Att göra morotssylt är ett originellt och ovanligt recept, genom att förbereda det kan du få en ljus efterrätt med en ovanlig smak. Denna vackert färgade delikatess blir en underbar bordsdekoration, den kan också användas som dekoration för en tårta eller kakor.
Finesser av att göra morotssylt
Att göra morotssylt är en enkel process, men det finns några nyanser som du bör vara uppmärksam på:
- För att hålla rotfrukten ljust orange måste skalet skrapas bort i ett tunt lager med en vass kniv.
- För att hålla grönsaker fräscha efter rengöring, förvara dem i en torr behållare, täckt med en fuktig trasa.
- För att bevara vitaminer måste rotfrukten sänkas ner i kokande vatten och kokas med locket stängt.
- Matlagningsbehållaren ska vara nästan helt fylld med morötter.
Huvud- och ytterligare komponenter i sylten måste vara mogna och noggrant tvättade.
Beredning av huvudingrediensen
För att göra sylt måste du välja söta sorter av rotfrukter. Grönsaker bör vara enhetliga, medelstora, med en liten kärna. Denna typ av morot anses vara den sötaste, eftersom kärnan kan vara något bitter.
Det är att föredra att skala grönsaker på insamlingsdagen, ta bort gröna och skadade områden. Skölj noga och ta genast bort från vattnet, annars förlorar morötterna en del av sitt C-vitamin.
Ett enkelt recept på morotssylt till vintern
Söt rotfruktssylt hjälper till att organisera en riktig semester för hela familjen. Recept för 20 portioner inkluderar:
- morötter - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 300 ml;
- vaniljsocker, citronsyra - efter smak.
Huvudingrediensen tvättas och skalas, skärs i tunna skivor. Sedan läggs den i en kastrull med vatten och kokas tills den blir mjuk. Vattnet tappas av och morötterna måste kylas.
Därefter förbereds sirapen. Ta socker och vatten, låt allt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. efter kokning. Kokta grönsaker hälls med den resulterande sirapen, allt kokas i ytterligare 5 minuter. Ta av från värmen och låt stå i en täckt panna i 6-7 timmar.
När tiden har gått, koka upp igen, var noga med att tillsätta ytterligare 200 g socker. Koka tills konsistensen tjocknar och blir genomskinlig. På 3 min. Tillsätt lite citronsyra innan du tar av värmen. Efter att sylten svalnat kan du tillsätta vaniljsocker om så önskas. Smaklig måltid!
Morotssylt med äpple
För att laga delikatessen, ta 3 delar äpplen, 2 delar morötter, 3 delar socker och 1 del citron.
De tvättade äpplena skärs i skivor, rotfrukten rivs. Ingredienserna kombineras, täcks med socker och lämnas i 1 timme. Citronen tvättas och skärs i kuber med skal, varefter den läggs till huvudmassan. Allt kokas upp och kokas i ungefär en timme. Den resulterande produkten rullas till sterila burkar.
Morotssylt med kryddor och apelsiner
Att göra sylt med tillsats av apelsiner gör att du kan göra en riktig vitamindessert som kommer att glädja dig med sin smak och ovärderliga fördelar.
Nödvändiga ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- apelsin - 4 st.;
- granulerat socker - 1 kg;
- färsk ingefära - 2 msk. l.
Rotfrukten skalas och kokas i 10-12 minuter. i mycket vatten. Sedan tillsätts socker och blandningen kokas upp. 2 apelsiner skållas med kokande vatten, sedan tas skalet bort, hackas och tillsätts i sirapen. Apelsinjuice och ingefära tillsätts också.
Allt måste kokas på låg värme i 1 timme. De återstående 2 apelsinerna och morötterna skärs i tunna skivor och hälls med den beredda sirapen. Sylten kokas tills den är genomskinlig.
Förutom ingefära kan du tillsätta kanel, kardemumma, stjärnanis och andra kryddor efter smak.
Morots- och ringblomsylt
Calendula har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. En delikatess med tillsats av blommor kan serveras med te eller tas med sked på vintern för att stärka immunförsvaret.
Receptet innehåller:
- morötter - 1 kg;
- calendula blommor - 12 st.;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,5 l;
- citron - 2 st.
Skalade morötter skärs i bitar och placeras i en behållare med vatten. Pannan läggs på elden, innehållet kokas i 4-5 minuter.
Citrusfrukter tvättas och finhackas, varefter de kombineras i en separat skål med calendulablommor. Vatten tillsätts och blandningen går på spisen och kokar i 6-7 minuter. Sedan tillsätts rotfrukten och sockret. Alla ingredienser blandas och lämnas på låg värme tills massan tjocknar. Den beredda sylten hälls i steriliserade burkar.
Morots- och pelargonsylt
Det presenterade receptet har en ovanlig delikat smak. Huvudingredienser för matlagning:
- morötter - 850 g;
- pelargonblad - 4-5 st.;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,5 l;
- vinsyra - 10 ml.
Den skalade och tvättade rotfrukten rivs på ett grovt rivjärn. Sedan läggs den i en kastrull och kokas 4 gånger, vardera sjudande i 10-12 minuter. Under pauser ska rotfrukten vara helt kyld.
Vatten och socker kokas på låg värme tills det tjocknat, medan konsistensen hela tiden rörs om. Efter att sirapen är klar läggs kokta hackade morötter och pelargonblad till den. För enkelhetens skull är bladen försäkrade på ett rep så att de enkelt kan tas bort. Ingredienserna kokas tills sylten blir genomskinlig. Vinsyra hälls i och allt blandas ordentligt. Den färdiga godingen kan serveras vid bordet eller rullas ihop till vintern.
Recept på morotssylt med citron och apelsin
För älskare av en raffinerad och rik smak, föreslår vi att du provar ett recept på morotssylt med tillsats av citron och apelsin. Nödvändiga ingredienser:
- rotfrukt - 1 kg;
- citron - 1 st.;
- apelsin - 1 st.;
- socker - 1-1,4 kg;
- kryddor efter smak.
Skalade morötter skärs i valfri form. Skalet skärs försiktigt bort från citronen, var noga med att inte röra det vita lagret, och saften pressas ut. Apelsinen skalas, den vita delen skärs av och citrusen krossas. Saften pressas ur och blandas med citronsaft.
Sirap framställs av blandad juice och socker. Morötter, citronskal och bitar av apelsinskal hälls i den beredda sirapen. Ingredienserna blandas och kokas på låg värme tills massan tjocknar.
Du kan också experimentera med sylt genom att tillsätta olika ytterligare ingredienser, såsom frukt, bär och kryddor.
