en ren, steril behållare och rullas ihop.
- Burkarna måste vändas upp och ner och slås in. Låt det vara så här tills det svalnat.
Villkor och perioder för lagring av sylt
Det rekommenderas att förvara syltgelé i ett svalt, mörkt rum - källare, källare, kylskåp.
För att göra efterrätten bättre lagrad, innan du rullar den, strö ett 2 cm lager socker ovanpå.
Fem minuter täckta med sand kan förvaras i rumstemperatur, men bara sylten blir mycket flytande. I det här fallet, innan du konsumerar efterrätten, lägg den i kylskåpet i ett par timmar för att få en tät gelé.
Förvaring av röda vinbärssylt är möjlig under hela året.
