TOP 7 enkla och välsmakande recept för att sylta gurkor i burkar för vintern

Gurkor anses vara den vanligaste grönsaken från vilken pickles förbereds för vintern. Innan du börjar skapa vintergurka måste du bekanta dig i förväg med hur du korrekt picklar gurkor och vilka recept du ska använda.

Funktioner av inläggning av gurkor för vintern

Det finns vissa funktioner för att beta färska gurkor som varje hemmafru bör bli bekant med:

• att förbereda gurksnacks för vintern görs i mitten eller andra halvan av sommaren, när grönsakerna är mogna;
• Gurkafrukter som har börjat försämras bör inte användas för konservering;
• Det är bättre att använda tre-liters burkar som behållare för att bevara pickles;
• Pickles bör förvaras i svala rum.

Beredning av råvaror

Först måste du välja gurkor som kommer att syltas till vintern. Det rekommenderas att välja färska, inte övermogna grönsaker utan gula fläckar på ytan. De bör inte vara för stora, eftersom stora frukter knappast får plats i behållare. Det är bättre att välja små och kompakta gurkor 5-8 centimeter långa.

Alla utvalda grönsaker är förberedda för ytterligare konservering. De tvättas och blötläggs i vatten i förväg för att göra dem saftigare. De måste blötläggas i tio timmar.

Hur man förbereder behållare

Alla burkar som används för att rulla grönsaker kontrolleras noggrant med avseende på integritet. Det bör inte finnas några mekaniska skador på deras botten och väggar. Innan du inspekterar behållaren, skölj den i vatten och torka den.

Utvalda burkar måste steriliseras, eftersom pickles inte lagras länge i oseriliserade behållare.

Under sterilisering ångas alla behållare i femton minuter, varefter de torkas i 5 minuter i ugnen påslagen.

Hur man picklar gurkor korrekt

Innan du konserverar måste du studera de bästa recepten för att göra gurkor.

Krispiga pickles per 3-liters burk

Oftast används det klassiska receptet för inläggning av gurkor i stora trelitersburkar.

För att sylta grönsaker behöver du:

• 25 gurkor;
• fyra vitlöksklyftor;
• tio svartpepparkorn;
• 75 milliliter vinäger;
• fem kvistar dill;
• pepparrot.

Först fylls behållaren med tvättade grönsaker och hackad vitlök med kryddor. Sedan måste du koka och salta vattnet, som hälls i behållare. Efter detta dräneras vätskan, kokas igen och hälls tillbaka med vinäger.

Varmbetning i 1-liters burkar

Det enklaste receptet är att sylta grönsaker i literburkar. Ingredienserna du behöver är desamma som när du skapar pickles i en tre-liters behållare. Varje liters behållare är halvfylld med gurkor. För att göra rätten mer aromatisk tillsätts kryddor med vitlök. Behållaren är fylld med saltat kokande vatten. Efter en halvtimme dräneras den, kokas igen och hälls tillbaka.

Alternativ med senap utan sterilisering

Ett annat enkelt recept är betning utan sterilisering med tillsats av senap. Denna ingrediens läggs till marinaden, som hälls i behållare med grönsaker. Marinaden kokas i 10 minuter, varefter senap och kryddor tillsätts. Sedan läggs grönsaker i burkar, vinäger och lagerblad tillsätts och kokande vatten hälls i.

Vodka recept

För att göra ett utsökt gurkmellanmål kan du lägga till lite vodka till det. Den alkoholhaltiga drycken hälls inte i burkar, utan i kokande vatten. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du inte lägger till mer än 150 milliliter vodka i marinaden.

Denna vätska kokas i en halvtimme. Sedan hälls den i burkar med gurka, lämnas i två timmar, hälls ut, kokas och hälls tillbaka igen.

Med morötter

För att skapa pickles behöver du:

• 2-4 kg gurka;
• fem vitlöksklyftor;
• het peppar;
• 100 ml vinägervätska;
• salt;
• grönska;
• 3-4 morötter.

Först rivs morötterna, varefter de läggs i en behållare tillsammans med gurkfrukterna.Koka sedan upp vattnet, tillsätt lite salt och häll det i glasbehållare. Efter en timme hälls marinaden i en kastrull, kokas upp och hälls i burkar.

Med rågbröd

För att förbättra jäsningen rekommenderas att tillsätta rågbröd. Lägg 3-4 små brödbitar i varje burk. Tillsätt sedan gurka med hackad lök, örter och kryddor. Alla ingredienser hälls med kokande vatten. När brödet är blött, häll av vattnet, koka det 2-3 gånger och häll tillbaka det igen.

Med citronsyra

Lägg först örter, lagerblad, lök och kryddor på botten av burkarna. Sedan läggs små gurkor ovanpå. När burkarna är fyllda kokas vatten till vilket salt och citronsyra tillsätts. Den kokta vätskan hälls i behållare, varefter de rullas upp med lock.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Inlagda grönsaker bör förvaras i svala källare, dit direkta solstrålar aldrig når. Temperaturen bör vara ca 8-10 grader över noll. Under sådana förhållanden kommer pickles inte att förstöra inom ett och ett halvt år. Om du förvarar konserver i upplysta och varma rum börjar de försämras efter 4-5 månader.

Slutsats

Människor som vill njuta av grönsaker på vintern måste sylta dem i burkar. Innan du gör detta måste du bekanta dig med huvudrecepten för att göra hemlagad pickles med färska gurkor, kryddor, örter och andra ingredienser.