Äppel- och päronpuré för vintern kan matas inte bara till vuxna utan också till barn. Detta är ett utmärkt frukost- eller mellanmålsalternativ för skolbarn och yngre barn. Dessutom är det väldigt nyttigt och mättande, eftersom en halvlitersburk dessert rymmer cirka 10 äpplen och päron. Om du bevarar denna delikatess på rätt sätt kan den hålla till våren. När dessa två frukter kombineras skapar de den perfekta mängden tjocklek och kombination av syra och sötma.
Funktioner för att förbereda puré från päron och äpplen för vintern
När en hemmafru förbereder en sådan puré, bör hon ta hänsyn till vissa funktioner. Om du känner dem, kommer inte ens en oerfaren hemmafru ha några svårigheter att förbereda en utsökt godis för hela familjen. Saker att tänka på:
- Mogna äpplen och päron passar till puré. När du förbereder godsaker för barn måste du fokusera på söta frukter, eftersom denna puré tillagas utan att tillsätta socker. Rutna frukter är inte lämpliga.
- Enligt matlagningstekniken måste skalet skalas (men inte alla gör detta), fröskidorna måste också tas bort, frukterna krossas med en kniv och stuvas tills de är mjuka och mals sedan med en sil eller blandas. Purén ska kokas upp och kokas i 5 minuter. Tiden minskar endast om preparaten ska steriliseras i burkar.
- Ju längre frukter tillagas, desto mindre vitaminer kommer att finnas kvar i dem. Men själva purén blir tjockare och mörare i smaken.
Regler för produktval
Omogna frukter har en mycket tät struktur, så det rekommenderas inte att använda dem för puréer.
I det här fallet finns det inga andra särskilda krav för äpplen och päron. Formen kan vara vilken som helst, du kan till och med ta frukter med mindre skador - de skärs helt enkelt ut, liksom kärnan.
Det finns inga enhetliga krav på skinn. Den innehåller förstås en hel del vitaminer, men den kan verka hård i den färdiga godingen. Om receptet är vanligt, klassiskt så är det kvar. Om du förbereder för barn skärs den av för att få en mjuk konsistens.
Hur förbereder man behållaren?
Den bästa behållaren för att konservera puré för vintern anses vara glasburkar som sluter ganska tätt.Alla lock duger, beroende på ägarens önskemål.
Nylon används endast om lagringen är kortvarig.
Innan den färdiga produkten överförs till burkar måste de steriliseras. Det mest pålitliga sättet är att fixera burken över ånga. Tiden beräknas beroende på dess storlek. Locken behöver inte steriliseras, bara tvätta dem med bakpulver och häll över kokande vatten.
Bästa recepten
De bästa och mest använda recepten inkluderar följande.
Päron- och äppelmos för bebisar
Denna puré kommer att vara mycket användbar för småbarn. För att laga det behöver du:
- 2 kg päron - mjuk, gul;
- 2 kg äpplen - Golden, McIntosh eller någon annan sort, bara sötare;
- 2 glas dricksvatten i en flaska.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Tvätta frukten, skär av skalet, ta bort hjärtbladen. Skär i små bitar, lägg dem i en emaljklädd panna eller kärl, tillsätt vatten och sätt på eld.
- Omedelbart efter att vattnet kokar, minska värmen så att den framtida purén inte bränns. Rör om hela tiden med en träspatel. Om du har en långsam spis behöver du inte oroa dig för att bränna dig. Du behöver inte ens röra om. Ställ in programmet "Matlagning" på en tredjedel av en timme. Sterilisera samtidigt burkarna.
- När frukterna förvandlas från hårda till mjuka måste de pureras med en mos eller mixer. Värm den sedan tills det börjar dyka upp bubblor och rulla omedelbart ihop den.
Med socker
För att laga denna puré behöver du:
- 300 g vardera äpplen och päron;
- 1,5 msk vardera socker och vatten.
Förbered i denna ordning:
- Tvätta frukten, skär av skalet, ta bort kärnorna och skär i små bitar.
- Lägg dem i en kastrull, tillsätt en och en halv matsked vatten.Täck med ett lock, sätt på låg värme och koka i en halvtimme från det att det kokar.
- Mal de kokta frukterna med en stavmixer. Tillsätt socker i purén, rör om och koka ytterligare tills det har gått tre minuter från kokningsögonblicket. Rör om hela tiden.
- Häll upp varm puré i steriliserade burkar och rulla omedelbart ihop. Lägg på locken och linda in i en filt tills efterrätten svalnat.
Det är bättre att förvara det i källaren, men du kan också förvara det i skafferiet.
Med kondenserad mjölk
Ett annat intressant alternativ, designat för dem med en söt tand. Tillägget av bara en ingrediens skapar en söt maträtt med en delikat konsistens.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg sötare äpplen (det är bättre att välja gult eller rött);
- 2 kg mjuka höstpäron;
- 2 glas filtrerat vatten;
- 0,5 l GOST kondenserad mjölk.
Purén tillagas enligt följande:
- Tvätta frukterna, ta bort skalet, ta bort fröna och hacka. Ju mindre de hackas, desto kortare tid tar det att tillaga dem. Det vill säga att det blir fler vitaminer i frukter. Några av hemmafruarna häller också socker i pannan, men du bör inte upprepa efter dem, eftersom mängden sötma som finns i den kondenserade mjölken kommer att vara tillräckligt.
- Lägg de hackade frukterna i en kastrull med vatten och koka under ständig omrörning så att de inte bränns vid i ungefär en kvart.
- När de har mjuknat, gnid igenom en sil eller puré med en mixer. Tillsätt kondenserad mjölk, blanda väl och sätt tillbaka på spisen.
- När purén är kokt måste den värmas tills det kommer bubblor på ytan. Nu kan du rulla den till sterila burkar. Det är lämpligt att sterilisera dem så att produkten bevaras bättre under vintern.
Ytterligare förvaring
Vilka förvaringsförhållanden som ska vara beror direkt på det valda receptet. Om socker och citronsyra inte tillsattes till purén, duger ett skafferi eller källare. Det är bättre att sätta burkar där barnmat är förseglad i kylskåpet. Innehåller det strösocker räcker det i lägenheten.
