Idag finns det många recept på rönnvin, som gör det möjligt att förbereda en hälsosam och aromatisk dryck. Du kan göra en naturlig produkt med klassisk teknik eller blanda bär med ytterligare ingredienser. För att göra drycken kan du använda äpplen, vindruvor och russin. I alla fall är det viktigt att strikt följa beredningstekniken och säkerställa korrekta lagringsförhållanden.
Finesser av att göra rönnvin
För att göra naturligt vin bör du följa dessa regler:
- Du kan använda olika typer av rönn - tam eller vild.
- Det är bättre att göra starka viner eller dessertviner av frukterna.
- Det är värt att plocka rönn efter lätt frost. Detta kommer att förbättra kvaliteten på drycken.
- För att förbereda 500 milliliter juice behöver du minst 2 kilo bär, eftersom de innehåller lite fruktkött.
För att förbereda produkten måste du lägga till socker eller ammonium till kompositionen. Istället för dessa ingredienser kan du använda russin eller färska druvor.
Fördelar och skador
Rönnens fördelaktiga egenskaper beror på den stora mängd vitaminer den innehåller. Produkten innehåller mycket askorbinsyra. Bären innehåller också vitaminer B, A, PP, K. De innehåller mikro- och makroelement, organiska syror, eteriska oljor och fytoncider.
Drycken kan konsumeras för anemi, vitaminbrist och allmän svaghet. Du kan också dricka det för gikt och artrit. Produkten hjälper till att hantera vanliga metabola störningar.
Drycken bör dock inte drickas av personer som lider av alkoholism. Det är också kontraindicerat för sjukdomar i matsmältningssystemet.
Regler för val av ingredienser
Rönnfrukter är ganska täta. De är inte mottagliga för attacker av skadedjur och röta. Därför kan de användas för att göra vin.
Det är bäst att samla rönn efter den första frosten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med bitterhet. Beroende på klimatet i regionen görs detta i oktober eller november. Om detta inte är möjligt bör du lägga bären i frysen innan du förbereder drycken.
Hur man gör vin från rönn hemma
Du kan tillaga rönnvin enligt olika recept. För detta används klassisk teknik. Du kan också lägga till ytterligare komponenter till kompositionen.
Klassiskt recept
Detta är en enkel tillagningsmetod som kräver följande ingredienser:
- 10 kg bär;
- 3 kg socker;
- 4 liter vatten;
- 150 gram russin.
Bären måste skalas, häll kokande vatten över dem och låt stå i 20 minuter. Upprepa proceduren igen. Pressa sedan ur saften ur frukten. Lägg fruktköttet i en separat skål och tillsätt varmt vatten.
Blanda ingredienserna, tillsätt hälften av sockret och russinen. Lämna i 3 dagar. Tillsätt socker och häll i en jäsningsbehållare. Täck den med en vattentätning och låt den stå i flera veckor. Ta sedan bort från sedimentet och lägg på en mörk plats i 3 månader.
Utan jäst
För att göra vin utan jäst bör du ta följande:
- 2 kg bär;
- 2,5 liter vatten;
- 1,5 kilo socker.
Bären ska sköljas med kokande vatten, krossas och pressa ur saften. Tillsätt sedan vatten och socker och låt blandningen jäsa under vattenförsegling. Ta sedan bort drycken från sedimentet och häll i sterila behållare.
Alternativ med äpple
För att göra vin med tillsats av äpplen bör du använda ett steg-för-steg-recept. Det kommer att kräva följande:
- 10 kilo rönn;
- 2 liter äppeljuice;
- 2 liter vatten;
- 3-4 kg socker;
- russin.
Du kan också ta 1 kilo hackad äppelmassa för 2 kilo rönn. Ingredienserna ska blandas med socker och förvaras på en mörk plats. Efter ett par veckor, sila saften och lägg den under en vattentätning.
Med druvjuice
Du kan också servera vin med tillsats av druvjuice. Det är bäst att använda 7 kilo aronia per 3 kilo vita druvor. Frukterna ska mosas och blandas noggrant.Vinet tillagas sedan enligt det klassiska receptet.
Om du använder röda druvor kan du få en vacker mörk bärnstensfärgad drink med en lätt beska.
Mousserande vin från röd rönn
För denna dryck behöver du:
- 2-3 kg bär;
- 9 liter vatten;
- 1-1,5 kg socker;
- en handfull russin.
Råvarorna ska krossas lätt och läggas i en behållare. Häll kokande vatten över, kyl, tillsätt lite russin och hälften av sockret. Efter att den aktiva jäsningen har börjat, sila och tillsätt det återstående sockret. Häll upp på flaskor och stäng. Låt stå en dag i rumstemperatur och överför sedan till en sval plats. Efter 2-3 veckor kan du prova produkten.
Befäst
Denna dryck har en styrka på 15-22%. För att göra det tillsätts alkohol eller vodka till kompositionen i början av jäsningen. För 10 kilo frukt ta 0,7-1 liter vodka eller 0,4-0,5 liter alkohol. Du kan dricka drycken efter 7-8 månader.
Från aronia
Processen att förbereda drycken liknar klassisk teknik. Resultatet är dock en rik produkt. För att förbereda det behöver du:
- 10 kg frukt;
- 2 kg socker;
- 2 liter vatten.
Chokeberry med kanel
Kanel förstärker smaken av frukten och mjukar upp dess stramhet. Produkten måste tillsättas före infusion. Till 1 liter vätska bör du använda 10-20 gram kanel. Drycken ska förvaras i 3-4 månader.
Utgångsdatum och lagringsregler
Ju längre rönnvin som lagras desto godare blir det. Som ett resultat av lagring försvinner dess bitterhet och en söt smak uppträder. Dryckens styrka ökar också.
Det är bäst att förvara vin i en källare. Detta bör göras vid en temperatur på +15-18 grader. Det är bäst att hälla drycken i glasflaskor och förvara dem horisontellt.Under det första året kommer produkten att vara mörkare, och en uttalad bitterhet kommer att visas i smaken. Under det andra året blir vinet lättare och sötare.
Rönnvin är en smakrik och hälsosam dryck som du kan göra själv. För att nå framgång med att förbereda det måste du välja rätt recept och strikt följa tekniken.
