Körsbärssylt i choklad är inte bara en njutning för barn och vuxna, utan också en källa till näringsämnen och vitaminer. När du konsumerar produkten får kroppen en dos av kalium, jod, magnesium och järn.
Lite om receptet
Körsbärssylt har en ljus smak och unik arom, och om du lägger till kakao eller choklad till den får du en efterrätt som även barn kommer att njuta av. Koka produkten tills en droppe sirap löser sig.
För att förbereda körsbär i choklad med en tjock konsistens, tillsätt gelatin. Sirapen stelnar och liknar gelé. Sylt kan göras av frukter med frön eller efter att de tagits bort. Produkten kommer att ha små skillnader i smak.
Nödvändiga ingredienser
För beredning, ta mogna bär, väl tvättade och fria från insektslarver. För att göra detta, håll frukterna i saltat vatten i en halvtimme.
Ingredienser:
- körsbär - 1 kg;
- socker - 600 gr.;
- mörk choklad - bar;
- kakaopulver - 1-2 matskedar.
Det är tillåtet att krydda chokladtäckta körsbär med konjak. Ta 50 gram dryck per kilo bär. Sylten kommer att få en behaglig karamellsmak. Alkoholen som finns i konjak avdunstar under tillagningsprocessen, och produkten blir säker för konsumtion.
Produktkrav
För att göra körsbärssylt, använd vilken sort som helst, men det är bättre att ta senskördade bär som är mörkare och sötare i smaken. De innehåller mer vitaminer och fibrer.
Det är nödvändigt att plocka körsbär i din egen trädgård med stjälkarna. Det är viktigt att vara uppmärksam på detta när du köper den. Stjälken låter dig bevara vitaminer och stoppar processen med jäsning och ruttnande i körsbär.
Förbereda behållare för starten av processen
För långtidsförvaring av konserverade produkter utsätts behållarna för värmebehandling.
Bearbetningsalternativ:
- Het ånga.
En behållare placeras på halsen på den kokande vattenkokaren och behandlas med het ånga i flera minuter.
- Mikrovågsugn.
Häll en liten mängd vatten i burkarna, placera dem i mikrovågsugnen och slå på enheten på full effekt tills vätskan kokar. Håll tills vattnet har avdunstat helt.
- I ugnen.
Burkarna ställs upp och ner på en bricka och förvaras i ugnen på 150 grader i en kvart.
- Använda en ångbåt.
Glasbehållaren placeras med nacken nedåt och tillagningsläget är på. Varaktigheten av proceduren är 10 minuter.
Hur förbereder man tjock körsbärssylt med choklad för vintern?
Till en början tvättas bären väl med rinnande vatten, stjälkarna tas bort och rengörs från eventuella insektslarver.
Tillagningssekvens:
- Lägg de skalade bären i en emaljbunke och täck med socker. Låt det brygga i 1-2 timmar.
- Lägg skålen med frukterna i socker på låg värme och låt koka upp. Ta bort skummet och koka i en halvtimme.
- Värm 50 gram konjak lite och blanda med en matsked kakao.
- Tillsätt 100 gram mörk choklad till den varma kokta sylten och häll långsamt i konjak- och kakaolösningen.
- Koka i ytterligare 10 minuter.
För att tjockna sirapen, tillsätt 25 gram gelatin, tidigare utspätt i vatten, till sylten 4-5 minuter innan du tar bort den.
Kokande sylt hälls i burkar. Behållarna stängs med lock och placeras nedifrån och upp. Låt stå helt kallt.
Ytterligare förvaring av arbetsstycken
Hållbarheten för chokladtäckta körsbär som lagras för vintern beror på beredningsmetoden:
- Sylt med frön bör inte konsumeras 7-12 månader efter beredning.
- Urkärnade körsbär kan lagras i ett och ett halvt till två år.
- Ett bär som har värmebehandlats i högst 5 minuter förblir ätbart i sex månader.
En okorkad burk med sylt kan inte hållas varm. Bör konsumeras inom 1-2 veckor.
På vintern förvaras burkar med godsaker i ett svalt rum med torr luft och en medeltemperatur på minst 15 grader.
