Chokladöverdragen plommonsylt är rik på näringsämnen. Denna dessert förlorar inte sin popularitet. Den används som en separat rätt för te, eller äts med pannkakor, ostkakor, pannkakor och hemgjorda våfflor. Denna sylt tillsätts också som fyllning till pajer och andra typer av bakverk.
Matlagningsfunktioner
För att förbereda sylt för vintern väljs endast mogna frukter av någon sort. Deras löv och svansar tas bort, sedan blötläggs de i kallt vatten och tvättas noggrant. Därefter skärs plommonen i skivor och deras gropar kasseras.
Hackad frukt, med fruktköttet uppåt, läggs ut i en bred skål, vars väggar ska vara höga. Lagren strös med strösocker och lämnas tills saften dyker upp.
Förberedelserna görs med hjälp av alla typer av nötter. Men först rengörs och torkas deras kärnor i en stekpanna eller i ugnen under konstant omrörning i flera minuter. Efter kylning och borttagning av skalen krossas nötterna.
Om juice inte har släppts hemma även efter flera timmar, tillsätt sedan ett glas äppeljuice eller vatten. Pannan med plommon ställs på låg värme tills det kokar, tas sedan bort från spisen. Efter 60 minuter upprepas proceduren.
Det kan finnas flera tillvägagångssätt tills sylten blir tjock och fukten avdunstar. När den är kokt för sista gången tillsätts nötter och vanilj. Efter att kokningen börjar ställs behållaren med produkten åt sidan och choklad tillsätts där. Det är nödvändigt att kontinuerligt röra om sylten tills skivorna löses upp.
Förbereda huvudingredienserna
Den godaste vintergodisen anses med rätta katrinplommon sylt eller från Vengerka plommonsorten (Ugorka-sorten), som har den högsta saftigheten. En annan egenskap hos denna typ är att det är lätt att separera fröna från fruktköttet.
Sylt tillagas av färska eller frysta frukter. Om det andra alternativet används, tinas frukterna först och slängs sedan i ett durkslag för att tömma allt vatten. Sedan sorteras plommonen.
Många hemmafruar lägger till äpplen, valnötter, mandel, ingefära och citrusfrukter till sylten för att bli pikant. Det är väldigt populärt att lägga till konjak eller rom under tillagningen - 2 msk. l. för 1 kg plommon. Kryddälskare använder till och med bitter röd peppar.
Matlagningsmetoder
Chokladtäckta plommon tillagas enligt olika recept. Vissa gillar att tillsätta vanilj i sylt för att ge produkten en doftande ton, medan andra använder choklad istället för kakao och vice versa. Nedan finns några recept för att göra denna fantastiska dessert.
Sylt "Plum in Chocolate": Klassiskt recept
Denna originalfruktsylt är mycket lätt att förbereda. Följande ingredienser krävs för beredning:
- Plommon - 2 kg.
- Kakao - 40 g.
- Socker - 1 kg.
- Vaniljsocker - 10 g.
Frukterna urkärnas, strös över strösocker (ett halvt kilo) och får släppa saften i flera timmar. Så snart en tillräcklig mängd sirap visas, tillsätts den andra hälften av socker och kakao till plommonen. Allt detta blandas noggrant och flyttas till låg värme tills det kokar. Sylten tar ca 1 timme att förbereda, den behöver röras om.
Sylt "Plum in Chocolate": med valnötskärnor och smör
För att förbereda dig måste du förbereda:
- Plommon - 1 kg.
- Mörk choklad - 100 g eller kakao - 2 msk. l.
- Valnötter - 50 g.
- Smör - 100 g.
- Granulerat socker - 900 g-1,3 kg.
- Vanillin valfritt - 10 g.
Frukterna tvättas noggrant och fröna tas bort. Hälften av det beredda sockret läggs till de skalade skivorna. Plommonet ställs på en varm plats i 4 timmar för att bilda saft.
Efter den angivna tiden, ställ pannan på låg värme och tillsätt det återstående strösockret.Koka blandningen i ca 10 minuter så att ingredienserna blandas väl. Sedan tillsätts smör och kakao. Sylten förbereds i ytterligare 1 timme. Det är viktigt att inte glömma omrörningen, annars är det möjligt att bränna. 10 minuter före slutet, tillsätt hackade nötter och vanillin.
Sylt "Plum in Chocolate": med äpplen
För att förbereda denna efterrätt behöver du följande ingredienser:
- Ugorka plommon - 400 g.
- Äpplen - 2-3 st.
- Socker -350 g.
- Mörk choklad - 50 g.
- Vanilj, kanel.
Frukterna tvättas under kranen, sedan rengörs de och urkärnas. Äpplena skalas. Alla frukter krossas i en mixer. Kryddor, kakao och socker läggs i en annan skål.
Äppel- och plommonpurén ställs på spisen och tillagas på låg värme tills det kokar, varvid ovanstående blandning av de återstående ingredienserna tillsätts. Allt blandas väl och kokas i 5-7 minuter, varefter chokladen tillsätts. Sylten tas inte ut ur ugnen förrän den är helt upplöst.
Choklad-plommonsylt i en långsam spis
Sylt tillagad i en slowcooker är garanterat perfekt. Faktum är att det är i skålen med denna köksapparat som avloppet och andra komponenter är maximalt mättade. Följande produkter krävs för beredningen:
- Plommon - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Kakao - 40 g.
Frukterna tvättas så att deras integritet inte äventyras. Sedan skärs de i halvor och fröna tas bort. Plommonet täcks med socker och lämnas i flera timmar för att frigöra saften.
Så snart en tillräcklig mängd vätska dyker upp i behållaren, dräneras den och placeras på medelhög värme. Kakao tillsätts, som blandas noggrant så att det inte finns några klumpar. Efter kokning hälls sirapen i en multikokarskål och plommonskivor läggs i den.
Displayen väljer "quenching"-läge i 60 minuter. Den här gången räcker det för att förbereda efterrätt.
Plommonsylt i choklad med kakao
För godingen behöver du köpa:
- Plommon - 0,5 kg.
- Socker - 400 g.
- Kakao - 20 g.
- Smör - 40 g.
Fröna avlägsnas från de tvättade och torkade frukterna, sedan krossas de till en homogen massa. Socker tillsätts, varefter blandningen kokas i 15 minuter på medelvärme. Det är viktigt att ta bort skummet, annars kan det minska produktens hållbarhet i framtiden.
Kakao tillsätts till sylten, varefter den kokas i ytterligare 10 minuter, sedan tillsätts smör där och blandningen kokas igen i 10 minuter.
Plommonsylt med kakao och vanilj
För denna extraordinära delikatess behöver du:
- Plommon - 4 kg.
- Socker - 2 kg.
- Kakao - 10 msk. l.
- Vaniljsocker - 4 påsar.
Plommonet urkäras, täcks med hälften av strösockret, blandas noggrant och infunderas i 4 timmar. Efter denna tid, häll resterande socker i pannan och låt blandningen koka i 10 minuter. Sedan tillsätts kakao till den, varefter sylten kokas på låg värme i 1 timme.
På slutet tillsätts vaniljsocker. Efterrätten hälls varm i steriliserade burkar.
"Plum in Chocolate" sylt är verkligen en fantastiskt god och mycket hälsosam delikatess som absolut alla kommer att gilla, även den mest kräsna gourmet. Det är inte svårt att förbereda, du behöver bara följa rekommendationerna när du förbereder ingredienserna och strikt följa receptet.
