Hyllorna i moderna stormarknader är fyllda med alkoholhaltiga drycker. Men sanna kännare vet att det bästa är hemgjorda alkoholhaltiga drycker. Att ställa en flaska apelsinvin på festbordet innebär att överraska dina gäster. Ingen av dem kommer att vägra att dricka ett glas av den ursprungliga starka drycken. Dessutom kan du laga det året runt, eftersom frukt alltid är till försäljning.
Finesser i matlagning
Erfarna vinmakare känner till knepen för att förbereda en högkvalitativ alkoholhaltig produkt:
- Apelsinfrukterna passeras genom en juicepress, som hemmafrun har, för att få ut den största mängden vätska.
- Granulerat socker och vatten tillsätts till juicen (400 gram sockerkristaller och 400 milliliter vätska tillsätts per 1 liter).
- Endast destillerat vatten används.
Ungt vin hälls i noggrant tvättade och torkade glasflaskor. Det är bättre att inte använda plast för dessa ändamål. Sedan stängs behållarna med träproppar.
Nödvändiga produkter och verktyg
För att förbereda en alkoholhaltig dryck krävs följande ingredienser:
- apelsiner;
- strösocker;
- jäst. Dessutom bör granulära sådana i små påsar under inga omständigheter användas. De tar bara en speciell vinprodukt.
Apelsinfrukter, jäst, socker blir huvudingredienserna. De första rengörs och tar bort den vita, bittra kärnan, eftersom det kan förstöra produkten.
Förbered nödvändig utrustning:
- stor emaljtank för blandning av ingredienser;
- vattentätning;
- glasflaskor för förvaring av den färdiga drycken;
- glasbehållare för jäsning;
- juicepress.
Det är viktigt att alla föremål är rena och torra.
Hur man gör vin av apelsiner hemma
Att göra hemlagat vin tar mycket tid. Men resultatet kommer definitivt att glädja värdinnan och hennes gäster.
Klassiskt apelsinvin
Att göra vin enligt det klassiska receptet är enkelt:
- Juice, socker, jäst, vatten kombineras i en hög behållare, vars topp är bunden med gasväv.
- Behållaren placeras i ett mörkt, varmt rum. Varje dag rörs innehållet om med en träspatel med långt handtag.
- Efter 3-4 dagar kan du känna en sur lukt, och skum kommer att dyka upp på ytan, som bör tas bort.
- En liten del socker läggs till vörten.
- Vätskan placeras i en jäsningsbehållare, som är stängd med en vattentätning.
- Behållaren placeras igen på sin ursprungliga plats.
- På den tredje dagen tillsätts ytterligare en portion sockerkristaller.
- Efter tre dagar upprepas proceduren.
- Efter cirka 2 månader kommer den alkoholhaltiga produkten att bli ljusare i färgen och sediment kommer att synas i botten. Vinet buteljeras genom ostduk och försluts.
Till en början har den unga vätskan en skarp smak och obehaglig lukt, men efter en månad kommer dessa problem att försvinna. Produkten kan smakas. Om sediment dyker upp i botten, häll vätskan igen.
Polskt recept
Huvudingredienserna blandas och får jäsa i 8-11 dagar. Vörten filtreras och får jäsa i en behållare med vattentätning under samma period. Sedimentet tas bort igen. Vätskan lämnas ensam i 3 månader. Sedan tappas den på flaska. Men det är bättre att dricka stark alkohol efter sex månader.
Med bananer och russin
Jäsningsbehållaren är fylld med huvudingredienserna, russin, hackade bananer. En dag senare introduceras pektin. En vattentätning installeras och vätskan får stå i en vecka. Den filtreras genom ostduk och sötas vid behov. Denna procedur upprepas varje månad 3 gånger.
Med grapefrukt
Grapefrukter skalas och inre filmer tas bort och passeras genom en juicepress. Den resulterande vätskan blandas med apelsinjuice, vatten och placeras i ett varmt rum i två veckor. Filtrering utförs, vinstarter och socker introduceras. Produkten får jäsa i 50-60 dagar. Sedan buteljeras vinet. Du kan prova efter 2-3 månader.
Med ingefära
Apelsinjuice kombineras med hackad ingefära, honung och halvsött rött vin. Efter 25-30 dagar filtreras produkten och hälls i glasbehållare. Förvara den på kylskåpsdörren.
Förstärkt apelsinvin
Skivor av citroner och apelsiner hälls med vodka eller rom. Infusion utförs i cirka två månader. Drycken filtreras och buteljeras.
Lagringstider och regler
Det är bättre att lagra vin i ett mörkt, svalt skafferi i högst 2 år.
Den orange alkoholhaltiga drycken serveras till feta kötträtter. Eftersom vin har mycket syra, kommer det att underlätta snabb absorption av tung mat. Och fett i sin tur smörjer magens väggar; en person blir inte berusad plötsligt.
