Hur trevligt det är i kylan att smaka läckra saltade tomater i varma burkar för vintern, tillagade på sommaren, och till och med med dina egna händer. Dessa enkla recept bör finnas i varje hemmafrus förråd, eftersom mellanmålet har en unik smak och behaglig arom. På vintern kommer dessa preparat att dekorera både vardags- och semesterbord, eftersom de fantastiskt kan förvandla smaken på vilken maträtt som helst.
Funktioner av heta saltningstomater för vintern
För att sylta tomater med den heta metoden måste du lägga de kryddor, örter och vitlök du väljer att smaka på på botten av en ren, torr form och pressa grönsakerna ovanpå. Du kan också varva tomater med lager av kryddor.
I nästa steg, häll kokande vatten över innehållet i skålen, töm det efter 10-20 minuter och gör en saltlake av det, tillsätt salt och socker. Koka sedan den resulterande kompositionen igen och häll den i burkar. För bättre konservering och skärpa, tillsätt vinäger till de förberedda tomaterna.
Burkar med tomater kan förslutas omedelbart eller steriliseras i 5 minuter. Konserveringen bör kylas långsamt, eftersom ju längre denna process fortsätter, desto godare blir produkten. För att göra detta måste du linda burkarna med en varm filt och lämna över natten. Skicka den sedan för förvaring.
Hur väljer och förbereder man produkter?
För betning, ta tomater som har tätt kött och har samma grad av mognad. Välj medelstora grönsaker, eftersom stora frukter kanske inte marinerar bra. Skadade och mjuka tomater ska kasseras, de är inte lämpliga för konservering, eftersom mellanmålet inte kommer att se estetiskt tilltalande ut och burkarna kan explodera.
Innan du saltar, hacka grönsakerna nära stjälken så att de blir väl saltade. För bättre effekt kan de skäras i bitar.
Råd! För att få läckra saltade tomater, använd endast grovt salt.
Förbereda behållare
För pickles rekommenderas det att använda burkar med en volym på 1 till 3 liter, keramiska fat och träfat. Disken ska vara intakt, utan sprickor eller nagg.Före tillverkningsprocessen ska den tvättas väl med varmt vatten och läsk, sköljas och torkas. Det är bättre att sterilisera burkar.
Hur man picklar tomater varma?
Det finns ett stort antal recept för varma inläggningstomater, som skiljer sig åt i sammansättningen av saltlaken som läggs till grönsakerna, samt kryddor, som gör det möjligt att ge preparatet helt olika smaker och aromer.
Klassiskt recept för 1 liter
Denna betning kan fungera som ett komplett mellanmål eller som ett tillägg till många rätter, vilket gör att du kan diversifiera din kost och även berika människokroppen med vitaminer och näringsämnen. Tack vare den naturliga syran i tomater och vinäger lagras produkten väl.
Produkter och deras proportioner per 1 liter:
- tomater;
- 1 liter vatten;
- 3 tänder vitlök;
- 20-25 g salt;
- 40-50 g socker;
- 10 ml vinäger;
- kryddor efter smak.
Steg-för-steg-guide för att göra en läcker förberedelse:
- Fyll burkarna med kryddor och grönsaker. Häll kokande vatten över och ställ åt sidan i 20 minuter.
- Häll av vätskan, tillsätt salt, socker och ställ på spisen. Koka upp saltlaken, ta bort från värmen, häll i vinäger.
- Fyll innehållet i burkarna med varm marinad, förslut och isolera ett dygn.
Med vitlök och örter
För att ge aptitretaren en kryddig smak och behaglig arom måste du lägga till vitlök, såväl som örter, vilket kommer att berika maträtten perfekt.
Komponenter och deras proportioner för en 3 liters burk:
- 2 kg tomater;
- 1 vitlök;
- 2 msk. l. salt;
- 1 liter vatten;
- 1 varm paprika;
- gröna (dill, koriander, selleri, persilja).
Tillverkningsmetod enligt receptet:
- Fyll burkarna med grönsaker, varva dem med lager av örter och vitlök.
- Häll kokande vatten över den och ställ åt sidan i 20 minuter.
- Häll av vätskan i en behållare och tillsätt salt och ställ på spisen.
- När det kokar, häll innehållet i burken och förslut med lock.
Med druvblad
Denna metod kommer att bevara ingrediensernas fördelaktiga egenskaper under lång tid och samtidigt ge dem sin egen speciella druvsmak och arom.
Uppsättning komponenter:
- 2 kg tomater;
- 2 msk. l. salt;
- 1 msk. l. Sahara;
- 1 liter vatten;
- vindruvsblad.
Receptet kräver vissa processer:
- Slå in varje tomat i ett druvblad och packa tätt i en burk.
- Häll kokande vatten över produkterna i burken och täck med lock och ställ åt sidan i 20 minuter. Häll av vattnet i en separat behållare, tillsätt socker, salt och koka upp.
- Ta bort den resulterande saltlaken från spisen och efter att ha hällt den över grönsakerna, förslut burkarna med plåtlock.
Med koriander och basilika
För att göra varma tomater enligt detta recept måste du förbereda följande komponenter:
- 2 kg tomater;
- 2 msk. l. salt;
- 1 tsk. koriander;
- 3-4 grenar av basilika;
- ½ vitlök;
- 1 varm paprika.
Algoritm för åtgärder enligt receptet:
- Lägg basilika, peppar, vitlök, koriander på botten av burken. Lägg grönsakerna ovanpå.
- Häll kokande vatten över maten och låt stå i 20 minuter.
- Gör en saltlake av vattnet och saltet som tappas ur burken. Rör om den resulterande kompositionen, koka, häll den i burkarna med innehållet och förslut med lock.
Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?
Tomater gjorda med den heta metoden bör förvaras i ett kallt, mörkt rum, som kan vara en källare, källare eller skafferi.
Viktig! Endast genom att organisera konserveringen vid rätt temperatur, ljusförhållanden och optimal luftfuktighet kan du njuta av snackets oöverträffade smak i 2-3 år..
