Sommaren är inte bara en tid för en trevlig semester vid havet eller på landsbygden, utan också en tid för förberedelser. Varje bra hemmafru försöker bevara en bit värme och sol i konserver, och att göra sylt av plommon och äpplen anses vara en bra tradition - det här är delikatessen som kommer att påminna dig om den varma årstiden på frostiga dagar.
Funktioner för att förbereda äpple-plommonsylt
Kombinationen av sura sorter av äpplen och saftiga plommon i sylt är välkänd för hemmafruar, eftersom nästan alla förbereder denna beredning med olika recept. Det finns många egenheter och hemligheter för beredning, och en av dem är att mycket beror på de råvaror som används vid konservering.
Det är bättre att använda äpplen som är syrliga men helt mogna. Om frukterna är för hårda måste du skära dem i flera små bitar. Det rekommenderas att ta saftiga och stora plommon - hacka i skivor om det behövs.
Det är bättre att förbereda konserver i en emaljbehållare; om det inte finns några krukor av lämplig storlek i huset, ta en kopparbehållare för matlagning.
Förbereda huvudingredienserna
Det första du behöver göra är att förbereda äpplena. Skölj dem först, rengör dem, ta bort alla maskhål, ruttnande eller torkande områden. Se till att ta bort kärnan och skär sedan i fjärdedelar. Om frukterna är små rekommenderas det att använda halvor.
Skölj plommonen, kontrollera om det finns skadade områden, om det finns tecken på ruttnande eller torra fläckar, ta bort dem med en vass kniv. Skär frukterna i halvor, ta bort fröna. Följ sedan recepten - skär i mindre skivor eller lämna det som det är.
Metoder för att göra äpple och plommonsylt
Det finns flera alternativ för att förbereda aromatiska preparat från plommon och äpplen. Det enklaste sättet är att helt enkelt kombinera frukten med socker och koka tills den är mjuk. Det finns också mer komplexa recept - med tillägg av ytterligare komponenter.
Om du inte har tillräckligt med tid för matlagning, kan du använda en multicooker, som kommer att göra det mesta av arbetet. Sylten i den visar sig inte värre än i en kopparbassäng eller emaljpanna.
Enkelt recept
Den enklaste konserveringen betyder inte att den är sämre i smak än utsökta recept. Doften och smaken av sylten kommer att tillfredsställa behoven hos den mest krävande gourmet.
Förberedelse:
- Skicka äpplen skurna i skivor (700 g) i en behållare där konserven kommer att förberedas, täck med socker (350 g).
- Lägg plommonskivor (600 g) ovanpå sockret, häll 400 g socker ovanpå frukten.
- Låt stå i 3 timmar, du behöver inte röra om.
- Koka blandningen under omrörning i en halvtimme, var noga med att ta bort skummet.
Lägg konserverna i burkar, förslut och kontrollera för läckor.
I en långsam spis
En multicooker hjälper dig att minska tiden och förbereda aromatiska konserver. Det finns många alternativ för att förbereda arbetsstycket, men receptet som oftast används är:
- Lägg 500 g äpplen och plommon i en multikokarskål.
- Häll socker (850 g), skaka skålen, låt stå i 2 timmar.
- Slå på läget "Släckning" i en halvtimme.
Skicka de färdiga konserverna i steriliserade burkar och förslut dem. Slå in burkarna tills de svalnat helt.
Kanel
Fruktsylt med tillsats av kanel används oftast i bakning - pajerna får en speciell arom och smak.
Förberedelse:
- Häll vatten (200 ml) i kokkärlet, tillsätt äppelbitar (1 kg) och låt rinna av (1 kg).
- Täck frukterna med socker (1,2 kg), låt stå i en timme.
- Placera behållaren på elden, koka i en halvtimme, ta bort.
- Nästa dag, fortsätt att laga mat, koka, rör om ofta, i 30 minuter. Prova sylten - om det inte finns tillräckligt med socker, tillsätt lite.
- 3-6 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kanel (10 g) till blandningen.
Häll blandningen i glasbehållare, rulla ihop och vänd ner locket för att svalna.
Viktig! Kanel kan orsaka skador på produkten, så det rekommenderas att spela det säkert och sterilisera det - en kvart räcker för 0,5 ml burkar.
Fem minuters recept
Du kan också göra sylt enligt receptet "Fem minuter", populärt bland hemmafruar, som används för olika frukter.
Förberedelse:
- Blanda 500 g plommon- och äppelpartiklar.
- Strö blandningen med socker (1 kg).
- Placera behållaren på elden och koka i 5 minuter.
- Ta bort blandningen och låt stå tills den svalnat helt.
- Sätt tillbaka den på elden, koka igen i 5 minuter.
- Upprepa processen 4 gånger och koka sedan tills de är mjuka (minst en halvtimme).
Packa i burkar och förslut.
Förvaring av den färdiga produkten
Du kan bevara sylt för vintern utan förlust endast med korrekt förvaring. Det är viktigt att skicka konserveringen till en kall källare eller källare direkt efter kylning. Om det är få förberedelser rekommenderas att använda ett kylskåp för förvaring.
Även om lagringen av preparaten utförs enligt alla regler, är det nödvändigt att regelbundet kontrollera om sylten har börjat försämras. Detta händer ofta när den tillagas felaktigt.
Om du inte kan rädda den konserverade maten genom att koka den igen, släng den omedelbart.
Kombinationen av äpplen och plommon är en traditionell beredning, utan vilken det är svårt att föreställa sig hyllorna i källaren. Det finns många matlagningsfunktioner och intressanta recept, det viktigaste är att följa alla krav och regler. Resultaten av mödosamt arbete är en aptitretande delikatess som säkert kan serveras vid bordet som en väldoftande efterrätt.
