Till vintern börjar många förbereda olika pickles från grönsaker. En av de mest populära är salta tomater, men du kan experimentera och ge dina vanliga konserver en ovanlig smak. Att picka tomater med vitlök och andra ingredienser inuti tomaten är en bra lösning.
Funktioner för att salta tomater med vitlök inuti för vintern
Du kan använda olika ingredienser för att göra fyllda tomater. Betningsprocessen skiljer sig inte mycket från betning i andra recept. För att ge rätten arom och ovanlig smak används olika kryddor, örter och kryddor.
Beredning av ingredienser och behållare
Stora, mogna tomater med tjockt skal som inte faller sönder vid konservering är bäst lämpade. Fyllningen kan krossas till en homogen massa, eller skäras i större bitar, det är en smaksak.
Innan arbetsstycket placeras tvättas burkarna noggrant med tvål och läsk och steriliseras sedan.
Bästa recepten
Det finns många recept på fyllda tomater med olika fyllningar. Det kan inte bara vara grönsaker, utan även till exempel ost. I vilket fall som helst blir den här rätten väldigt god.
Salta tomater fyllda med vitlök
Vad du behöver för matlagning:
- 1,5 kg halvmogna tomater med tjock hud;
- färska örter (koriander, dill, persilja);
- vitlök;
- svarta pepparkorn;
- salt och socker;
- 2 liter vatten;
- vinäger.
Hur man saltar:
- Ta bort frön och fruktkött från tomaterna.
- Hacka vitlök och örter (eller så kan du mala dem genom en mixer).
- Förbered marinaden. Koka upp vattnet, tillsätt salt, tillsätt socker och tillsätt vinäger på slutet.
- Fyll tomaterna med fyllningen.
- Överför till burkar och fyll med marinad till toppen. Rulla ihop locken.
Recept utan sterilisering
Ett annat recept - utan sterilisering.
Vad du behöver för betning:
- halvmogna tomater;
- hackad vitlök och örter;
- flera vinbärsblad;
- Dillfrön;
- färdig marinad.
Så här förbereder du konserver:
- På samma sätt som i föregående recept, förbered tomaterna och marinaden.
- De skurna tomaterna är också fyllda med fyllning.
- Men om burkarna i det föregående receptet måste steriliseras först, i detta recept fylls burkarna helt enkelt med saltlake och stängs.
Med varm peppar
Tomaterna tvättas i vatten och läggs på en handduk för att torka. Vid den här tiden kan du förbereda fyllningen. Det kommer att kräva paprika och paprika. Fröna av paprikorna rengörs och krossas.
Du kan lägga koriander och dill till fyllningen. Sedan överförs pepparmassan till tomaterna och läggs i burkar. Torkade dillfrön, senap, pepparrot och vinbärsblad läggs i botten. Fyll med saltlake. Därefter rullas burkarna ihop, får svalna och skickas till källaren.
Med kryddnejlika
I detta recept, marinera tomater med valfri fyllning du vill. Det kan vara en blandning av paprika, vitlöksfyllning med örter eller något annat. För att förbereda marinaden behöver du salt, socker, vinäger och kryddnejlika. Det är detta som kommer att ge konserveringen en ovanlig smak. Koka upp vatten, tillsätt socker, häll i vinäger och salt. Stäng av vattnet och lägg i några kryddnejlika.
Överför de fyllda tomaterna i burkar (de måste steriliseras först). Häll sedan marinaden över allt. Kryddnejlika tas inte bort från saltlaken. Rulla ihop och ställ svalt (efter att burkarna är i rumstemperatur).
Med ost
Vad du behöver för att förbereda betning:
- 2 kg medelstora tomater;
- riven ost (hårda sorter);
- vitlök;
- färdig marinad;
- ett gäng färsk dill;
- senapsfrön;
- Lagerblad.
Hur man lagar mat:
- Ta bort fruktkött och frön från tomaterna.
- Riv osten. Det är bäst att använda ett grovt rivjärn, det gör fyllningen godare.
- Mal vitlöken med en mixer.
- Kombinera fyllningen och blanda. Fyll de beredda tomaterna med det.
- Lägg senap, dill och lagerblad i botten av burkarna.
- Tillsätt sedan de fyllda tomaterna.
- Häll konserver med saltlake.
Med greener
Vad du behöver för betning:
- 2 kg medelstora tomater;
- gröna (koriander, dill, persilja, basilika);
- vitlök;
- färdig saltlake;
- flera färska vinbärsblad;
- senapsfrön;
- svarta pepparkorn.
Matlagningsprocess:
- Skölj grönsakerna i vatten, låt dem torka och hacka dem sedan.
- Ta bort fruktköttet från tomaterna.
- Mal vitlöken genom en köttkvarn. Blanda det med örter.
- Fyll grönsakerna med fyllning.
- Lägg senap, paprika och vinbärsblad på botten av burken och lägg sedan i grönsaker.
- Häll i saltlake.
- Vänta tills burkarna har svalnat och sänk ner dem i källaren.
Regler för förvaring av vitlöksfyllda tomater
Färdiga konserver bör förvaras vid låga temperaturer över noll. De bästa platserna för detta ändamål är de nedre hyllorna i kylskåpet, källaren eller balkongen (förutsatt att den inte är isolerad). Det rekommenderas att lagra betning i högst 2 år. Men det är bättre att äta det första året efter beredning.
