Om det finns en stor skörd av gurkor uppstår frågan om hur man bevarar den. Den traditionella metoden är att sylta gurkor med solrosolja, tillsätta olika ingredienser och kryddor. Gurka passar bra till lök, vitlök och örter. Denna kombination är harmonisk och välgörande för matsmältningen. Det är särskilt trevligt när gurkorna i förberedelserna är elastiska och krispiga.
- Recept för att göra krispiga inlagda gurkor i olja för vintern
- Nödvändiga ingredienser
- Recept och tillagningsmetoder
- Klassisk version med lök
- Matlagning av gurkor
- Förbereda löken
- Blanda ingredienserna och lägg dem i burkar
- Hur och med vad man ska servera
- Saltningsmetod med vinäger och vegetabilisk olja
- I solrosolja med persilja
- Skär i skivor
- Funktioner för att lagra arbetsstycken
Recept för att göra krispiga inlagda gurkor i olja för vintern
Den rekommenderade salningen är inte särskilt arbetskrävande och ger ett garanterat resultat även för oerfarna hemmafruar. När du använder vinäger som en av ingredienserna blir gurkorna pikanta, krispiga och ser aptitliga ut.
Principen som ligger till grund för detta recept är att grönsakerna är inlagda i sin egen juice.
Nödvändiga ingredienser
Till receptet behöver du:
- gurkor;
- solrosolja;
- vinäger;
- salt och socker;
- lök och vitlök;
- kryddor, örter.
Proportionerna och den slutliga listan över nödvändiga ingredienser kan varieras baserat på personliga preferenser.
Recept och tillagningsmetoder
Det finns flera grundrecept för att sylta gurkor.
Klassisk version med lök
Receptet är beräknat utifrån 1 kg gurka. Alla komponenter ändras i proportion till mängden av huvudelementet. Det är lämpligt att använda unga, inte övervuxna frukter.
Matlagning av gurkor
1 kg gurka måste tvättas och skäras i ringar. Lägg i en djup skål.
Förbereda löken
Skala 2-3 medelstora lökar och skär i halva ringar eller ringar.
Blanda ingredienserna och lägg dem i burkar
Blanda gurka och lök. Lägg till dem:
- vegetabilisk olja - 150 gram;
- socker - 2 teskedar;
- salt - 50 gram;
- äppelcidervinäger - 12 koppar;
- lök - 2-3 stycken;
- pepparkorn - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- dill eller fänkål - ett litet gäng.
Låt stå i 4-6 timmar. Lägg i burkar, sterilisera i 20 minuter och rulla ihop.
Hur och med vad man ska servera
Gurkor beredda på detta sätt är perfekta till potatisrätter eller som ingrediens till olika sallader.
Saltningsmetod med vinäger och vegetabilisk olja
Du kan prova sådana salladsberedningar inom 15-20 minuter. Denna metod kan användas "med ögonen" och när som helst kan du ändra saltkoncentrationen genom att ta bort grönsaker från marinaden.
Förberedelse:
- Skär 1 kg gurkor med valfri metod.
- Tillsätt 1 matsked salt och 2 matskedar vinäger 9%.
- Häll sedan i alla 50 gram oraffinerad solrosolja.
- Tillsätt grönt och blanda allt.
- Stäng och kyl i 20-30 minuter.
I solrosolja med persilja
Matlagningstekniken liknar det första receptet. Det är möjligt att använda stora frukter.
Ingredienser för beredning:
- gurka - 2 kg;
- vegetabilisk olja - 100 gram;
- vinäger 9% - 0,5 koppar;
- socker - 0,5 koppar;
- salt - 50 gram;
- mald svartpeppar 1 tesked;
- vitlök - 6-7 kryddnejlika;
- persilja - 1 knippe.
Tillagningssekvens:
- Skär gurkorna i långa strimlor i 4-6 bitar. Placera i en rymlig behållare där det är bekvämt att blanda.
- Hacka vitlöken, tvätta det gröna, hacka och lägg till gurkorna.
- Låt stå i 5 timmar, rör om.
- Lägg gurkorna i burkar och häll sedan i den frigjorda saften.
- Sterilisera i 20 minuter. Rulla upp. Lägg upp och ner, linda inte in.
Skär i skivor
Gurkor skärs i skivor och läggs i burkar i lager med dillparaplyer, tomater och lök. Fyll med en dressing beredd av en liter vatten, två matskedar vegetabilisk olja, samma mängd vinäger, socker och salt - efter smak. Koka upp allt och häll upp i burkar med grönsaker. Sterilisera i 10 minuter, rulla ihop.
Funktioner för att lagra arbetsstycken
Grönsaker inlagda enligt sådana recept kan placeras i källaren, eller de kan lämnas inomhus. Sådana preparat lagras perfekt i ett år eller mer.
