Att förbereda mintsylt med en uppfriskande inslag av citron kräver inga speciella färdigheter från hemmafrun, eftersom nedan är en detaljerad beskrivning av beredningen av behållare och produkter, beredningsprocessen, förhållanden och hållbarhet för den aromatiska delikatessen. Innan du lagar beredningen är det nödvändigt att ta hänsyn till att smaken på den färdiga produkten varierar beroende på vilken typ av mynta som används.
Funktioner för att förbereda mintsylt från citroner för vintern
Erfarna hemmafruar förbereder mint-citronsylt i slutet av maj eller början av juni, eftersom under denna period är en stor mängd eteriska oljor koncentrerad i grönskan, men den har ännu inte blommat. För att samla gräs rekommenderas det att välja torrt, soligt väder så att det inte blir dagg eller regndroppar på stjälkar och bladverk.
På grund av det faktum att växtens fördelaktiga egenskaper inte är långsiktiga, är sylten gjord av färska örter, som samlas in högst 5 dagar före beredning.
Ingredienser till sylt
För beredning används alla typer av mynta: citron, peppar, mentol, för mojito, skog, inomhus och andra. När man väljer en sort styrs hemmafruar av sina hushållsmedlemmars smakpreferenser.
Det är bättre att välja citroner med slät, ljusgul hud, utan synliga tecken på klumpighet eller förstörelse. Frukter måste vara färska och tunga, eftersom inaktuella som har förlorat en del av sin fukt anses vara produkter av låg kvalitet. När du väljer frukt bör du vara uppmärksam på stjälken - om det skurna området redan har torkat ut bör du inte köpa sådana råvaror.
Om så önskas ingår ett förtjockningsmedel (Zhelfix eller Zhelinka) i receptet om arbetsstyckets flytande konsistens inte är tillfredsställande. Denna ingrediens läggs till pannan ett par minuter före slutet av tillagningen.
Om färgen på den färdiga produkten, enligt ägarens åsikt, inte levde upp till förväntningarna och visade sig vara ganska blek, kommer en nypa grön matfärg att rätta till det.
Hur förbereder man produkter?
Före matlagning måste doftande grönsaker sorteras, ta bort vissnade, insektsskadade löv från gänget. Därefter tvättas myntan noggrant under rinnande vatten och läggs i ett durkslag.Efter att det mesta av vätskan har runnit ut, läggs plantorna ut på en ren handduk och torkas lätt med en pappersservett.
Före användning tvättas ekologiskt odlade citroner väl under rinnande vatten och torkas torrt med en pappershandduk.
Om hemmafrun inte är säker på fruktens ursprung, måste de för att rengöra den från nitrater blötläggas i en sodalösning i 50-60 minuter, förbereda en blandning av en liter vätska och en tesked bakpulver.
Förbereda behållare
Glasburkar med plåtlock eller vridlock används för att förvara citron-mintgodisen.
Före sterilisering ska behållaren tvättas med varmt vatten, med tillsats av bakpulver, från de inre och yttre ytorna.
Om tvättkvaliteten är bra kan du höra ett karaktäristiskt knarr om du drar fingret över burken. Innan skarvning ångas rena behållare i ugn eller mikrovågsugn eller genomgår en ångsteriliseringsprocess.
Lock bör kokas i 5 minuter före användning, efter att gummiringen tagits bort.
Matlagningsprocess
För att på rätt sätt laga en läcker, hälsosam delikatess av mynta och citron, bör du strikt följa steg-för-steg-tekniken:
- Steg 1. 250 gram mynta, skär i små bitar. 2 stora oskalade citroner, skurna i små tärningar.
- Steg 2. Lägg båda komponenterna i en emaljpanna och tillsätt 0,5 liter vatten. Blandningen placeras på elden, kokas upp och kokas på låg värme i 10 minuter.
- Steg 3. Efter att tiden har gått, ta bort kastrullen från värmen, kyl den aromatiska vätskan, täck med ett lock och ställ i kylen i 24 timmar.
- Steg 4.En dag senare filtreras den framtida sylten genom flera lager gasväv. Mynta och citron pressas i ett filtrerat avkok och slängs. 1 kg strösocker tillsätts till vätskan, ingredienserna blandas tills bulksubstansen löser sig och kokas över låg värme i 1,5-2 timmar.
- Steg 5. Den färdiga sylten hälls varm i burkar, rullas ihop och förvaras.
Hur och hur länge förvaras godbiten?
Mint-citronsylt måste förvaras i kylen i högst 3 månader från produktionsdatumet.
En längre rekommenderad lagringstid kan påverka godbitens smak och välgörande egenskaper negativt.
Om burkarna under lagring utsätts för temperaturförändringar eller frost, kommer produkten snabbt att bli sockerhaltig eller täckt med en mögelfilm på grund av kondens som samlats inuti behållaren.
Njut av ditt te!
