Sylt gjord på hela päron är en riktig delikatess. I smaken är den något sämre än hallon. Den har en behaglig honungsarom, vacker bärnstensfärgad färg och aptitretande viskositet. Varje hemmafru kan förbereda den själv för vintern. Och sedan, på långa vinterkvällar, njut av dess smak medan du dricker te, förbered läckra desserter och bakverk med den och servera den med glass som en riktig delikatess.
Hemligheter med att göra hel päronsylt för vintern
Traditionellt bereds päronsylt genom att först skära dem i skivor. Men genom att förbereda dem hela kommer vi att kunna få det utsökta utseendet och smaken av päronsylt. För att göra det riktigt vackert måste du bekanta dig med några hemligheter för dess förberedelse.
När du väljer päron för sylt måste du ge företräde åt hårda sorter. Dessutom är både odlade och vilda sorter idealiska.
Sylt gjord på små vildpäron är mer aromatisk och har en unik honungssmak.
För att överraska gästerna med din sparsamhet kan du ta hela frukter med svansar. De är perfekta att servera vid ett julbord och kan fungera som ett slags "körsbär på tårtan" för en födelsedag eller nyårstårta.
Det är från omogna päron som läcker sylt erhålls. Receptet för dess beredning bör beaktas av dem som har ett päron som växer i sin trädgård. Ibland, på grund av dåligt väder eller av någon annan anledning, börjar fortfarande gröna päron falla av trädet. Det är de som passar för att tillaga delikatesser till vintern.
Recept ingredienser
Du behöver inga speciella ingredienser för att göra päronsylt. Som regel är dessa socker, vatten och hela frukter. Vill du diversifiera smaken kan du lägga till lite citron eller apelsin. Vissa hemmafruar lägger till kanel, banan eller ananas.
För att närma dig processen korrekt måste du veta hur man gör sylt av hela päron och hur man förbereder frukterna för sylt.
Funktioner av produktval
Om du har möjlighet att plocka frukt själv i din egen trädgård rekommenderas det att göra detta en varm och solig dag. Sådana frukter ger generöst sin arom till maträtten.
Du måste göra sylt av hela frukter med samma mognadsgrad.På så sätt blir frukten i sylten av samma mjukhet. Denna regel gäller även för små päron.
Hur förbereder man behållaren?
Behållaren för att göra sylt måste vara ordentligt förberedd. För att göra detta måste du fylla på en standarduppsättning köksredskap:
- pott;
- banker;
- täcker.
Innan du börjar sterilisera måste behållaren tvättas noggrant med en sodalösning och sköljas under rinnande vatten. Häll vatten i en kastrull, ställ på spisen och låt koka upp. Sterilisera burkar och lock över ånga. Detta är en gammal men pålitlig metod som våra mormödrar använde. Moderna hemmafruar föredrar mikrovågor, ugnar och ugnar.
Hur gör man päronsylt?
Vi erbjuder ett recept på päronsylt gjord på hela päron, där frukten ser mer ut som karameller.
Ingredienser:
- päron - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 glas.
Framsteg:
- Välj frukter med samma mognadsgrad och tvätta i kallt vatten.
- Förbered sirap. Häll ett glas vatten i en kastrull, tillsätt 0,5 kg socker och låt koka upp på medelvärme, rör om då och då. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills det uppstår skum.
- Stick igenom de tvättade päronen med en tandpetare på flera ställen.
- Doppa de förberedda frukterna i sirapen och koka i 10-15 minuter, beroende på fruktens storlek.
- Ta bort från värmen, låt svalna.
- Sätt den på spisen igen och tillsätt ytterligare 0,5 kg socker i sirapen. Koka i ytterligare 20-25 minuter.
- För tredje gången, sätt den på spisen och koka på låg värme i 1 timme.
- Häll genast upp i burkar och rulla ihop locken.
Regler och villkor för lagring
Päronsylt ska förvaras svalt. Hållbarhet – 1 år.
