Hemmafruar förbereder sylt genom att skära frukterna i bitar. Men vissa föredrar att göra klar sylt av hela äpplen. För detta kan du ta inte bara himmelska äpplen, utan också Semerinka, Melba, Grushovka. Denna delikatess ser utsökt ut på en tallrik. Jag vill äta det direkt. En sådan delikatess är inte lämplig för att fylla pajer, den innehåller ben, men den kan serveras med te.
Funktioner för matlagning enligt äppelsorter
Sylt gjord av små äpplen är populärt bland hemmafruar.De innehåller mycket vitaminer och nyttiga mikroelement. Och ännu mer än i sorter med stora frukter. Om du dessutom gör sylt av hela frukter kommer det då att se väldigt aptitligt ut i burken.
Äpplen med svans ser också ovanliga ut i sylt. Ibland tas inte denna del av frukten bort, vilket förenklar förbearbetningsprocessen.
Som med alla liknande delikatesser är det nödvändigt att ta bort skummet under tillagningen, annars kan sylten bli sur.
Receptingredienser krävs
Produkterna som behövs för att göra sylt är kända för alla - äpplen och strösocker. Oftast är proportionerna av dessa ingredienser 1:1.
Sockersirap, som framställs av vatten och socker, är också användbar.
Specifikt produktval
För att förbereda en välsmakande delikatess behöver du små eller inte särskilt stora äpplen. Sorten kan vara vilken som helst: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Det är bättre att diametern på små frukter inte överstiger 3,5 cm. Och om estetiskt utseende också är viktigt för hemmafrun, är det nödvändigt att välja frukter av samma storlek för varje sats.
Äpplena måste sorteras, kassera ruttna frukter, tvättas och torkas.
För att förhindra att frukterna blir blåmärken eller spruckna under tillagningen bör du sticka hål på dem med en tandpetare flera gånger före tillagning..
Hur lagar man rätter?
Denna sylt kan inte tillagas i en emaljskål, eftersom den kan brännas.
Den färdiga delikatessen placeras varm i förberedda burkar. De kan steriliseras antingen över ånga eller i ugnen. Locken kokas i cirka fem minuter.
Hur gör man hel äppelsylt till vintern?
Denna läckra bärnstenssylt är gjord av bara två ingredienser:
- två kilo frukt;
- två kilo strösocker.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Ta bort kärnhuset från fasta och mogna äpplen, lägg i en kastrull och strö över socker. Låt stå i en halv dag för att få juice. Om frukterna inte är särskilt saftiga och det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta ett halvt glas vatten för att förhindra att äpplena bränns.
- Delikatessen ska kokas på låg värme. Efter att sockret har löst sig helt kommer äpplena att släppa mer juice. Koka upp sirapen och ta bort från värmen. Rör försiktigt om äpplena medan de kokar. Delen i sirapen kommer att koka snabbare. När de värms upp ändrar frukterna färg och blir gyllene.
- Efter att det kokar bör du täcka delikatessen med en tallrik och lägga på en vikt som inte väger mer än ett och ett halvt kilo. Det är nödvändigt att frukterna sänks ned i sött vatten. Ställ behållaren på bordet och låt den färdiga godbiten svalna.
Nu måste du koka äpplena igen. Koka upp på låg värme, skumma bort eventuellt skum som uppstår när det kokar. Koka i tre minuter och ta bort från värmen. Applicera tryck och låt det svalna igen.
Den sista tiden från kokningsögonblicket måste du hålla den på elden i cirka tio minuter. Förpacka omedelbart i behållare, häll sirap över frukterna. Rulla upp.
Sirapen blir tjock, så koka inte sylten för länge.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Du kan äta den här delikatessen direkt efter beredningen, lägga den i kylen eller rulla ihop den för vintern för att förlänga nöjet att äta sylt under hela vintern.
Denna sylt kommer att hålla i ett eller två år. För att öka denna period är det nödvändigt att ta bort skummet som bildas under tillagningen.
