Listan över vinterpreparat måste innehålla sylt gjord av persikor och nektariner. Frukterna är rika på många vitaminer, sylten har en rik smak utan känsla av socker, lukten av frukt, som bevaras under långvarig värmebehandling.
Några tips för att göra sylt
Det finns några finesser för att förbereda dessert från persikor och nektariner:
- För att förhindra att nektarinen faller sönder skärs den i små rutor. Skalet tas inte bort från frukten, det är ganska mjukt och tunt jämfört med persikoskal.
- En persika som är täckt med fluff skalas innan tillagning. För att göra detta, placera den i varmt vatten. Du kan förhindra att persikan mörknar genom att tillsätta citronsyra i vattnet - 10 gram per liter vatten. syror.
Hur väljer och förbereder man produkter?
Mogna, fasta persikor används för att laga delikatessen. Men när du väljer nektarin för sylt, för att få rätt konsistens på efterrätten, ta bitar av frukt som inte är särskilt hårda eller för mjuka. Valet görs på mogna eller något omogna frukter.
Om du använder en hård persika för sylt, måste den innan tillagning blancheras i kokande vatten i 4 minuter och sedan kylas i kallt vatten. Inledningsvis sticks hela frukter för att förhindra att de spricker.
Regler för att förbereda containrar
Innan du fyller en glasburk med sylt, blötläggs behållaren i 30 minuter i vatten, använd sedan en borste eller borste, tvättas med tvål, läsk och sköljs med rent vatten 2-3 gånger.
Den tvättade behållaren läggs ut med nacken på en handduk och förvaras tills den läggs ut, dock inte mer än 20 minuter.
Recept för att göra sylt
För att laga en delikatess för vintern finns det olika receptalternativ.
Klassiskt sätt
Enligt receptet tillagas efterrätten med persikor och nektariner utan frön.
Lista över produkter:
- Persika, nektarin - 1 kg.
- Socker - 1,5 kg.
- Citronsyra - 1 tsk.
- Vatten - 250 ml.
Steg-för-steg tillagningsprocess:
- Tvätta frukterna, ta bort fluffen från persikorna. Skär frukten i skivor.
- Förbered sirap. Vatten hälls i kitteln, kokas upp och 500 gram tillsätts. socker, allt blandas.Efter att sockret har löst sig tillsätts de återstående 1000 gram gradvis till frukten. under omrörning. Absolut upplösning av socker indikerar sirapens beredskap.
- Frukterna läggs i en kittel och fylls med varm sirap. Det tar cirka 1,5 timme för frukterna att bli mättade med det.
- Blandningen i pannan kokas upp.
Tillagningstid – 20-25 minuter. Efteråt måste du stänga av värmen och ta bort skummet. Efterrätten sitter i 2-3 timmar och återgår sedan till värmen i 20 minuter. Efter beredning tillsätts citronsyra till godsaken.
Alternativ med körsbär
För att göra diverse sylt behöver du följande produkter:
- granulerat socker - 1 kg;
- nektariner - 500 gr.;
- persikor - 500 gr.;
- körsbär - 500 gr.
Frukterna tvättas, torkas och skärs i skivor. Gropen tas bort från körsbären. Frukterna läggs ut i lager och strös med strösocker. Frukterna ska brygga och ge juice.
Du måste laga desserten i 3 steg. Först kokas massan och rörs om. Sedan reduceras gasen och sylten kokas i 5 minuter, skummet tas bort under tillagningen. Därefter stängs gasen av och efterrätten infunderas i 4 timmar.
I steg 2 och 3 är tillagningsprocessen liknande. Den varma, färdiga delikatessen läggs i en behållare.
Med fikonpersikor
Lista över produkter till efterrätt:
- Stora persikor – 2 st.
- Stora nektariner – 3 st.
- Fikonpersikor – 3 st.
- Strösocker - 400 gr. för 500 gr. frukt.
Hur man lagar dessert:
- Tvätta frukterna och lägg i kokande vatten i 2 minuter.
- Kyl i kallt vatten, ta bort skalet.
- Skär frukten i tärningar, ta bort fröna först.
- Alla komponenter läggs i en kastrull och täcks med strösocker. De måste stå i 5 timmar tills saften bildas.
- Vänta tills sylten kokar, minska gasen. Massan kokas i 5 minuter.
- Den varma desserten hälls upp i burkar och rullas ihop.Behållaren vänds med locket nere.
Med plommon
Nödvändiga ingredienser till efterrätt för vintern:
- Persikor - 1 kg.
- Nektarin - 1 kg.
- Honungsplommon - 500 gr.
- Socker - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Kanel - 2 pinnar.
Skala persikor och nektariner, ta bort frön från alla frukter. Skär i stora skivor och tillsätt socker. Efter 3 timmar sätts efterrätten på spisen och kanel tillsätts.
Att koka delikatessen tar 25 minuter, tillsätt vanilj. Kanelen tas bort och desserten hälls i behållare.
Med rosa körsbär
Receptet innehåller följande komponenter:
- 400 gr. nektariner;
- 300 gr. rosa körsbär;
- 700 gr. strösocker.
Nektarinen skärs i tärningar, kombineras med rosa körsbär, strösocker och placeras på spisen (värmen ska vara medelhög), rörs om. När juice dyker upp och sockret löser sig, ökas värmen och delikatessen kokas upp.
Kitteln tas bort från spisen och får svalna. Sedan går den tillbaka till elden för att låta desserten koka. Sänk värmen och koka sylten i 20 minuter.
Den färdiga delikatessen svalnar och placeras i behållare.
Ytterligare förvaring av godsaker
Den färdiga efterrätten kan förvaras i kylen, täckt med plastlock, eller i källaren, hermetiskt försluten för långtidsförvaring.
