10 steg-för-steg-recept på sylt gjord med honung istället för socker för vintern

Fördelarna med sylt beror på vitamin- och mineralsammansättningen som finns i frukt och bär. Socker i dessert orsakar bara skador på kroppen i form av extra kalorier. Men tack vare denna komponent lagras produkten under lång tid och förstörs inte, eftersom komponenten först och främst fungerar som ett konserveringsmedel och sedan fungerar som ett sötningsmedel. Honungsbaserad sylt har många fördelar jämfört med betsocker, eftersom biprodukten inte bara bevarar de läkande egenskaperna hos färsk frukt utan också berikar dem med värdefulla enzymer.

Funktioner för att göra sylt med honung

I forna tider var socker inte lika vanligt som nu. Först under andra hälften av 1800-talet blev det tillgängligt för ryssarna tack vare öppnandet av fabriker för dess produktion i landet. Men de flesta av befolkningen hade inte råd att använda en så dyr produkt för sylt och tillsatte honung som sötningsmedel när man förberedde efterrätt.

Specifikt produktval

Med hjälp av naturlig honung kan du diversifiera smaken av vanlig sylt genom att använda olika varianter av biprodukt. År av experiment hjälper dig att ta reda på vilka smaker som är harmoniska med varandra.

Men när du väljer frukt bör du föredra färsk frukt utan mekanisk skada.

Förbereda behållare för starten av processen

Burkarna som sylten ska förvaras i måste tvättas noggrant med läsk och senap och steriliseras. Ångprocedurer hjälper till att undvika utveckling av bakterier och svampar under lagring.

Recept på sylt med honung istället för socker för vintern

Det finns många olika recept på sylt gjord på naturlig honung.

Från jordgubbar

För sylt behöver du följande komponenter:

• 1 kg honung;
• 1 kg jordgubbar.

Steg för steg recept:

1. Tvätta bären och ta bort dem från stjälken.
2. Blanda med biprodukt, koka och låt sjuda på låg värme, ta bort det resulterande skummet.
3. Stäng av gasen och låt svalna, låt koka upp igen.
4. Häll upp i burkar, förslut och förvara.

Från lingon

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg honung;
• 1 kg lingon;
• kanel, kryddnejlika.

Sekvensering:

1. Tvätta och sortera lingonen noggrant.
2. Häll kokande vatten, rör om och sila.
3. Placera bären i en djup behållare, häll smält flytande honung, tillsätt kryddor enligt smakpreferenser.
4. Koka tills det är klart. Packa i burkar, rulla ihop och förvara svalt.

Från tranbär

Tranbär är kända för sin förmåga att tjockna, så de används sällan för att göra sylt, eftersom resultatet är sylt eller konfitur.

Komponentsammansättning:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg honung;
• 2 glas vatten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta och sortera frukterna.
2. Späd ut honungen med vatten och ställ den på spisen tills det blir en sirap.
3. Tillsätt bären och fortsätt att sjuda, rör om tills det tjocknat.
4. Stäng av gasen och vänta tills efterrätten svalnat helt.
5. Fördela sylten i rena torra burkar och stäng med lock.

Tranbär och äpple med nötter

Lista över nödvändiga ingredienser:

• 3 kg honung;
• 1 kg tranbär;
• 1 kg äpplen;
• 1 msk. nötter

För att skapa en efterrätt måste du följa följande procedur:

1. Sortera och tvätta tranbären, tillsätt ett halvt glas vatten och sätt på låg värme, låt sjuda tills bären mjuknat.
2. Mal blandningen genom en sil och koka upp igen.
3. Ta bort skalet och kärnan från äpplena, skär dem i skivor och lägg i tranbären.
4. Skala nötterna, hacka och lägg i frukten.
5. Koka blandningen i 1 timme, häll i burkar och förslut.

Från äpplen

För att göra äppelsylt utan socker behöver du:

• 800 g honung;
• 1 kg små äpplen;
• 200 ml vatten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta äpplena, torka dem på en torr handduk och gör flera punkteringar med en tandpetare.
2. Tillsätt vatten och koka i högst 5 minuter.
3. Häll av vätskan och kyl frukterna.
4. Smält honungen och häll över äpplena, låt stå i 2-3 timmar så att frukterna blötläggs väl.
5. Koka sylten tre gånger i 15 minuter, med 5 timmars mellanrum.
6. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut med lock.

Viktig! Under långa och frekventa värmebehandlingar kommer huvuddelen av biodlingsproduktens fördelaktiga egenskaper att gå förlorade.

Från päron

Processen att göra päronsylt, även om det tar mycket tid, överraskar med sin intressanta smak.

Inköpslista:

• 1 kg päron;
• 2 kg honung;
• 3 g citronsyra.

Tillverkningsprocess:

1. Kärna ur de skalade päronen och skär dem i skivor.
2. Koka upp vatten, tillsätt frukterna i det kokande vattnet och håll på låg värme i 10-15 minuter. Kyl genom att doppa i kallt vatten.
3. Kombinera skivorna med honung, koka i 5-6 omgångar, låt dra i 3-4 timmar.
4. Under den sista tillagningen, tillsätt syra, vilket hjälper sylten att inte bli sockerhaltig och förvara den efter stängning.

Från kvitten

För att göra sylt behöver du följande ingredienser:

• 1 kg honung;
• 1 kg kvitten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta kvitten noga, skala det, ta bort kärnan och skär det i skivor.
2. Lägg de hackade frukterna i en djup behållare och häll i så att alla bitar är under vatten.
3. Koka på låg värme tills skivorna mjuknar.
4. Sila av buljongen, lägg kvitten i en annan behållare och kombinera 1,5 koppar vätska med honung och koka på låg värme tills sirap bildas.
5. Tillsätt fruktbitar och koka tills de är genomskinliga.

Från rönn

Att förbereda desserten innebär blanchering, men om möjligt är det bättre att sticka hål på varje bär med en tandpetare.

Produktuppsättning

• 500 g rönn;
• 300 g honung;
• vatten.

Algoritm för åtgärder i enlighet med receptet:

1. Tvätta bären, låt stå i vatten i 10 minuter, sila.
2. Koka upp vatten, häll kokande vatten över frukterna och häll sedan i kallt vatten.
3. Häll vatten över bären, koka upp, filtrera och ställ åt sidan att svalna.
4. Tillsätt honung och vänta tills den löst sig helt i saften.
5. Sätt på låg värme och koka, skumma bort skummet.
6. Koka ordentligt tills de är mjuka, packa i burkar och rulla ihop.

Från druvor

Komponentsammansättning:

• 3,5 kg druvor;
• 2 kg honung;
• 0,5 l vinäger;
• nejlika.

Tillverkningsprocesser:

1. Tvätta druvklasen noga, separera de bortskämda druvorna och lägg dem i en vidhalsad burk.
2. Kombinera honung med vinäger och koka i 20 minuter, skumma regelbundet av skummet.
3. Fyll en burk bär med varm sirap, rulla ihop och förvara.

Honungssylt utan tillagning

Sedan antiken har människor gjort sylt utan värmebehandling, eftersom kompositionen förbättrar immuniteten och förhindrar utvecklingen av förkylningar. Det finns ett sätt att göra levande sylt utan matlagning, som har helande krafter:

1. Kombinera färska bär med örter och mal med en mortel.
2. Häll upplöst flytande honung över den homogena massan och blanda noggrant.
3. Lägg innehållet i en burk, stäng locket och ställ i ett rum med sval temperatur.

Viktig! Det är bättre att först torka några växter och bär innan du rullar dem med honung.

Hur och hur länge kan du förvara den?

Burken med sylt ska stå i ett torrt, varmt rum, borta från direkt solljus.

Att överskrida temperaturregimen med upp till 20 grader är oacceptabelt, liksom plötsliga förändringar.

Rätt förberedd sylt kan lagras i cirka 3 år.Om receptet inte innebär att fröna tas bort, bör delikatessen lagras i högst 6 månader på grund av frisättningen av cyanvätesyra, vilket har en negativ effekt på människokroppen.