För vintern förbereder många hemmafruar äppelsylt med tillsats av torkade aprikoser i stora partier, eftersom efterrätten äts mycket snabbt. Sylten kan användas för att göra pajer, pajer, eller helt enkelt breda på en bit bröd för te. Dessutom kan du lägga till olika kryddor, torkad frukt och bär till äppelsylt, eftersom äpplen passar bra med dem.
Lämpliga sorter av äpplen för sylt
För att förbereda äppelsylt rekommenderas det att välja lokal hemlagad frukt; importerad frukt är inte lämplig för efterrätt. Sena sorter av äpplen är bäst för sylt eftersom:
- koka inte över;
- tät struktur;
- behagligt estetiskt utseende.
Lista över rekommenderade sorter för sylt:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Löpe.
- Champagne.
- Bellefleur är kinesisk.
En läcker efterrätt kommer från söta och sura frukter - Melba, Papirovka. Fruktsegmenten får ett nästan transparent utseende och behåller sin form väl.
Bland sura frukter är desserten mindre vacker, men har mer pektin, vilket är bra för geléberedningar. Om du gör sylt av mjuka sommarfrukter blir det löst och inte särskilt gott.
Men om du vill få en grötig efterrätt, så kan du ta enkla halvsöta varianter.
Förbereda ingredienserna
Principen för att förbereda frukt i nästan alla recept är densamma:
- Frukterna tvättas väl, skärs i 6-8 delar, kärnan och fröna tas bort.
- Om det finns en hård hud rekommenderas det att ta bort den, men det är värt att tänka på att då kommer sylten att förlora sin dos av vitaminer. Det här handlar mer om instant jam.
- För att mjuka upp huden på hårda frukter genomgår de en blancheringsprocedur i kokande vatten i 5 minuter och kyler sedan i kallt vatten.
Läckra och hälsosamma recept
Det finns många recept på sylt, vilket gör att du kan välja rätt efterrätt som passar din smak.
Klassiskt sätt
Till äppeldessert behöver du:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- kanel - 2 nypor.
Steg-för-steg förberedelse:
- Skär frukterna i 4 delar, strö över kanel, tillsätt socker och låt stå i 10 timmar.
- Sätt blandningen på spisen, koka upp, ta av locket och koka i 5 minuter på maximal värme.
- Sylten svalnar.
- Återställ pannan till medelvärme och koka i 5 minuter.
- Häll efterrätten i sterila burkar.
Antonov äppelsylt med torkade aprikoser och citron
Produkter som behövs för sylt:
- 1,5 kg äpplen;
- 1 kopp torkade aprikoser;
- 1 citron;
- 200 ml vatten;
- 1,5 kg socker.
Hur man förbereder dessert:
- Citronsaft pressas ut.
- De torkade aprikoserna tvättas och skärs i tärningar.
- Frukterna skalas, skärs i skivor och strös över citronsaft.
- Koka upp vatten och sand och koka i 15 minuter.
- De torkade aprikoserna med frukt överförs till en sockerlösning, den kokas upp och tas bort från spisen för att låta massan svalna.
- Återigen kokas blandningen och kokas på låg värme i en halvtimme, skummet tas bort.
- Den varma efterrätten fördelas i burkar.
Äppelsylt med torkade aprikoser
För att förbereda efterrätten behöver du följande ingredienser:
- 2 kg äpplen;
- 300 gr. torkade aprikoser;
- 1 kg socker.
Hur man lagar mat:
- De torkade aprikoserna tvättas - ångas med kokande vatten i 5 minuter och tvättas sedan under kranen.
- Frukterna skalas och skickas till en köttkvarn med torkade aprikoser och sand tillsätts.
- Alla komponenter blandas och sätts i brand. Koka blandningen i 50 minuter efter kokning.
- Lägg sylten i sterila behållare.
Sylt med torkade aprikoser och mandel
Receptet innehåller följande produkter:
- 1 kg äpplen;
- 200 gr. torkade aprikoser;
- 200 gr. mandlar;
- 1 citron;
- 600 gr. strösocker;
- 350 ml vatten;
- 10 gr. pektin
Matlagningsprocess:
- Frukt 400 gr. skalade och kärnade ur och skär i tärningar.
- Allt vatten hälls i äpplena och 300 gram tillsätts. socker, blanda massan.
- Pannan går på spisen, du måste koka massan. Efter kokning, koka i en halvtimme på låg värme, rör hela tiden.
- 600 gr rengörs. äpplen och skär i tärningar.
- Saften pressas ur citronen, skalet rivs.
- Blanda äpplen, skal, citronsaft, 300 gr. socker, mandel och torkade aprikoser. Låt sitta i 20 minuter.
- Innehållet i den första pannan läggs till den beredda massan och skickas för att koka i 1 timme över låg värme efter kokning. Ibland behöver sylten röras om.
- Den färdiga desserten hälls i burkar.
Matlagningsalternativ i en långsam spis
För att förbereda desserten behöver du:
- äpplen - 1,5 kg;
- torkade aprikoser - 300 gr.;
- mandlar - 150 gr.;
- Amarettolikör - 2 msk. l.;
- vatten - 180 ml;
- socker - 1 kg.
Tillagningsmetod:
- Torkade aprikoser blötläggs i 15 minuter och tvättas.
- Mandel måste skållas med kokande vatten och skalas.
- Äpplen skärs i skivor.
- I en multicooker-skål, förbered sirap från vatten och socker vid en temperatur på 120 grader i 10 minuter.
- Ingredienserna skickas till sirapen, programmet är inställt - tillagning i 1 timme. Spriten hälls i 15 minuter innan tidens slut.
- Häll upp sylten och rulla ihop den.
Anteckningar och tips
När du förbereder efterrätt måste du följa följande rekommendationer:
- Koka sylten i en emalj, kopparskål.
- På grund av närvaron av en stor mängd pektin i frukten, vilket påverkar efterrättens tjocklek, kan den justeras enligt dina preferenser.
- Du kan lägga till bär och frukt till äppelsylt, eftersom äpplen passar bra till de flesta.
Regler och hållbarhet
Äppelsylt kan lagras i 2 år vid en temperatur på +5-20 grader. Om temperaturregimen inte observeras minskas perioden. Det finns ingen anledning att förvara desserten i extrem kyla, den blir sockersöt och bortskämd. Det bästa stället för förvaring är ett mörkt, torrt rum.
