Alla gillar inte inlagda gurkor, eftersom de har en för rik smak. Nackdelen är den långa väntetiden. I det här fallet har du möjlighet att få ett snabbt och välsmakande mellanmål. Ett vanligt recept är lättsaltade gurkor beredda i mineralvatten. Redan nästa dag efter att ha lagt den i kylen kan du smaka på den färdiga rätten.
Fördelar med att sylta gurkor i mineralvatten
Om du vill mala gurkor med renat mineralvatten med gas, bör du lära dig fördelarna med denna metod för snabb konservering:
- Gurka frukter är krispiga, elastiska, med en rik salt smak.
- Möjligheten till en snabb och mindre besvärlig tillagningsmetod gör betning till ett utmärkt alternativ för mellanmål.
- Det finns inget behov av att använda kokande vatten, eftersom hela processen utförs med kallt mineralvatten.
- Komponenterna behåller konsistensen, smaken och de flesta av näringsämnena, till skillnad från långtidssaltning.
Förbereda ingredienser
För att snabbt tillsätta salt behöver du följande grundläggande ingredienser:
- gurkor;
- mineralvatten med ökad gasbildning;
- salt, helst havssalt, med stora kristaller;
- vitlöksklyftor;
- gröna - dill och persilja.
Du kan tillsätta kryddor, örter, körsbärsblad, vinbär eller andra ingredienser efter smak. Förberedelse bör börja med grönsaker. Det är bättre att ta små gurkor. Om frukterna är stora måste de skäras. Ändarna kan lämnas eller tas bort. Tvätta gurkorna och ta bort taggar.
Vitlök ska skalas och skäras i skivor, varje kryddnejlika. Dillparaplyerna måste delas i toppar och stjälkar med örter, och persiljan måste tvättas.
Steg-för-steg matlagningsinstruktioner
Ett steg-för-steg enkelt recept för att göra malosoler innehåller en lista med ingredienser:
- något omogna gurkor av samma storlek - 1 kilogram;
- paraplydill - 5 stycken;
- vitlöksklyftor - 6 stycken;
- pepparrotsrot - 1 stycke;
- lagerblad - 3 stycken;
- stora saltkristaller - 1,5 matskedar;
- socker - 1 liten sked;
- kolsyrat mineralvatten.
Saltning utförs enligt följande algoritm:
- Beredning av komponenter - tvätta gurkorna, skär av ändarna; Skala vitlöken, skölj dillen.
- Lägg örter och hackad pepparrotsrot på botten av den förberedda rätten.
- Lägg gurkfrukter ovanpå dillen i ett tjockt lager, tryck ner dem något.
- Strö allt med hackad vitlök, dill och hackad pepparrot.
- Lägg ett andra lager gurkor och täck det med de återstående elementen.
- Förbered saltfyllning - häll salt och fyll med kolsyrat mineralvatten, tillsätt lagerblad och strösocker, blanda.
- Tillsätt saltlaken i skålen med gurkorna, täck över och ställ på en sval plats i 12 timmar eller 24 timmar.
De resulterande inlagda gurkorna kommer glatt att överraska dig med sin rika smak och arom, och mineralvatten kommer att lägga till krispighet till dem.
Vad kan man lägga till gurka?
Om du gillar att experimentera kan du diversifiera standardreceptet. Du kan lägga till huvudingredienserna:
- blad av pepparrot, körsbär, vinbär eller ek;
- grönt äpple med sur smak - skär en liten bit i tunna skivor;
- Ungerska plommon - hacka flera urkärnade frukter i fyra delar vardera;
- zucchini - skär i halvcirklar av medeltjocklek.
Låt oss titta på recept för varje ytterligare ingrediens.
Blad av ek, vinbär, pepparrot
För att förbereda läckra lättsaltade gurkor kan du lägga till ek, pepparrot eller vinbärsblad. Detta kommer att ge maträtten en ovanlig, ljus smak.
Recept på malosol med tillsats av vinbärsblad:
- Skölj små gurkor av ungefär samma längd och låt stå i kallt, rent vatten i flera timmar.
- Putsa ändarna på frukterna, dela dillparaplyerna i flera delar och tvätta dem tillsammans med vinbärsbladen, skala vitlöken.
- Lägg lite av det gröna och ett par vitlöksklyftor i den förberedda kastrullen, tillsätt några malar svartpeppar.
- Sänk ner hälften av gurkorna.
- Tillsätt resterande örter, vitlök och kryddor.
- Tillsätt den andra delen av gurkfrukterna och blanda allt.
- Förbereda saltlaken - häll salt i mineralvatten tills det löser sig, häll i innehållet i pannan.
- Täck med en tallrik och kyl.
Redan på morgonen får du krispiga, elastiska gurkor med en behaglig smak och arom.
Hårt syrligt äpple
De som älskar nya sensationer rekommenderas att pickla gurkor med ett hårt grönt äpple. För att göra detta behöver du standardingredienser och två små frukter.
Recept:
- för matlagning, ta rätter gjorda av glas, keramik eller trä, skölj noggrant;
- Tvätta och skär ett äpple i skivor, riv det andra fint för att frigöra saften;
- Placera fruktskivor, dillparaplyer, hackad vitlök, pepparkorn och pepparrot eller körsbärsblad (valfritt) på botten av behållaren;
- Lägg gurkor ovanpå örter och kryddor, täck allt med rivna äpplen;
- förbered vätskan för betning - blanda mineralvatten med gas och salt;
- Häll innehållet i behållaren, täck med ett lock och ställ i kylen.
Lättsaltade gurkor enligt detta recept kommer glatt att överraska dig med en delikat sur-söt smak.
Plommon ungerska
Att pickla grönsaker med plommon är ett originalrecept som inte alla kommer att gilla:
- Tvätta gurkor av lika stora storlekar, ta bort frön från frukten och skär varje frukt i fyra delar;
- Rengör burken med läsk, skölj väl;
- lägg hälften av plommon, körsbärsblad, dillparaplyer och hackade vitlöksklyftor på botten;
- lägg till gurkor och resten av ingredienserna ovanpå;
- Fyll innehållet med en saltlösning av mineralvatten, täck burken med gasväv, låt stå i rummet i en och en halv dag och lägg den sedan i kylskåpet i flera dagar.
Att använda ungerska plommon kommer att ge den färdiga rätten en söt smak. Receptet är lämpligt för sanna kännare av ovanliga kombinationer.
Zucchini
För saltning behöver du:
- färska gurkor;
- medelstor zucchini;
- starkt kolsyrat mineralvatten;
- grovt salt;
- sked strösocker;
- körsbärs- och vinbärsblad;
- stjälkar och paraplyer av dill;
- ett par vitlöksklyftor;
- kryddpepparärter;
- en citronskiva (efter smak).
Recept:
- Tvätta gurkorna, låt stå i kallt vatten i flera timmar, trimma ändarna med 2-3 centimeter.
- Skölj zucchinin och skär i cirklar ca 1,5 centimeter tjocka.
- Tvätta disken och skålla med kokande vatten.
- Lägg blad, dill och vitlök på botten.
- Lägg grönsakerna tätt ovanpå, lägg i pepparkorn och lägg i en citronskiva.
- Blanda mineralvatten med salt och socker och häll blandningen över de förberedda ingredienserna.
- Täck med en tallrik eller lock och ställ svalt.
Lättsaltad gurka och zucchini kan lagras i flera månader.
Dra nytta
Korttidssaltning gör att du kan bevara upp till 90 % av näringsämnena i grönsaker. Dessa element inkluderar fibrer, kalcium, kalium, natrium, järn, jod, vitamin C, A och grupp B.
Lättsaltad gurka kan också ätas på diet. Det finns bara 12 kilokalorier per 100 gram produkt.
Om du inte kan konsumera mycket salt av hälsoskäl, till exempel om du har högt blodtryck, så kommer snabb förberedelse att vara ett utmärkt alternativ till långtidsgurka. Lättsaltade gurkor är tillåtna i nästan obegränsade mängder under graviditeten. De kommer att hjälpa till att hantera illamående och toxicos.
