8 enkla recept för att göra klar sylt av himmelska äpplen med svansar för vintern

I många sommarstugor finns träd med frukt i form av Ranetki. Ett annat namn för Ranetok är paradisets äpplen. Sylten gjord av dessa frukter har en utmärkt smak och konsistensen av gelé. Det finns ett stort antal recept på klar sylt från paradisäpplen med svansar. De skiljer sig både i de produkter som används och i volymen av vissa ingredienser. Du kan förbereda sylt med olika metoder: i ugnen, i en långsam spis, i sockersirap och till och med med kryddor.

Finheterna med att göra sylt av paradisäpplen för vintern

Om du bestämmer dig för att göra sylt av små äpplen, till exempel från Kina, måste du ta hänsyn till vissa nyanser. Så du måste förstå hur du väljer och förbereder ingredienser och förbereder behållare. Endast i det här fallet kommer du att kunna förbereda en produkt som inte smakar annorlunda än sylten som din mormor gjorde.

Funktioner för produktval och beredning

Alla paradisäpplen skiljer sig åt i smak, färg, lukt och täthet. De kan inte lagras under lång tid, så det rekommenderas att omedelbart bevara frukterna.

För att göra klar Ranetki-sylt måste du välja gula frukter med en bärnstensfärgad nyans. De har en lätt syrlig smak och kännetecknas av högdensitetsmassa.

Frukterna måste tvättas under rinnande vatten. Ranetki som är skadade, övermogna eller har tecken på förstörelse måste slängas. Låt rinna av och låt äpplena torka.

Alla Ranetki kräver att foderblad tas bort. Du kan göra detta med fingrarna. En del av stjälken måste tas bort med sax. Lämna bara en svans 20-30 millimeter lång.

Stick igenom varje frukt på minst 3 ställen med en tandpetare. Istället för att pierca dem kan du blanchera dem i 3 minuter i kokt varmt vatten.

Hur förbereder man behållaren ordentligt?

Bassängen som frukterna kommer att hällas i måste täckas med emalj. Den måste rengöras och eventuella spår av fett avlägsnas. Dessutom bör det inte finnas några flisiga områden på bassängen, annars kommer sylten att oxidera och mörkna.

Glasburkarna som den färdiga produkten ska fördelas i ska också vara rena. Det rekommenderas att skölja dem med kokande vatten före användning.

Glöm inte att torka burkarna efter att du har använt kokande vatten.

Hur gör man sylt från paradisäpplen hemma?

Det finns många recept för att göra denna sylt. Nedan kan du kolla in de bästa av dem.

Klassiskt recept med hästsvansar (transparent)

Du kommer behöva:

• kilo äpplen (hela, inklusive stjälkar);
• ett och ett halvt glas vatten;
• 3 kilo socker.

Algoritmen är som följer:

1. Efter att ha tagit bort delar av stjälkarna och bara lämnat svansarna, tvätta frukterna under rinnande vatten och stick hål i dem med en tandpetare.
2. Blanda socker och vatten i en emaljklädd skål. Koka blandningen i 3 minuter.
3. Lägg frukterna i den kylda sirapen och låt stå i 4 timmar. Skaka skålen då och då för att bättre blötlägga äpplena.
4. Koka innehållet i bassängen i 5 minuter och låt sedan stå igen i 4 timmar.
5. Upprepa koknings- och infusionsproceduren.
6. Fördela den kylda produkten bland burkarna.

Snabb tillagningsmetod

För att göra sylt på ett snabbt och enkelt sätt behöver du, förutom ovanstående ingredienser, en halv tesked citronsyra och 1 kanelstång. Förberedelseprocedur:

1. Häll socker och vatten på låg värme.
2. Häll ranetki i sirapen.
3. Öka värmen till hög för en snabb uppkok.
4. Ta bort skummet, stäng av värmen efter en minut.
5. Låt blandningen svalna.
6. Ställ sylten på spisen igen, tillsätt citronsyra och en kanelstång. Koka upp, vrid värmen till låg. Värm i ytterligare 30 minuter, men låt det inte koka.

Med citron

Du kan lägga till 3-4 citronskivor till de kinesiska äpplena.Du måste lägga till citron i slutet av tillagningen, när sylten redan har tagits bort helt från spisen och svalnat.

Med nötter

I detta recept, tillsammans med äpplen, hälls valnötter i pannan. För att göra sylt med nötter behöver du 1,5 koppar.

I ugnen

Du kan också laga den söta delikatessen i ugnen. För att göra detta måste du hälla sirap över frukterna och sätta dem i ugnen. Börja höja temperaturen till 170 grader och sänk den sedan kraftigt till 90 grader. Låt sylten stå i ugnen i 4 timmar.

Kanel

En mycket smakrik delikatess erhålls om du tillsätter nötter och kanel hackad i en mixer till sirapen.

Med cognac i en slowcooker

Här används konjak istället för vatten. Cognac hälls i multicooker-skålen och socker tillsätts. När sirapen kokar, tillsätt äpplena. För att göra sylt måste du aktivera läget "gryta" i multikokaren. Locket måste vara öppet. Efter 10 minuter, stäng av multikokaren och lämna locket öppet och låt produkten svalna. Efter detta börjar tillagningen igen. Antal tillagnings- och kylcykler – 3.

Paradisäppelsyltskivor

Skillnaden mot det klassiska receptet är att skära frukten i skivor. I det här fallet tas svansarna bort. Det finns ingen anledning att röra sirapen när du lagar mat.

Hur förvarar man det korrekt och hur länge?

Preparaten bör förvaras i sterila glasburkar, hermetiskt förslutna med metalllock. Den period under vilken produkten kan lagras är 24 månader. Vanligtvis, efter denna period, börjar sylten att förlora sin smak.

Den temperatur vid vilken produkten förvaras har också stor betydelse. Det är bäst att förvara sylt vid en temperatur på +5 till +20 grader. Förvara inte produkten i extrem kyla, eftersom den annars blir söt och förlorar sin utmärkta smak.Ställ burkarna på en mörk och torr plats.

Om produkten är kanderad kan du koka den med en liten mängd vatten. Du kan helt enkelt värma burkarna i kokande vatten - sockret kommer fortfarande att lösas upp. Om mögelbildningar upptäcks, kasta omedelbart burken..