9 bästa recepten för att sylta tomater med vitlök i burkar för vintern

Att förbereda salta tomater med vitlök är ett populärt recept bland många trädgårdsmästare. Genom att tillsätta olika kryddor och smaksättningar kan du ge inläggningen en ovanlig smak och servera tomater hela vintern.

Funktioner av att salta tomater med vitlök

För att förbereda inlagda tomater för vintern kan du använda frukter av olika sorter, såväl som inte fullt mogna exemplar.Genom att följa ett enkelt recept kan du göra en läcker förberedelse. Med hänsyn till personliga preferenser kan du ändra grundreceptet och lägga till nya ingredienser.

Regler för val och beredning av ingredienser

När du väljer grönsaker för skörd är det bättre att föredra tomater med tät massa och tjock hud. Sådana prover kommer inte att spricka eller mjukna under inverkan av saltlake. Så kallade gräddtomater är idealiska för betning, eftersom de blir nästan lika stora och därför är jämnt salta. Det rekommenderas också att välja grönsaker av samma sort.

Hur man förbereder behållare ordentligt för starten av processen

För att arbetsstycket ska bevaras under lång tid är det viktigt att förbereda behållaren ordentligt. Tomatburkar ska sköljas noggrant från insidan och se till att det inte finns några chips eller sprickor. Du behöver också inspektera locken, och om de är påskruvade är det lämpligt att de är nya.

Det bekvämaste sättet att sterilisera burkar är att baka dem i ugnen. Efter tvätt ställs de blöta burkarna in i ugnen och sätts på i 160 grader. Behållarna måste värmas tills vattendropparna har avdunstat helt.

Bästa recepten

Flera recept för att laga tomater har blivit populära bland människor. Beroende på smakpreferenser och tillgängliga ingredienser bör du välja den mest lämpliga saltningsmetoden.

Tomater i snön

Receptet på grönsaker med salt och socker heter tomater i snön. För att förbereda dig måste du följa steg-för-steg-instruktionerna:

1. Tomaterna tvättas och läggs i burkar utan att tillsätta några kryddor.
2. Häll kokande vatten över grönsakerna, täck behållarna med lock och låt stå i 10 minuter.Under denna tid, skala vitlökshuvudet och riv kryddnejlika.
3. Vattnet från burkarna hälls i en stor kastrull och saltlaken förbereds där, tillsätt socker och salt. Marinaden kokas upp på spisen och sedan hälls vinäger i.
4. Vitlöksmassa och tomater hälls i burkarna, varefter varm saltlake hälls i och skruvas fast med metalllock.
5. Behållarna med pickles vänds upp och ner och hålls i detta tillstånd tills de svalnar helt.

Alternativ utan sterilisering

Processen att förbereda söta tomater utan sterilisering involverar flera enkla steg. Först sorteras frukterna och skadade exemplar elimineras. Utvalda tomater tvättas, torkas och sticks med en tandpetare på den plats där stjälken hålls. Recepttekniken är som följer:

• Placera tomater, morötter och lök i förberedda behållare;
• grönsaker hälls med kokande vatten, täcks med lock och hålls i 15 minuter, varefter vattnet töms och proceduren upprepas;
• för att förbereda marinaden måste du salta kokt vatten och tillsätta lite socker, koka sedan i 5-7 minuter och tillsätt vinäger;
• den varma marinaden hälls i burkar, samtidigt som kryddor hälls i dem;
• när grönsakerna är helt täckta med vätska, skruva på locken på burkarna och vänd dem upp och ner;
• arbetsstyckena lämnas orörliga i 3 dagar, täckta med en varm trasa ovanpå.

Med pepparrot och peppar

Tillsats av pepparrot och peppar ger beredningen en rikare smak. Ingredienserna hackas, läggs i en mixer och hackas med en metallkniv. Sedan läggs den krossade massan tillsammans med tomaterna i steriliserade burkar och fylls med varm saltlake. Vattnet för inläggning av tomater måste kokas, saltas och sötas något med socker, häll sedan i vinägern.

I tomatjuice

För att förbereda tomatjuice för betning måste du pressa den ur flera tomater, späda den med salt och socker och sedan värma den på spisen. Först hälls grönsaker tillsammans med vitlök och kryddor med kokande vatten och lämnas i 15 minuter, varefter vattnet töms och varm juice omedelbart hälls.

Med morötter

Genom att lägga till morötter i inläggningen kan du ge grönsakerna en ovanlig smak, annorlunda än andra typer av konserver. Skala morötterna, koka i 5-7 minuter och skär i skivor. Sedan, tillsammans med tomater och kryddor, läggs de hackade morötterna i en burk och fylls med marinad.

Med gelé

Du kan bilda en geléliknande substans inuti en burk med pickles genom att tillsätta torrt gelatin. Använd en matsked av ämnet per burk. Placera först tomaterna och alla ytterligare ingredienser, tillsätt sedan gelatin, häll i marinaden och skruva fast burkarna.

Kanel

Genom att lägga till kanel till beredningen med tomater kommer du att kunna ge grönsakerna en behaglig smak och arom. Det räcker att använda en liten mängd krydda, ta kanel på spetsen av en kniv.

Med vitlök inuti frukten

För att placera vitlök inuti en tomat måste du försiktigt skära ut den centrala delen av frukten med en kniv och placera 1-2 kryddnejlika där. Du bör först tvätta tomaterna och torka dem väl. Tomater med vitlök inuti läggs i en burk, kryddor tillsätts och marinaden hälls. Under lagring absorberar tomater delvis vitlöksjuice och får en ovanlig smak.

Tomater för vintern med smak av färska tomater

Frukter kommer att behålla sin fräscha smak efter lagring om de först förbereds för betning. Du måste dela frukterna i 4 delar, ta bort skalet, ta bort stjälken och blanda med salt.Sedan läggs ingredienserna på elden och kokas upp, och sedan töms vattnet och marinaden beredd med standardteknik hälls i.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Det rekommenderas att förvara ämnena på en sval, mörk plats. De optimala platserna är en källare, garage eller balkong.