Det upprör varje hemmafru när vackra men omogna äpplen faller till marken. De går inte att äta. De är hårda, syrliga och syrliga. Men detta är inte slutet. Det är ingen idé att gräva ner dem i marken. Du kan göra sylt av omogna gröna äpplen. Till utseendet kommer deras skivor senare att se ut som bärnsten. Endast sylt och puré kommer att vara idealiskt från övermogna frukter.
Är det möjligt att göra sylt av gröna äpplen till vintern?
Naturligtvis innehåller även omogna frukter en stor mängd vitaminer, mikroelement och lättsmält järn.
Förbereda behållare och produkter
Äpplena tvättas och kärnan tas bort. Skalet skärs nästan aldrig av. Under tillagningen blir den mjuk och förstör inte produktens smak.
För sterilisering väljs burkar utan chips eller sprickor. Lock - inga defekter. Före sterilisering tvättas behållarna med tvålvatten eller läsk.
Burkar kan steriliseras i ugnen. De är fortfarande blöta och läggs på galler eller bakplåtspapper. Värm sedan ugnen till 110 °C och håll burkarna i den i en kvart. Det är bättre att koka lock med ett gummiband i 20 minuter. Gummit smälter i ugnen.
Burkarna får svalna en stund och avlägsnas med torra handdukar. Om du använder en fuktig trasa kommer de att spricka. Burkar steriliseras också över ångan i en vattenkokare, i en kastrull eller långsam spis.
Hur gör man sylt från omogna äpplen hemma?
Om frukterna är för sura rekommenderas att blanda dem med andra frukter. Detta kommer att förbättra smaken och aromen. Gelé, konfitur och äppelchips tillagas av gröna frukter.
Klassiskt recept
Ett populärt recept på "bärnstensskivor" gjorda av omogen frukt inkluderar:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- 250 milliliter vatten.
Det är inte nödvändigt att ta bort skalet. Skär gröna frukter i skivor. Tillsätt sedan socker och blanda noggrant. Låt dra och släpp saften i 12 timmar.
Blanda sedan och se om det finns tillräckligt med juice. Om mängden är liten, tillsätt ett glas vatten, om det finns tillräckligt ska detta inte göras. Efter kokning, koka på låg värme i 20 minuter. Låt svalna. Denna procedur bör upprepas 4 gånger.
Snabb tillagningsmetod
För denna metod behöver du:
- 3 kg äpplen av vilken sort som helst;
- 500 gram socker.
Äpplen skärs i stora skivor och strös över strösocker. Ställ på en sval, mörk plats i ett par dagar. Kylskåpet är inte lämpligt i detta fall. Preparaten ska blandas två gånger om dagen. Sätt sedan på eld och koka i 10 minuter. Fyll burkarna med varm sylt och rulla ihop dem.
I en långsam spis
Sylt från omogna frukter kan också tillagas i en långsam spis. Antonovka-sorten är mer lämplig i det här fallet. För att göra detta behöver du:
- kilo äpplen;
- medelstor citron;
- ett glas russin;
- 800 gram socker;
- 100 milliliter vatten.
Skala äpplena, skär dem i tärningar, häll i saften av en citron. Låt brygga i 20 minuter. På multikokaren väljer du programmet "Sylt" och ställer in timern på 45 minuter. Häll vatten, tillsätt socker, tryck på "Start". Blandningen rörs konstant om tills strösockret löser sig.
Tvätta russinen och torka dem med hushållspapper för att få bort överflödig fukt. Tillsätt russin i den kokande sirapen och låt koka upp. Tillsätt sedan äpplen.
Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort skummet. I slutet av programmet får sylten svalna.
Slå sedan på "Jam"-läget igen och ställ in timern på 40 minuter. Koka, rör om och skumma bort skummet. 10 minuter innan slutet kan du lägga till lite kanel. Medan den fortfarande är varm hälls sylten i steriliserade burkar, rullas ihop och kyls.
Bulgarisk stil, med valnötter
Till kryddad sylt behöver du:
- ett kilo omogna äpplen;
- 150 gram skalade valnötter;
- citron;
- 180 gram socker;
- ett par lagerblad;
- 3 svartpepparkorn.
Skär äpplena i skivor, tillsätt ett par matskedar citronsaft och några citronskivor.Häll i socker, tillsätt 2 lagerblad och 3 svartpepparkorn. Koka upp och koka på låg värme i 10 minuter. Ta sedan ut lagerbladet och citronen, tillsätt valnötter. Koka i 15 minuter.
Med ingefära och tranbär
Perfekt med färska bullar. För att förbereda det behöver du:
- ett halvt kilo tranbär;
- 150 gram äpplen;
- 4 centimeter ingefära rot;
- ett halvt kilo strösocker;
- 120 milliliter vatten.
Blanda vatten och socker i en metallbehållare. Placera på elden och rör om tills strösockret lösts upp. Sirapen hälls i tranbären och kokas i en halvtimme. Tillsätt tunt skivade äpplen och finhackad skalad ingefära. Koka i 15 minuter. Medan den fortfarande är varm läggs den i steriliserade burkar och rullas ihop.
Förvaring av arbetsstycken
Grönt äppelsylt kan förvaras på en sval, torr plats i upp till 2 år. Konserverade tranbär – inte mer än ett år.
