Idag har nästan varje trädgårdsland fruktträd, och för många trädgårdsmästare är äpplen en källa till vitaminer och näringsämnen. Hållbarheten för frukter är kort, så många börjar leta efter alternativ för att bevara skörden. En av de ursprungliga metoderna är att förbereda torr äppelsylt; detta recept kräver inte mycket tid och ansträngning, men låter dig bevara värdet på råvarorna så mycket som möjligt.
Funktioner för att förbereda torr äppelsylt
Den aromatiska frukträtten är måttligt söt, men sockerhalten i den är betydligt mindre jämfört med traditionella syltrecept. Metoden att göra delikatesser uppfanns för länge sedan, och enligt information som har nått vår tid tillhör den slaverna.
Sådan sylt serverades vid festbordet under Catherine den andras tid, och idag i vardagen, för att hedra gamla traditioner, kallas ett sådant recept ofta "Kiev-stil" sylt.
Torrkokningsmetoden är lämplig för många typer av bär och frukter, men äpplen anses vara det bästa alternativet. Det speciella med receptet är att beredningsprocessen inte kräver långvarig tillagning av produkten eller dess sockring. Receptet kräver en vanlig ugn, där förberedda äpplen förvaras under en viss tid.
Fördelen med denna metod är den minimala investeringen av tid och ansträngning för att förbereda ett utsökt recept.
Förbereda äpplen
För ett torkad fruktrecept rekommenderas det att välja sötsur eller söta varianter. För att få en välsmakande delikatess är det viktigt att förbereda råvarorna ordentligt.
För att göra detta, utför följande steg:
- för receptet för torkad frukt väljs hela frukter utan defekter eller skador;
- de tvättas noggrant under rinnande varmt vatten, främmande föremål och skräp tas bort;
- frukt skärs i flera delar;
- kärnan tillsammans med fröna måste tas bort.
Beroende på sorten fattas ett beslut om behovet av att ta bort skalet innan bearbetning av äpplena. När det översta lagret tas bort minskar mängden vitaminer och näringsämnen i den sista rätten, men efterrätten blir mer mör.
Recept på torr äppelsylt
Idag finns det flera alternativ för torr fruktsylt hemma. Alla låter dig få en utsökt efterrätt med minimal tid och ansträngning, vilket bevarar den maximala mängden näringsämnen.
Förberedelse av torra kilar
Detta recept är ett utmärkt substitut för traditionella sötsaker som barn kommer att älska. Torr sylt innehåller en minimal mängd socker och kräver inga betydande ekonomiska kostnader. När den är tillagad kan den användas som efterrätt eller dekoration för bakverk.
Huvudingredienser:
- granulerat socker - 300 g;
- mald kanel - 1 msk. l.;
- citronsyra - 0,5 msk. l.;
- äpplen - 1 kg.
Skivorna läggs ut i en djup behållare, strö med citronsyra på toppen och blandas noggrant. Halva sockernormen hälls ovanpå och omrörning utförs igen, kanel tillsätts, varefter resten av sockret tillsätts och omrörning utförs igen. Äpplena placeras i ugnen, värms till 200 0C och hålls i 25 minuter.
Därefter tas bakplåten ut ur ugnen, läggs ut på pergament, strös med socker på toppen och hålls i detta tillstånd i 2 dagar. Du kan sätta frukten i ugnen i 3 timmar vid 60 0C. Resultatet ska vara torkade mjuka fruktbitar.
Kiev recept
Sylt kan göras av endast äpplen eller tillsättas för att ge en fylligare bärsmak. Jordgubbar och urkärnade körsbär är goda sällskap.
För att förbereda ett traditionellt recept behövs följande ingredienser:
- 1 kg äpplen;
- 1 kg bär;
- 800 g strösocker;
- 1 liter vatten.
Först måste du förbereda sirapen. För att göra detta löses socker i vatten genom att värma det över eld.Därefter doppas äpplen och bär i kokande sirap och kokas i 10 minuter. Efter detta läggs blandningen i ett durkslag och överflödig vätska får rinna av.
Om möjligt rekommenderas det att lämna sylten i denna form över natten.
Därefter placeras den halvfärdiga desserten i behållare och placeras i ugnen vid en temperatur av 35 0C. Så fort den torkande effekten uppnåtts tas de ut och strös med socker ovanpå. Efter kylning, skaka ordentligt och täck med lock.
Tips för att förvara sylt
Sylten förvaras i vanliga glasbehållare med tättslutna lock. Den bästa förvaringsplatsen anses vara i kylskåp vid en temperatur något över 0 0C. Efter att ha öppnat sylten rekommenderas det att äta dessert eller använda den för att förbereda konfektyrrecept, eftersom produkten har en begränsad hållbarhet.
