När man picklar gurka och tomater enligt det klassiska receptet vill många inte prova något nytt, utan att misstänka att de tappar mycket. Du bör avvika från normerna och sylta grönsakerna tillsammans i en behållare. I burken är de mättade med varandras smak, och maträtten får en originell smak. Lättsaltade tomater liknar gurka och i sin tur genomsyras de gröna med tomatsmak.
Funktioner för att förbereda diverse lättsaltade gurkor och tomater
Det finns inga hemliga tekniker. Varje hemmafru lagar maträtten på sitt eget sätt. Smaken är annorlunda på grund av urvalet av kryddor och proportioner av ingredienser. Mängden salt, socker, örter, vatten och annat påverkar smaken.
Regler för val och beredning av ingredienser
Alla bestämmer själva vilka tomater de ska välja - röda, gula eller orange. Deras form och storlek spelar också en roll. Zelentsy ska inte vridas och inte ha några defekter. Storleken på grönsakerna väljs så att de passar i burken.
Endast rena grönsaker kan saltas. För att förhindra att smuts, flugor och skräp kommer ner i burken tvättas de och sköljs sedan 2-3 gånger.
Hur förbereder man behållare för starten av processen?
Huvudkravet är renlighet. När du förbereder lättsaltade tomater och gurkor behöver behållaren inte steriliseras. Dessutom bör behållaren inte vara fet.
Hur gör man lättsaltad gurka och tomater tillsammans?
Många tror att betningsbehållaren inte har någon mening. Men det är inte sant. Typen av behållare påverkar direkt smaken på den färdiga rätten.
Recept i en kastrull
Smaken på grönsaker skiljer sig praktiskt taget inte från de som saltas för vintern. Den enda skillnaden är att man inte behöver rulla ihop dem i en burk för vintern, eftersom de äts direkt. Vilka ingredienser behöver du för matlagning:
- gurka - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- dillparaplyer med frön - 120 g;
- paprika - 2 st.;
- svarta vinbärsblad - 3 st.;
- körsbärsblad - 4 st.;
- vatten - 1 l;
- salt - 4 msk. l.
Steg-för-steg förberedelse:
- Alla ingredienser tvättas från damm, smuts och annat skräp.
- Gurkor, om de är bittra sorter, blötläggs över natten i kallt vatten.
- Vitlök skärs i tunna skivor, så att den släpper sin arom snabbare.
- Allt grönt tvättas innan det läggs i behållare.
- Botten av pannan är belagd med peppar, kryddor och vitlök.
- Därefter kommer tomater blandade med örter.
- Skivad paprika, resterande hackad vitlök och kryddor läggs ovanpå.
- Salt löses i vatten och den resulterande vätskan hälls över grönsaker.
För att få lättsaltade grönsaker, förvara behållaren i kylen. För att göra rätten snabbare lämnas behållaren varm i 2-3 dagar. Ju mer grönsaker som finns i saltlake, desto snabbare blir de salta.
I banken
Vad du kommer att behöva:
- små gurkor - 650 g;
- små tomater - 650 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vatten - 2-2,5 l;
- salt - 1 msk. l. för 1 liter vatten;
- socker - 1 msk. l. för 1 liter vatten;
- dillparaplyer - 3 st.;
- pepparrot (blad) - 1 st.;
- kryddpeppar - 7 st.;
- druvblad - 3 st.
Mängden ingredienser väljs för 1 burk på 3 liter. Saltningsprocessen:
- Låt gurkorna stå i kallt vatten i 1 timme.
- Ändarna av greenerna skärs av och tomaterna stickas med en gaffel. På så sätt kommer grönsakerna att saltas snabbare. Stora tomater kan skäras i bitar.
- Pepparrotsblad skärs i stora bitar och vitlök i skivor.
- Lite grönt, paprika och vitlök läggs i botten av burken.
- Därefter kommer gurkor och sedan tomater.
- Grönsakerna täcks med resterande örter ovanpå.
- Placera vattnet på elden och koka upp.
- Salt och socker tillsätts i vätskan.
Grönsaker hälls med varm saltlake. Behållaren är täckt med ett lock. Efter kylning placeras burken i kylen eller tas till källaren. Efter 1-2 dagar är grönsakerna redo att ätas.
I paketet
Uppsättning ingredienser till rätten:
- gurka - 200 g:
- tomater - 100 g;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- kryddpeppar ärter - 5 st.;
- persilja - 50 g;
- dill - 50 g;
- socker - en nypa;
- salt - en halv tesked.
Förberedelse:
- Gröna skärs i 5-8 cm långa stänger.Tomaterna skärs i skivor, var och en ska ge 8 bitar.
- Gröna hackas och vitlöken skärs i skivor.
- Den förberedda plastpåsen fylls gradvis med komponenter. Först kommer gurkorna tillsammans med vitlök.
- Tillsätt sedan grönt, kryddpeppar, salt och socker.
- Tomater kommer sist.
- Påsen är knuten på ett sådant sätt att så lite luft som möjligt kommer in i den.
- Efter detta skakas den för att blanda samman komponenterna.
- Grönsaker får stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. Under denna tid skakas förpackningen med jämna mellanrum.
Lättsaltade gurkor och tomater är klara på 2 timmar. Genom att hacka huvudingredienserna tränger kryddorna snabbare in i grönsakerna. För ytterligare förvaring, överför till en burk eller bricka och ställ i kylen.
För receptet, ta en stark cellofanpåse
Lagringstider och regler
Grönsaker förblir lämpliga för konsumtion i 2-3 månader. Förutsatt att de förvaras i kyla. De surnar snabbt i värmen. Så fort smaken försämras, släng den.
