Hibiscus te från sudanesisk ros har en syrlig smak och en vacker röd eller vinröd färg. I antiken var det särskilt uppskattat för sina medicinska egenskaper. Hibiskus är fortfarande mycket populär i Afrika. Inte bara blommor och intilliggande delar används till mat, utan även frön och blad. När man inkluderar hibiskus i dietmenyn vet inte alla att den också kan konsumeras i form av vin gjort av kronbladen av en underbar ros.
Funktioner för att göra vin från hibiskus
Det är inte många som har provat hibiskusvin än, och vissa misstänkte inte ens en sådan användning av sudanesiska rosenblad. Därför är det värt att uppehålla sig vid detaljerna för att förbereda denna dryck. Som alltid händer när man lagar något ätbart, alla gör sina egna ändringar i receptet, eftertänksamt eller av nödvändighet. Redan beprövade nyanser av att arbeta med hibiskus:
- Processen att förbereda för att lägga den i en flaska tar lite energi, eftersom det inte finns något behov av att pressa juicen, som från frukt.
- Det går att producera både torrt och sött vin.
- När man lägger till ingredienser med en uttalad arom är det nästan omöjligt att gissa närvaron av hibiskus, men drycken har en rik smak.
- Vin kan tillagas på nolltid.
Nödvändiga ingredienser
Hibiscus te innehåller många användbara ämnen. Han:
- sänker blodtrycket;
- stärker blodkärlens väggar, vilket gör dem flexibla;
- minskar stressbelastningar;
- tar bort oxidanter, överskott av mättade fetter, kolesterol;
- släcker törst i varmt väder;
- uppvisar en bakteriedödande effekt.
Det är anmärkningsvärt att göra vin från en vinröd sudanesisk ros inte berövar den alla de listade egenskaperna. För att förbereda en alkoholhaltig dryck är det nödvändigt att utlösa jäsningsprocessen, därav den lilla skillnaden från tereceptet.
För vin behöver du följande ingredienser (bas):
- vatten - 3 liter;
- hibiskuste - 50 gram;
- torr vinjäst - 7-10 gram;
- granulerat socker - 500 gram;
- russin - 1 glas.
Detta är den nödvändiga grunden. Men gourmeter diversifierar receptet och lägger till sina favoritaromer till hibiskustevinet. De mest populära tillsatserna är 50 g citronskal eller juice av två citroner (per 3 liter). Spänningssökare lägger till en hel massa kryddor:
- 3 matskedar honung;
- 3 teskedar kanel;
- 15 kryddnejlika knoppar;
- 3 tsk mald ingefära.
Här är ett tillägg till huvudpaketet med ingredienser, om så önskas.
Förbereda ingredienser för ett recept
Efter att ha planerat att låta vinet jäsa, dagen innan, skickas 3 liter kranvatten för att sedimentera. Vinmakare som är vana vid att använda vatten från flaskor eller från en maskin kan köpa det även i sista stund. Då kommer den preliminära förberedelsen endast att bestå av att mala svarta russin (helst) i en köttkvarn och brygga hibiskuste med kokande vatten. Låt tebladen stå i 3-5 timmar. Mikroelement, antioxidanter och vitaminer kommer att överföras till infusionen.
Hur man gör vin från te hemma
Goda viner är dyra drycker. Hibiskusvin kan trots sin underbara smak tillagas även av en nybörjare i köket. Du måste noggrant följa instruktionerna:
- Te från hibiskusblad filtreras genom ostduk.
- Socker tillsätts till infusionen.
- Rör om tills kristallerna försvinner från botten.
- Torrjäst löses i denna vätska.
- Häll den resulterande blandningen i en 10-liters flaska.
- Tillsätt krossade russin till det.
- Skaka flaskan flera gånger.
- Placera en vattentätning på kärlets hals.
- Placera flaskan på en varm plats.
- När jäsningen upphör hälls det nya vinet försiktigt upp i en torr behållare så att sedimentet i botten blir kvar i det gamla kärlet. I ett nytt kärl försluts drycken tätt och skickas till en källare eller annan kall plats i minst 1,5 månad för att slutföra jäsningsprocessen.
Lagringstider och regler
Den bästa temperaturen för att hålla vinet för att åldras (förbättras) är 12,5 °C. I det här fallet är det viktigaste villkoret frånvaron av temperaturfluktuationer. Relativ luftfuktighet under lagring är 70 %.Placera flaskorna horisontellt för att förhindra att korken torkar ut. Hibiskusvin buteljeras helst i mörkt glas. Det är tillåtet att försegla den i burkar med glaslock. Vinet förvaras i ett mörkt rum utan vibrationer som höjer sediment. I en lägenhet är dess hållbarhet 6 månader.
