Inlagd zucchini för vintern är en enkel och god aptitretare som passar till vilken rätt som helst som tillbehör. Det huvudsakliga villkoret för att grönsaker kan lagras under lång tid är att burkarna måste förvaras i ett svalt rum. Detta kan vara en källare eller ett kylskåp. Du kan förbereda ett sådant mellanmål på vardagliga dagar för att skämma bort dina nära och kära med läckra pickles.
Zucchini med vinbär och körsbärsblad
Du kan jäsa grönsaker för varje dag utan sterilisering när zucchinisäsongen har börjat. Recepten för denna konservering är ganska enkla.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg liten zucchini;
- 3 vitlöksklyftor;
- Ett gäng färsk dill;
- Vinbärsblad;
- Körsbärsblad;
- Pepparrotsblad;
- Kokt filtrerat vatten;
- 30 gram grovt bordssalt.
Beredningsmetod utan sterilisering:
Grönsaker jäser enligt detta recept, oftast på fat. Först måste du förbereda grönsaker och örter. Allt måste tvättas noggrant under rinnande vatten, zucchini skärs i stora skivor, finhackad dill. Det är bättre att ta zucchini ung och utan frön. Skala vitlöken.
Därefter förbereder vi på detta sätt: först måste du förbereda behållaren. Vinbärs- och körsbärsblad, pepparrotsblad och skalad vitlök läggs på botten. Sedan måste du lägga ut den hackade zucchinin tätt. Lägg hackad dill ovanpå. Tillsätt sedan salt och häll kokande vatten över allt.
Placera tunnan i kylen. Efter 3 - 4 dagar kan förrätten serveras. Grönsaker enligt detta recept kommer att bli otroligt välsmakande.
Konserverad zucchini med morötter
Inlagd zucchini är idealisk som tillbehör till huvudrätter, speciellt potatismos eller fisk. Vilka andra recept finns det? Till exempel är metoden för att förbereda detta morotssnack ganska enkel.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 200 g morötter;
- Färsk dill;
- 10 gram pepparrotsrot;
- Pepparkapsel;
- Huvud av vitlök;
- 55 gram bordssalt;
- 1 liter filtrerat vatten;
- Svarta pepparkorn;
- Färska vinbär och körsbärsblad.
Instant inlagda grönsaker:
Zucchinin måste tvättas noggrant och stjälken putsas och sedan skäras i stora ringar. Skala vitlökshuvudet, separera klyftorna från varandra och skär dem i skivor. Tvätta grönsakerna. Skala och riv pepparrotsroten.Skär den heta paprikan i skivor tillsammans med fröna. Skär morötter i ringar.
För att jäsa zucchini i burkar måste burkarna först steriliseras. Detta är nödvändigt för att den fermenterade zucchinin ska hålla längre.
Lägg örter och het paprika i botten av burken. Placera lite av zucchinin. Tillsätt sedan vitlök, morötter och lite av örterna. Placera zucchinin igen. När burken är full, tillsätt riven pepparrotsrot, dill och täck allt med salt. Häll kokt vatten.
Täck med ett lock och lägg något tungt ovanpå. Lämna i 10 dagar. Vid denna tidpunkt kommer saltlösning att flöda ut ur burken, så det rekommenderas att placera en djup kopp under den. Efter 10 dagar kan de rullas ihop och skickas till källaren.
Detta knapriga mellanmål är det perfekta tillskottet till alla måltider.
Inlagd zucchini med gurka
Det finns olika recept på inlagd zucchini, till exempel med gurka. Detta är ett enkelt mellanmål som hela familjen kommer att älska.
Nödvändiga ingredienser:
- 4 medelstora unga zucchini;
- Små gurkor;
- 2 kvistar och rot av färsk persilja;
- Ett gäng färsk dill;
- Selleri;
- Pepparrotsblad;
- Vinbär och körsbärsblad;
- En kvist dragon;
- Svarta pepparkorn;
- Huvud av vitlök;
- Varm peppar (valfritt);
- 2 liter filtrerat vatten;
- 55 gram bordssalt;
- 10 gram strösocker.
Metod för att förbereda zucchinistarter för vintern:
Jag förberedde den inlagda zucchinin enligt följande: skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten. Putsa gurkorna från stjälksidan. Skär zucchinin i ringar. Tvätta det gröna, hacka persiljan och dillen. Finhacka persiljeroten. Skär vitlöken i skivor.
För att förhindra att grönsakerna blir för syrliga kan du utelämna att tillsätta ättiksyra.Hur förbereder man saltlake? För att göra detta måste du späda socker och salt i kokande vatten.
Lägg vinbär och körsbärsblad, lite grönt, persiljerot och vitlök på botten av en kastrull eller någon annan behållare. Lägg sedan ut grönsakerna till mitten. Tillsätt sedan resterande gröna, paprika och pepparkorn och lägg ut grönsakerna. När behållaren är full kan du hälla marinaden över grönsakerna.
Täck behållaren med ett lock eller en trasa. Låt zucchinin jäsa i 4 dagar. Efter 4 dagar kan grönsakerna läggas i burkar och ställas i kylen.
Enligt detta recept kan zucchini rullas ihop till vintern. För att göra detta, efter 4 dagar, töm saltlaken, sila den och koka. Skölj zucchinin och gurkan under vatten tillsammans med kryddorna och lägg dem sedan i rena burkar. Häll marinaden över allt, häll efter 7 minuter ut igen och koka upp igen. Upprepa två gånger till. Efter detta kan burkarna steriliseras. När burkarna har svalnat kan de skickas till källaren.
