Zherdela är en mängd olika aprikoser. Den kännetecknas av en mindre söt smak och mer fibrös fruktkött. Idag finns det många recept på fröfri zherdelsylt. De skiljer sig åt i sammansättningen av de använda komponenterna och beredningsmetoderna. Detta gör att varje hemmafru kan välja lämpligt alternativ baserat på hennes preferenser. När du lagrar sådan sylt är det viktigt att följa vissa rekommendationer.
Nyanserna av att göra sylt från stolpar för vintern
För att få välsmakande och hälsosam sylt rekommenderas det att följa dessa regler:
- Välj lätt omogna frukter för skörd. Annars kommer de att koka och förlora sin form under tillagningen. Denna rekommendation kan ignoreras när du lagar sylt eller marmelad. För att göra massan tjockare är det tillåtet att använda pektin, gelatin och stärkelse.
- För att göra sylt eller sylt bör du hacka frukterna eller gnugga dem genom en sil. Efter detta kan de sättas i brand.
- För att göra desserten tjockare är det inte nödvändigt att koka den i flera timmar. För att göra detta, koka bara aprikoserna i 10 minuter i 3 omgångar. Ett minimum av termisk exponering hjälper till att bevara fruktens fördelar.
- Koka frukter i en stor behållare med tjock botten. Den måste ha en stor avdunstningsområde.
- Under tillagningsprocessen rekommenderas att ta bort skum från ytan. Annars kommer sylten att jäsa i burkarna.
- För att förhindra att massan sockrar, innan du slutför tillagningsprocessen, tillsätt 1 gram citronsyra per 1 kilo frukt.
- Burkar och lock bör definitivt steriliseras.
- Du bör använda inte särskilt stora burkar som behållare.
Förbereda ingredienser
Det är värt att göra sylt av mogna frukter som inte har några tecken på skador, röta eller bucklor. Till att börja med rekommenderas det att noggrant sortera igenom aprikoserna för att ta bort bortskämda frukter.
För att förbereda frukterna för matlagningsprocessen rekommenderas det att göra följande:
- torka stängerna på en mjuk trasa;
- skär frukten i 2 delar;
- ta bort benen.
Hur man gör sylt från stolpar med egna händer
Idag finns det många recept som låter dig få en välsmakande och hälsosam förberedelse från poler.
Recept på fröfria klyftor
För ett standardrecept behöver du följande:
- 1 kilo stavar;
- 1 kilo socker;
- 100 milliliter vatten.
För att göra en användbar produkt rekommenderas att sortera ut och tvätta stolparna. Det är bättre att inte använda frukter som är för mjuka. De kan koka och förvandlas till mos.
Sedan ska du ta bort kärnorna, skära frukten i skivor eller låta den vara hel. Tillsätt socker och vatten till frukterna, blanda och låt stå i en kvart. När frukterna släpper saften rekommenderas det att lägga dem på spisen och koka i 5 minuter.
Efter detta ska massan kylas och koka upp igen. Totalt 3 tillvägagångssätt rekommenderas. Detta hjälper till att göra tjock och klar sylt. För över till sist den varma massan i förberedda burkar och rulla ihop. Vänd på behållarna och täck med en filt för att svalna långsamt.
Snabba "fem minuter"
För att göra hälsosam sylt på detta sätt bör du ta följande:
- 2 kg frukt;
- 3 kg socker;
- 800 milliliter vatten.
För att göra desserten, lägg frukterna i en skål och strö dem sedan jämnt med strösocker. Låt stå i 8-9 timmar. Tillsätt sedan vatten och koka i exakt 5 minuter. Det rekommenderas att göra detta på medelhög värme och ständigt ta bort skummet. Täck arbetsstycket med gasväv och låt stå i 3-6 timmar. Koka sedan igen i 5 minuter och låt stå igen i 3-5 timmar. Koka till sist igen och överför till steriliserade burkar.
Med ben
För detta recept behöver du följande:
- 2 kg stolpar;
- 2 kg socker;
- 500 gram aprikoskärnor;
- 1 matsked citronskal;
- lite muskotnöt.
Till att börja med bör frukterna tvättas och urkärnas. Strö sedan över socker och vänta tills det är helt upplöst. Efter detta, sätt den på spisen och laga mat, ta bort skummet. Ta fröna separat, blanda med kokande vatten och låt stå i ett par timmar. Efter detta kan nukleolerna lätt dras ut ur skalen. Ställ behållaren med frukten på spisen igen. Du måste koka blandningen lite, tillsätt frön, citronskal och muskotnöt. Koka tills önskad tjocklek erhålls och överför till steriliserade burkar.
Med mandel
För att göra hälsosam sylt behöver du följande:
- 3 kg frukt;
- 2 kg socker;
- 400 milliliter vatten;
- 400 gram mandel;
- 2 paket vaniljsocker.
Frukter ska tvättas, torkas och urkärnas. Blanda socker med vatten separat och låt sjuda på svag värme. Överför aprikoserna till en behållare, tillsätt mandel och vaniljsocker. Häll kokande sirap över blandningen, kyl och låt koka upp på låg värme. Utför proceduren 5-6 gånger och häll sedan i burkar.
I en långsam spis
För att göra denna sylt bör du ta följande produkter:
- 1 kilo frukt;
- 600 gram socker;
- saft av en halv citron.
Till att börja med bör frukterna tvättas, torkas och separeras från fröna. Låt stå i 2-3 timmar. När frukterna släpper saft, tillsätt saften av en halv citron, täck med lock och låt sjuda i en långsam spis i 1 timme.
Efter 10 minuter öppnar du locket och tar bort skummet. Överför till rena burkar och förslut.
Förvara sylten svalt, och detta kan göras i max 1 år.
Hur och hur länge kan du lagra
Stolpämnena kan förvaras på en torr och sval plats under lång tid. Samtidigt kommer de inte att förlora sin smak eller arom.Efter att ha öppnat den förseglade behållaren rekommenderas det att placera den i kylskåpet. I detta fall ska burken stängas med ett plastlock. Vanligtvis lagras sådana preparat inte för länge.
Det finns många recept på zherdelsylt, som skiljer sig åt i sammansättningen av ingredienser och beredningsmetoder. Detta hjälper varje hemmafru att välja rätt alternativ.
