Konserveringsprocessen är arbetskrävande, så inte alla hemmafruar vill ta sig an det. Och urvalet av olika sylt i butikerna är ganska brett. Men ändå är vändningar som tillagas hemma mycket godare. Varför inte göra röda vinbärssylt till vintern som heter "Fem minuter"? Detta recept tar inte mer än en halvtimme, och efterrätten blir läcker, aromatisk och ljus.
Funktioner för snabb beredning av röda vinbärssylt för vintern
Om bäret inte är surt kommer samma mängd socker att behövas per kilo produkt. Men om det är sura sorter, så en och en halv gånger mer.
Bären ska inte röras med träslev, eftersom sylten blir till sylt. Behållaren med bärmassan måste skakas regelbundet. För att göra detta, ta bort det från värmen i ett par minuter, skaka det försiktigt och sätt tillbaka det på elden. Under tillagningen bör två sådana procedurer utföras.
Hur väljer och förbereder man ingredienser?
Bär bör väljas när de är mogna. De ska ha en vacker, jämn röd färg och elastisk hud. Grenarna på mogna vinbär är gröna. För torr tyder på att bäret är övermoget. Sådana vinbär bör malas genom en sil; du kommer inte att kunna stänga bären hela - de kommer att spricka under påverkan av hög temperatur.
Innan konservering tvättas och sorteras röda vinbär. Ta bort alla löv och kvistar.
Förbereda behållare
Det enklaste alternativet skulle vara att sterilisera burkarna i en kastrull. Vatten hälls i det upp till hälften. När det kokar lägger du på locken och lägger en sil eller galler ovanpå pannan. Ställ torra burkar upp och ner.
Istället för en sil kan du använda en sterilisator. Denna enhet har små hål som behållare placeras på. 1-liters burkar förvaras i 8 minuter, 2-liters burkar i 10 minuter och tre-liters burkar i 20. De slutar steriliseras när ånga samlas i stora droppar på behållaren.
Efteråt läggs burkarna för att torka, botten och upp, på en torr trasa och locken tas bort där. Konserveringen börjar när behållaren är helt torr.
Om du inte vill bry dig, kan burkarna steriliseras över en vattenkokare.De sätts på pipen och väntar tills ångan förvandlas till droppar.
Många hemmafruar föredrar att laga mat i en långsam spis. De gör sylt i den och steriliserar behållarna. För att göra detta, häll lite vatten i skålen och placera locken där. Efter att ha installerat munstycket för ångkokning, placera burkarna botten upp. Slå på "Steam"-läget. Efter att vattnet kokar steriliseras burkarna på samma tid som i pannan.
Hur man gör Pyatiminutka sylt från röda vinbär hemma?
Sylten förbereds snabbt. För att diversifiera smaken, lägg till svarta vinbär, apelsinskivor med skal eller ingefära.
Klassiskt recept "Fem minuter"
För att använda det klassiska receptet bör du koka bären, rivna genom en sil. För att göra sylt behöver du:
- kilo vinbär;
- kilo strösocker.
Lägg rena bär i en metallbehållare och strö över dem med strösocker. Låt stå i 4 timmar. Detta gör att bären släpper saft. Sätt sedan på elden och koka i 5 minuter, skumma av skummet regelbundet.
Stäng av gasen, täck behållaren med ett lock och låt stå i 12 timmar. Koka sedan upp och koka i 5 minuter. Häll upp i burkar medan de fortfarande är varma.
Om du bestämmer dig för att göra sylt i en långsam spis, tillsätt sedan bärblandningen till en tredjedel av skålen. På så sätt kommer den inte att "rinna iväg" under tillagningen. Skummet måste ständigt avlägsnas.
Alternativ i sirap
För att förbereda detta recept behöver du:
- kilo bär;
- 1800 gram socker;
- liter vatten.
Socker hälls i en metallbehållare och fylls med vatten. Koka denna sirap i 10 minuter på låg värme. Häll vinbären medan de fortfarande är varma. Låt brygga i 8 timmar. Efteråt tappas sirapen av, kokas upp och kokas upp igen.
Häll i en behållare med bär och sätt på eld, koka på låg värme i 30 minuter. Sylten ska röras om hela tiden.
Den färdiga produkten placeras varm i förberedda burkar. Rulla ihop den med metalllock; när den svalnar, lägg den i en garderob eller skafferi.
Med ingefära
"5-minuters" sylt med ingefära har en pikant smak. Vissa kännare av kryddiga rätter tillsätter lite chilipeppar till det. Men detta är valfritt. Detta recept innehåller:
- 700 gram socker;
- en halv liter vatten;
- 600 gram röda vinbär;
- 50 gram ingefära (rot).
Förbered först en tjock sirap från vatten och strösocker. Efter kokning, tillsätt riven ingefära och vinbär. Koka på låg värme under konstant omrörning i 5 minuter.
Lagringstider och regler
"Femminuters" sylt läggs undan i skafferiet, specialskåpet eller källaren. Hållbarheten är 12 månader.
