En av de mest utsökta förberedelserna är slånbärssylt för vintern; det finns så många recept för att tillaga denna delikatess att det är lätt att välja den mest lämpliga. De speciella egenskaperna hos delikatessen är många användbara egenskaper och mångsidighet (du kan använda den konserverade maten för att göra desserter, baka eller bara äta den med bröd).
Finesser av att göra törnsylt
När du börjar förbereda produkten måste du ta hänsyn till att det finns många sorter av slånbär, var och en av dem har sina egna egenskaper - tillagningstid, smak, sötma. Det rekommenderas att använda hybridarter i sylt - de är sötare och mjukare. Recept för konservering av plommon är lämpliga för vissa sorter.
Frukterna av vilda växter används sällan i konservering - de är hårdare och har en trögflytande, syrlig smak. Du kan hantera bristerna med bär endast genom korrekt förberedelse och följa några rekommendationer.
Hur man väljer slånbär för sylt
För konservering rekommenderas det att endast använda fullt mogna frukter - blå-svarta, med rosa kött. Om du inte väntar tills mognaden kommer inte ens preliminär förberedelse att klara av hårdheten - bären kommer inte att mjukas upp i sylten.
Oavsett vilken typ av sväng som används för skörd är blanchering nödvändig. Processen med nedsänkning i kokande vatten gör att du enkelt kan bli av med huden och ta bort gropen. Om de valda sorterna är för hårda, sticka dessutom varje frukt med en vass träpinne.
Ett enkelt och snabbt recept på fem minuters sylt
Det attraktiva med detta recept är att du inte behöver slösa tid på konservering. Varaktigheten av tillagningen påverkar inte smaken - arbetsstycket visar sig aromatiskt och sött.
Förberedelse:
- Mät upp ingredienserna i förväg - 1,2 kg slånbär och 1,45 kg socker.
- Lägg ett lager frukt i en vid kastrull.
- Täck bären med socker.
- Upprepa processen flera gånger, det översta lagret måste vara socker, häll vatten (220 ml) ovanpå.
- Låt stå i 3-6 timmar, du behöver inte röra om.
- Sätt på eld, efter kokning, koka i 5 minuter.
Lägg den beredda sylten i behållare, förslut och låt svalna med locket nere. Du kan slå in det.
Blackthorn plommonsylt med gropar
Om du inte har tid att ta bort fröna från frukten kan du göra det helt enkelt - förbered beredningen utan att gå igenom denna process. Konservering används till efterrätter, eller så kan du helt enkelt äta delikatessen med en bulle.
Förberedelse:
- Pricka tvättade och torkade frukter (1,3 kg) med en gaffel.
- Förbered sirap (koka 200 ml vatten med 1 kg socker).
- Häll slånbär i söt kokande vätska.
- Koka i 25 minuter, packa och förslut.
Viktig! Det är absolut nödvändigt att ta bort skummet från massans yta under tillagningen - detta kommer att vara ganska svårt att göra senare.
Fröfri svarttornssylt
Du kan ta bort frön från frukten först efter blanchering i 1-3 minuter. Efter denna process kan du börja förbereda konserverna:
- Efter att du har tagit bort fröna, strö frukterna med socker (1 kg färdiga slånbärshalvor, 1 kg socker).
- Tillsätt 180 ml vatten - det kommer att förhindra att massan bränns.
- Sätt på spisen och låt sjuda, försök att förhindra kokning, i en halvtimme.
- Packa i förberedda behållare och förslut.
Förvaras kallt, konserveringen förstörs inte under ganska lång tid.
Sloesylt med körsbärsplommon
Beredningen gjord av en kombination av taggar och körsbärsplommon har en speciell smak och arom. Denna sylt används oftast till pajer - fyllningen läcker inte ut.
Förberedelse:
- Förbered frukterna (2 kg), ta bort fröna efter blanchering.
- Tillsätt socker (1,5 kg), rör om, låt stå tills sirap bildas.
- Häll av vätskan, koka upp, tillsätt bären, koka i en halvtimme.
- Häll i tvättade burkar och förslut.
Viktig! Det är bättre att ta bären i lika stora proportioner, detta gör att du kan uppnå en utmärkt smak med en liten surhet som körsbärsplommon kommer att ge.
Sloesylt i en slowcooker
Med hjälp av en multicooker kan du minska tiden det tar att förbereda sylt och göra processen till en enkel, enkel uppgift.
Förberedelse:
- Stick taggar (1 kg) med en tandpetare.
- Skala och kärna ur päron (350 g).
- Lägg frukt och taggar i en skål i lager, strö över socker (ca 1,4 kg kommer att behövas för beredningen).
- Häll vatten (150 ml), låt stå i 4 timmar.
- Koka i "Stew" -läget i en halvtimme.
- Lägg i en glasbehållare och förslut.
Ta ut för förvaring efter att konserveringen har svalnat helt.
Beskär och äppelsylt
Äpplen och taggar gör en doftande tjock sylt, som är perfekt för läckra bakverk.
Förberedelse:
- Blanchera de hackade frukterna (1,4 kg), ta bort fröna.
- Skala äpplena och skär dem i skivor (500 g frukt räcker).
- Blanda bär med äppelskivor, tillsätt socker (1,3 kg).
- Koka, rör om ofta, 20 minuter.
- Häll upp i burkar och förslut med plåtlock.
Kyl konserveringsmaten med locket nere, gärna täckt med en filt.
Förvara sylt
Som alla förberedelser för vintern är det bättre att skicka törnsylt till kylan efter beredning och fullständig kylning. Om det inte finns någon källare eller källare kan du använda ett kylskåp för förvaring.
Konserverade taggar kan lagras under lång tid, men under denna tid rekommenderas det att kontrollera arbetsstyckets tillstånd. Om mögel dyker upp på toppen och det bara finns en liten mängd av det, ta bort korken på behållarna, ta bort den bortskämda sylten, koka resten av blandningen och använd den omedelbart för att göra desserter.
Slasksylt är ett reservat som även en nybörjare kan hantera.Det finns inga speciella svårigheter i recepten, och om du använder en multikokare behöver du knappt slösa tid - den smarta maskinen förbereder en doftande delikatess, allt du behöver göra är att lägga den i burkar och njuta av den syrliga, unika smaken på vintern.
