Att göra sylt av citroner eller apelsiner är ingen komplicerad process; du behöver inte vara en erfaren kock för att skapa en sådan delikatess. Om du ordentligt och noggrant förbereder citrusfrukter för bearbetning får du en välsmakande och delikat delikatess som även gourmeter kommer att njuta av. Även i de fall där det finns en lätt bitterhet, förstör detta inte, utan gör smaken mer raffinerad och rik.
Hemligheter med att göra sylt av citroner och apelsiner för vintern
Om du tillsätter apelsinskal under tillagningen blir sylten mer doftande.
När du bestämmer mängden socker som ska tillsättas måste du smaka på frukterna och justera efter deras smak.
Förbereda behållare och produkter
Burkarna där sylten ska förvaras måste tvättas noggrant och sedan pastöriseras. Frukter bör kontrolleras för skador. För beredning används högkvalitativa och fullt mogna citroner och apelsiner.
Hur gör man citron-apelsin sylt hemma?
Här är de godaste och populäraste recepten.
Ett enkelt recept genom en köttkvarn
För sylt måste du förbereda följande ingredienser:
- 1,2 kg apelsiner;
- 3 medelstora citroner;
- 1 kg socker.
Den detaljerade processen för att göra sylt är som följer:
- Frukterna tvättas, skalet skärs av, den vita delen av skalet skalas och fröna avlägsnas. Du måste väga och ta samma mängd socker.
- Frukterna skärs och passeras genom en köttkvarn. Citrusfrukter läggs i en kastrull och strös över socker.
- Citronskal kokas i två glas vatten. Vätskan hälls i en kastrull med produkten och kokas i en och en halv timme. Innan tillagningen är slut, ta bort skummet och tillsätt apelsinskal.
Sylten är klar. Den måste läggas i rena burkar, stängas med lock och tillåtas svalna.
Snabbt sätt "Fem minuter"
Ingredienser som krävs:
- tre citroner och tre apelsiner;
- kilo strösocker.
Process för att göra sylt:
- Frukterna tvättas, placeras i en kastrull och hälls med kokande vatten i 10 minuter.
- Vattnet tappas av och kokande vatten tillsätts igen. Häll av efter 10 minuter.
- Skalda citroner skärs i skivor, ta bort kärnorna.
- Ta bort skalet från apelsinerna.Ta bort den vita delen av skalet. Skär i skivor, ta bort fröna.
- Citrusfrukter mals i en köttkvarn. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt socker och rör om.
- Sätt på låg värme, rör hela tiden.
- När det kokar, koka i 5 minuter och stäng av.
- Upprepa tillagningen igen.
Sylten hälls upp i rena burkar och stängs med lock. Förvara i kylen i en månad.
Alternativ med skal
För förberedelser behöver du:
- 1 kg apelsiner;
- citron juice;
- 1 kg strösocker.
Förberedelserna utförs enligt följande:
- Apelsinerna tvättas, läggs sedan i en kastrull och fylls med vatten.
- Koka på låg värme i 15 minuter. Som ett resultat kommer skalet att bli mjukare.
- Efter att vattnet har tömts måste apelsinerna skäras i skivor.
- Produkten placeras i en kastrull, täckt med socker och väntar på ögonblicket när den släpper juice.
- Du måste laga mat på låg värme under konstant omrörning i en och en halv timme. Tillsätt samtidigt färsk citronsaft.
Sylten läggs i rena burkar och täcks med lock.
Rå sylt
För förberedelser behöver du:
- en citron och en apelsin;
- 150 g strösocker;
- en bit färsk ingefära (5 g).
Du kan göra sylt enligt följande:
- Citronen måste tvättas noggrant. Då är det lämpligt att hälla kokande vatten över den. Det måste beaktas att för matlagning måste det användas med skalet. Om frukten är för stor skärs den på mitten.
- Nu skärs den i skivor. Skalet ligger kvar på det, men fröna måste tas bort.
- Nu måste du tvätta och hälla kokande vatten över apelsinen. Fröna måste tas bort från den.
- Ta bort skalet från ingefärsroten.
- Roten och citronskivorna passeras genom en köttkvarn.Detsamma görs separat med en apelsin.
- Den bearbetade citron-, apelsin- och ingefärsroten placeras i en separat skål och täcks med strösocker.
- Blandningen rörs om ordentligt tills sockret är helt upplöst.
Den resulterande produkten placeras i rena och torra burkar och täcks med lock. Det rekommenderas att förvara denna sylt i kylen.
Med kiwi
Kiwi ger en speciell smak till sylt gjord av citrusfrukter.
För att göra det måste du förbereda:
- 2 mandariner, apelsiner, citroner;
- kalk;
- kiwi;
- en påse "Syltkonserver" (gelningsmedel);
- strösocker, vars vikt är densamma som frukterna tillsammans.
För att förbereda dig måste du göra följande:
- Frukterna tvättas noggrant och skärs i skivor.
- Häll innehållet i paketet "Syltkonserver" på dem.
- Den resulterande produkten upphettas till kokning.
- Nu måste du tillsätta socker och koka upp igen.
Nu är sylten klar och måste hällas upp på pastöriserade burkar. De måste rullas ihop och förvaras inlindade i en filt upp och ner tills de svalnar helt.
I en långsam spis
När du använder en multicooker erhålls produkten med en mer delikat smak.
För att göra sylt behöver du:
- fyra apelsiner;
- en halv citron;
- ett halvt glas (100 ml) vatten;
- 100 g socker.
Förberedelseproceduren är som följer:
- Du måste extrahera fruktköttet från apelsinerna. För att göra detta tvättas de, skärs och tas bort i en förberedd behållare.
- Samtidigt tas fröna och vita vener bort.
- Saften från citronen pressas ut.
- De resulterande ingredienserna placeras i multikokarskålen.
- I ångningsläget, bearbeta efter att det kokat i fem minuter.
- Vänta i två timmar och upprepa sedan proceduren.Vänta sedan igen i 2 timmar och utför denna åtgärd en gång till.
- Den resulterande produkten måste krossas med en mixer.
- Därefter placeras produkten i en långsam spis, kokas upp och bearbetas i 5 minuter.
Detta avslutar beredningen av sylt.
Hur lagrar man den färdiga produkten?
För att säkerställa lagring av sylt under en lång tid är det nödvändigt att säkerställa följande villkor för det:
- Genomsnittlig luftfuktighet.
- Brist på solljus.
- Förekomst av konstant temperatur.
Om sylten förvaras i ett privat hus, är en källare eller källare lämplig för detta. Du kan också förvara produkten i ett nattduksbord eller garderob.
I en stadslägenhet är det mer att föredra att använda ett kylskåp.
Det är tillrådligt att lagringstiden inte överstiger tre månader.
