Som du vet har vinbär många fördelaktiga egenskaper, så de används ofta för att göra efterrätt. Den oklanderliga smaken av sockerfri vinbärssylt för vintern och dess fördelar håller länge.
Funktioner för att göra svartvinbärssylt utan socker
Innan du lagar någon konserverad mat måste du ta hand om redskapen som används i tillagningsprocessen.Delikatessen måste tillagas i en emaljpanna eller med en multikokare utrustad med en skål med non-stick-beläggning.
När du förbereder en svartvinbärsdessert är det viktigt att utesluta all kontakt mellan bären och metall. Använd endast verktyg av plast eller trä.
Att göra sylt är endast möjligt från mogna bär, samlade en vecka efter full mognad. Det rekommenderas inte att hålla grödan på grenar under lång tid, eftersom mängden användbara element i vinbär långsamt minskar.
Förvaring av den insamlade produkten bör inte vara lång, det är bättre att tillaga sylten omedelbart efter insamlingen.
Huvuddraget med att göra vinbärssylt är att beredningen inte fortsätter utan processen att mala bären genom en sil. Detta kommer att tillåta de som inte gillar deras närvaro i den färdiga produkten att inte tänka på närvaron av skinn och frön.
Förbereda behållare och produkter
Korrekt sterilisering av burkar och lock är viktigt, annars kommer bakterier att tränga in i desserten och den förstörs.
Notera! För att försegla vinbärssylt används lackade lock, eftersom vanlig metall är starkt oxiderad under påverkan av bärjuice.
Glasbehållare tvättas noggrant med varmt vatten och läsk och sköljs flera gånger i kallt vatten. Efteråt utförs sterilisering över en vattenkokare, i ugnen i flera minuter.
Du bör inte välja vinbär som är för stora för sylt, bären spricker snabbt och breder ut sig. Det är bättre att ta en medelstor produkt med samma mognad till efterrätt. Frukterna ska vara:
- Svart.
- Tät.
- Skinande.
Innan du gör sylt:
- bären plockas;
- urtvättat;
- hästsvansar tas bort;
- frukterna torkas på en ren handduk.
Bästa matlagningsmetoderna
Valet av vinbärsberedningar för vintern kan vara olika, allt beror på smakpreferenser.
Ett enkelt recept på sockerfria vinbär till vintern
För att göra sylt behöver du 1 kg bär.
Hur man förbereder dessert:
- Vinbären tvättas och torkas.
- Bär hälls upp i burkar till brädden.
- Behållaren placeras i en kastrull, vatten hälls i, som ska nå axlarna på burken.
- Vattnet värms upp, men får inte koka upp så att behållaren inte skadas.
- När vinbären kokar tillsätts färska. Denna process utförs tills det märks att bären inte längre kommer att sätta sig.
- Täck burkarna med lock och koka sylten ytterligare en timme.
Behållaren rullas upp, vänds och svalnar i detta läge.
Alternativ med röda vinbär
För att förbereda en efterrätt med röda och svarta vinbär behöver du följande ingredienser:
- bär – 1 kg (det bör finnas 2 gånger mer svarta vinbär än röda vinbär);
- socker – 1,5-2 kg.
Matlagningsprocess.
- Bären separeras från grenarna och tvättas.
- Lägg i en skål och låt koka upp på svag värme. Om vinbären är torra kan du tillsätta lite vatten.
- När huvudingrediensen kokar och spricker, tillsätt den nödvändiga mängden strösocker. Mängden socker beror på hur söta bären är, den nödvändiga hållbarheten och tjockleken på sylten.
- Återigen kokas massan på låg värme.
- Ibland behöver man röra om sylten och ta bort skummet.
- Efterrätten kokas i 10-15 minuter, och för att sylten ska bevaras under en längre tid behöver den kokas i upp till en halvtimme.
Delikatessen serveras varm. Efteråt ska den stå i en öppen burk i 20 minuter. Detta är nödvändigt så att ett skyddande lager bildas på desserten.Sedan rullas burken ihop eller täcks med ett plastlock.
Svartvinbärssylt med fruktos för diabetiker
När du förbereder efterrätt för diabetiker måste du förbereda följande ingredienser:
- svarta vinbär - 1 kg;
- fruktos - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
Huvudingrediensen rensas från kvistar och placeras i ett durkslag för att skölja. Sedan måste bären hackas. Du kan använda en mixer.
Den färdiga blandningen överförs till en kastrull, fruktos och agar-agar strös ovanpå, allt blandas.
Därefter skickas pannan till elden, blandningen kokas tills den kokar. Efteråt hälls sylten upp i burkar och de försluts.
Hur och hur länge kan preparaten förvaras?
Lagringsförhållandena för vinbärssylt är enkla. Detta kan vara en sval, mörk plats, som alla vinterförberedelser gillar.
Lagring är möjlig i flera år, delikatessen kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
