TOP 12 enkla recept för vinterförberedelser utan socker för diabetiker

Om socker är förbjudet betyder det inte att du inte kan äta konserver. Det finns många receptalternativ med sötningsmedel eller inga sötsaker alls. Sockerfria vinterpreparat för diabetiker kan också användas av dem som lider av fetma och helt enkelt håller koll på vikten. Vem sa att konserver alltid måste vara söta eller sötade? Idag finns det många sätt att konservera mat med andra konserveringsmedel.

Funktioner av vinterförberedelser för diabetiker

Hemgjorda frukter och grönsaker utan tillsatt socker är populära bland diabetiker. Sådan konservering är definitivt inte skadlig, och det finns flera metoder för beredning. Diabetespreparat har sina egna egenskaper och olika metoder, låt oss nämna de viktigaste:

1. Frysning. Behåller maximalt med vitaminer och lämpar sig för att lägga till grönsaker och frukter nästan utan begränsningar.
2. Torkning. Vanligtvis torkas grönsaker och frukter, men vissa grönsaker kan också torkas.
3. Konserverad utan socker i sin egen juice. Ett enkelt sätt att förbereda frukt och bär genom enkel sterilisering.
4. Beredning av mosade frukter och bär, sockerfria grönsaker med värmebehandling.
5. Används vid framställning av sötningsmedel.

Hur byter man ut socker?

Sockerersättning är faktiskt tillräckligt för att inte göra livet för en diabetiker till en komplett syssla med restriktioner. De vanligaste sötningsmedlen är sorbitol, xylitol, det finns också ett förtjockningsmedel för diabetisk sylt "Sladis". Alla låter dig göra läckra och söta förberedelser. Du kan göra sylt, konserver och kompotter med dem.

Särskilt anmärkningsvärt är den naturliga ersättningen stevia. Det kallas också honungsgräs, och det är inte bara sött och ersätter förbjudet socker, utan också hälsosamt.

Det rekommenderas att använda det i sylt även för friska människor och de som vill gå ner i vikt, eftersom stevia inte har något kaloriinnehåll alls, även om det är 300 gånger sötare än socker. Det enda man ska komma ihåg när man använder stevia är att den inte karamelliseras.Med andra ord tjocknar det inte sylten, det blir mer flytande än vanligt.

Recept för sockerfria konserver

Nu finns det flera recept för att förbereda läckra och ofarliga preparat för diabetiker med och utan substitut. Alla recept kräver högkvalitativ bearbetning av behållare - sterilisering av lock och burkar.

Inlagda gurkor och tomater med stevia

Du kan sylta tomater och gurkor i en burk samtidigt, det är både gott och bekvämt. Det är också viktigt att detta preparat inte innehåller ättiksyra.

För konservering kan du använda steviaextrakt, men det är bekvämare att använda färdiga apotekstabletter med denna växt.

Ingredienser:

• färska gurkor;
• färska tomater;
• gröna - dill, persilja, du kan lägga till dragon, andra örter efter önskemål;
• flera vitlöksklyftor;
• vinbärsblad;
• för att förbereda marinaden för 1 liter vatten 1 msk. l. salt, samma mängd citronsaft och 3 tabletter stevia.

Framsteg:

1. Konsumtionen av grönsaker beror på antalet burkar. Vanligtvis placeras 1,5 kg grönsaker i en 3 liters burk, även om packningsdensiteten kan variera.
2. Lägg vinbärsblad, grönsaker i burken, glöm inte kvistar av örter och vitlök.
3. Häll kokande marinad och låt innehållet i burken värmas upp i 10 minuter.
4. Häll av marinaden och koka genast upp igen. Häll genast i burken och rulla ihop direkt. Denna konservering förvaras i kylskåp eller källare.

Jordgubbskompott

Jordgubbskompott tillagas med stevia. Här är vad du behöver för en liters burk:

• jordgubbe;
• steviasirap (beredd i förväg med en hastighet av 50 g örtinfusion per 0,25 l vatten).

Vi gör så här:

1. Lägg tvättade och torkade bär till brädden i en liters burk.
2. Förbered sirap genom att kombinera stevia-infusion med vatten.Häll den i en burk och sterilisera i en kvart.
3. Rulla ihop locket och låt svalna.

Med samma princip kan du förbereda kompotter med andra bär och frukter. Till exempel med aprikoser (ta 30 g steviainfusion), med päron och körsbär (15 g), med äpplen och plommon (20 g).

Dessert "Frukt i sin egen juice"

En mycket användbar vitaminprodukt, som framställs av den gamla folkmetoden för sterilisering i en burk med tillsats av bär. Den enda nackdelen med denna twist är att bären, när de steriliseras, förlorar sitt ursprungliga utseende och färg.

Du kommer behöva:

• äpplen,
• aprikoser,
• körsbär,
• hallon,
• plommon

Kärnan i beredningen är som följer:

1. Lägg lite av bären och hackad frukt i en burk och stänk i lite kokt vatten. Placera i en kastrull med varmt vatten, placera en tygservett under burken.
2. När frukten eller bären värms upp kommer de att sjunka, du måste lägga till nya tills burken är fylld till brädden.
3. Sterilisera burken i en kvart, ta sedan försiktigt bort den utan att öppna den och rulla ihop den.

Svarta vinbär och äppelsylt

Preparatet är helt sockerfritt, och för dem som det inte är kontraindicerat för kan du sedan lägga det till den redan beredda sylten.

Nödvändig:

• 0,5 kg vinbär, skalade;
• ett par stora äpplen;
• 1 glas äppel- eller vinbärsjuice;
• för smaksättning, en kvist mynta.

Allt förbereds helt enkelt:

1. Skala äpplena från fröskidorna, du kan också ta bort skalet, men det är bättre att lämna det - det innehåller pektin, vilket hjälper till att tjockna produkten mer.
2. Lägg äpplena i en kastrull, häll i saften och låt det koka upp.
3. Efter att ha kokat äpplena i 10 minuter, tillsätt bären och låt dem koka igen på svag värme i ytterligare en kvart.
4. Lägg myntakvistar i pannan och låt stå där i fem minuter. Ta bort mynta.
5. Häll upp sylten i förberedda burkar och täck med lock. För att vara säker, överför dem till ett svagt vattenbad i cirka fem minuter. Vrida.

Folkrecept med viburnum

Det enklaste folkliga sättet att förbereda sockerfri viburnum för vintern är steriliseringsmetoden. Detta görs så här:

1. Lägg de tofsade bären i rena glasburkar.
2. Skaka burken väl för att kompaktera viburnum.
3. Placera på låg värme för sterilisering.
4. Bären i sig är tillräckligt saftiga för att frigöra saft när de värms upp. De kommer gradvis att bosätta sig i den, och sedan måste nya läggas till. En helt fylld burk ska stängas med lock, men inte skruvas på, och förvaras i badhuset i en timme. Efter detta kan du försegla och förvara på vilken sval plats som helst.

Sylt utan tillsatt socker eller sötningsmedel

Vilken sylt som helst kan göras utan socker. Det är bara att rollen som förtjockningsmedel här inte kommer att vara karamellisering av socker, utan enkel avdunstning av vätskan, det vill säga förtjockning av juicen. Så här går det till i praktiken:

1. Vi tar alla bär eller frukter. Låt det vara till exempel plommon.
2. Lägg plommonen, skurna i halvor och urkärnade, i en non-stick panna. Täck med ett lock och sätt på låg värme.
3. Så fort saften kommer ut öppnar du locket och kokar frukten. För att tjockna sylt utan socker använder vi flerkokningsmetoden. När den svalnat, återgå till värmen, koka och stäng av igen. Gör detta tills massan tjocknar och börjar röra sig bort från pannans väggar.
4. Redo? Lägg den sedan i burkar och rulla ihop den.

Körsbärssylt

När man bereder denna sylt används valfri ersättning, i detta fall ges konsumtionen av steviazid sötningsmedel. Nödvändig:

• 600 g körsbär (du kan till och med använda frysta, det gör ingen skillnad);
• 15 g pektin;
• 1-2 matskedar sötningsmedel (för den som älskar godis, ta två, vanligtvis räcker det med en);
• lite vatten.

Matlagning:

1. Lägg körsbären i en kastrull och tillsätt lite, bokstavligen ett kvarts glas, vatten så att de inte bränns direkt tills de släpper saften.
2. När körsbärsjuicen dyker upp, tillsätt sötningsmedlet och koka i fem minuter.
3. Strö över pektin. Det är bättre att tillsätta pektin lite i taget, rör om blandningen så att det inte bildas klumpar.
4. Koka bara lite, annars förlorar pektinet sin bindande egenskap.
5. Stäng burkarna och förvara i kylen.

Aprikossylt med äpplen och päron utan socker

För att göra beredningen välsmakande och söt, ta mycket söta, mogna frukter. Kvantiteten är godtycklig. Mal den i en matberedare och koka blandningen mycket långsamt tills den är mjuk, rör hela tiden för att inte brännas. Totalt måste du hålla den på elden i högst 5 minuter och sedan lägga den i burkar och rulla ihop den.

Jordgubbssylt utan socker med honung

Matlagning:

• 1 kg jordgubbar, skalade från foderblad;
• 1 kg flytande honung.

Matlagning:

1. Lägg jordgubbarna i en kastrull, häll honung över dem och ställ på låg värme.
2. Så fort det kokar, stäng av det och vänta tills det svalnat.
3. Koka upp igen och lägg först sedan i burkar och förslut.

Mandarinsylt

Vi förbereder mandarinsylt med hjälp av fruktos. Vi tar:

• 2 kg frukt;
• 200 ml vatten;
• 500 g fruktos.

Bearbeta:

1. Det längsta här är att rengöra mandarinskivorna från ådror och bindfibrer. Häll vatten över den skalade fruktköttet, koka i 40 minuter och mixa med en mixer tills den är slät.
2. Tillsätt fruktos.
3. Koka för att uppnå önskad tjocklek.
4. Överför till förvaringsbehållare och stäng.

Aprikossylt utan socker i sin egen juice

1. Skala ett kilo aprikoser, ta bort groparna och dela i halvor.
2. Vispa med en mixer tills den är slät.
3. Sätt på lägsta värme och låt sjuda i fem minuter.
4. Häll varm sylt i burkar, stäng och rulla ihop.

Hallon i sin egen juice

1. Lägg de renaste och mognaste hallonen i små burkar och lägg i en kastrull i vattenbad. Glöm inte att lägga en servett under!
2. Sätt på eld och vänta tills det kokar.
3. Medan vattnet kokar tillsätter du hallonen som sätter sig under tillagningsprocessen.
4. Koka ihop allt i 10 minuter i vattenbad och skruva fast dem efter att ha tagit bort burkarna.