När hösten närmar sig är det dags att förbereda sig för vintern. Bland sötsakerna är det mest populära bär- och fruktsylt. Men vill du diversifiera dina vanliga vändningar kan du göra vinbärssylt i en stekpanna.
Funktioner för att förbereda stekt vinbärssylt för vintern
Stekt sylt är en ovanlig och läcker dessert som du kan överraska dina nära och kära med. Det speciella med detta recept är att bären karamelliseras under värmebehandling med socker och inte blir mjuka. Efterrätten innehåller hela bär.
Stora bär passar till denna maträtt. Ju större frukter, desto godare blir beredningen. Du behöver också en stor stekpanna för att få plats med mycket vinbär.
Nödvändiga ingredienser
För konserveringsreceptet behöver du följande ingredienser:
- svarta vinbär;
- strösocker.
För att göra stekt vinbärssylt med socker behöver du bara två ingredienser. Vanliga recept använder också vatten, men det här kan göras utan det.
Urval och beredning av bär
För detta recept är det bättre att använda stora och söta bär. Före stekning sorteras vinbären för att kassera skadade bär, kvistar och löv. Fyll den med kallt vatten så att skräpet flyter upp till ytan. Sedan tvättas den noggrant under rinnande vatten flera gånger. Efter detta måste vinbären torkas och läggas ut på en handduk för att vattnet ska torka.
Hur man förbereder behållare ordentligt för starten av processen
För att steka desserten behöver du en stor stekpanna. Bäst är det om det är gjutjärn med höga kanter så att sylten inte stänker under stekningen.
Skölj och värm pannan före användning. Att kontrollera om ytan är tillräckligt varm är mycket enkelt. För att göra detta, släpp några droppar vatten på den. I en väl uppvärmd stekpanna kommer vattnet omedelbart att avdunsta.
Det rekommenderas inte att placera bären på kall jord, de kommer att koka över och den konserverade maten kommer inte att smaka bra.
Hur man gör stekt vinbärssylt hemma
Hur man förbereder stekt vinbärssylt steg för steg:
- Lägg bären i pannan i små portioner, rör om då och då.
- Inte mer än 3 koppar bär kan placeras i en stor behållare åt gången.
- Om du lägger till för många frukter kommer de att förlora sin integritet och bli överkokta.
- Behållaren skakas regelbundet och frukterna rörs om.
- När en tillräcklig mängd juice har släppts från vinbären, tillsätt socker.
- För varje 3 koppar bär behöver du 1 kopp socker.
- Fortsätt att steka sylten på hög värme, rör hela tiden, du behöver inte täcka med lock.
- Det är bättre att röra om med en träspatel så att bären förblir intakta efter värmebehandling.
- Efter ca 6-8 minuter ska sockret smälta helt, när detta händer är efterrätten klar.
- Ytterligare 5 minuter behövs för att efterrätten ska koka kraftigt så att pektinet börjar släppa från vinbären.
- Den hälls upp i burkar direkt innan den svalnar.
Innan burkarna förvaras tvättas de noggrant med tvål och steriliseras på vanligt sätt. Sedan läggs den färdiga sylten i burkar och försluts. När de svalnat till rumstemperatur kan arbetsstyckena tas till källaren.
Hur och hur länge kan sådan sylt lagras?
Stekt dessert förvaras på samma sätt som vanlig efterrätt. Använd ett svalt och välventilerat rum för förvaring. Detta kan vara en källare, källare, förråd eller oglaserad balkong. Dessutom lagras burkar med dessert på de nedre hyllorna i kylskåpet.
Hållbarheten är upp till 2 år om burkarna har steriliserats. Om burkarna inte har steriliserats är det lämpligt att äta vinbärssylten så snabbt som möjligt.
