Vuxna barn älskar också att äta sylt. Denna efterrätt är tillgänglig för varje familj, och när den tillagas samtidigt som alla vitaminer bevaras, blir den också till en hälsosam behandling. En av dessa desserter är röda vinbärssylt, tillagad utan tillagning. Det blir sött, men ger samtidigt ifrån sig en behaglig syrlighet. Denna sylt har konsistensen av sylt med en tydlig konsistens och en ljus, fyllig färg.
Funktioner för att förbereda kall rödvinbärssylt för vintern
Att göra kall sylt för vintern är inte svårt, vilket gör det till en hit med upptagna hemmafruar. Matlagningstekniken är sådan att den resulterande sylten är rå och behöver inte tillagas på spisen. Faktum är att kall sylt är ett bärpurerat med socker, som behåller alla fördelarna med vitaminer.
Under lagring blir sylten tjock, som sylt, på grund av innehållet av pektin - naturligt "gelatin".
Recept ingredienser
För att göra sylt behöver du bara två ingredienser: socker och bär - röda vinbär.
Proportioner observeras enligt det specifika receptet.
Specifikt produktval
Bär för rå sylt måste väljas mogna och övermogna, så smaken av slutprodukten blir mer uttalad och ljus. Före skörd ska vinbär sorteras från kvistar, stjälkar och dåliga bär. Sedan ska den sköljas under kallt vatten och läggas ut på en handduk för att torka för att rinna av överflödigt vatten.
Hur förbereder man behållaren?
De bästa behållarna för att lagra kall sylt är små burkar, cirka 250-500 milliliter i volym. Dessa burkar är särskilt bekväma att förvara i kylen.
Att förbereda behållaren innan du lägger sylt i den innebär tvättning, sterilisering och torkning:
- Det är bättre att inte använda ett kemiskt rengöringsmedel, utan att välja tvål eller en blandning av läsk och senapspulver. Du behöver också använda en ny disksvamp.
- Det finns flera sätt att sterilisera burkar. Till exempel i en mikrovågsugn: för att göra detta, häll vatten i burkarna 1-1,5 centimeter från botten och värm i 4-5 minuter med en effekt på 700-800 watt.Locken kokas på spisen i en kastrull i 5-7 minuter. Vid sterilisering i kokande vatten läggs burkar och lock i en kastrull med varmt vatten och kokas i 6-7 minuter. Sedan tas de försiktigt ut och läggs upp och ner för att torka.
- Torka syltbehållarna på en ren handduk tills fukten har avdunstat helt.
Hur gör man rödvinbärssylt utan att koka?
Tekniken för att göra kall sylt är väldigt enkel, men ändå skiljer sig recepten mellan olika hemmafruar. Låt oss titta på några av dem:
- "Snabb sylt." Passera de beredda bären (1 kilogram) genom en köttkvarn eller hacka med en mixer och blanda sedan med socker (1,5 kilogram). Rör om tills det senare är helt upplöst. Sylten är klar!
- "Rå sylt." Gnid in bären (1 kilogram) genom en sil, tillsätt socker (2 kilogram). För att lösa upp sockret, ställ behållaren med den söta purén på elden och värm till 50-60°C under konstant omrörning. Fördela sylten i burkar. När det har svalnat kommer det att se ut som sylt.
- "Kall sylt." Gnid in vinbären (1 kilogram) genom en sil. Tillsätt strösocker (1,2 kg) och blanda noggrant. Sockret kommer att lösas upp inom två timmar, då kan burkarna förberedas. Under denna tid, rör om bärmassan med jämna mellanrum. Om skum bildas måste det tas bort i slutet av processen. Häll purén i burkar och strö 1 matsked strösocker över.
Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?
Förberedd kall sylt bör förvaras på en sval, mörk plats. Bästa förvaringen är kylen, men du kan även göra burkar i en djup kall källare.
