Att göra vita vinbärsvin innebär ett antal steg i följd. För att få en välsmakande och aromatisk dryck måste du välja rätt råvaror. Att följa matlagningstekniken är också viktigt. Idag finns det många intressanta recept som hjälper till att uppnå utmärkta resultat vid tillverkning av vinbärsvin.
Fördelar och skador
Detta vin innehåller många värdefulla komponenter.
Vita vinbär ger stora fördelar för kroppen:
- Kan användas för att förebygga anemi, vitaminbrist och lunginfektioner.
- Hjälper till att undvika hjärt-kärlsjukdomar, minskar risken för stroke och hjärtinfarkt och minskar kolesterol i blodet. Bär minskar också blodtrycksparametrarna.
- En varm dryck hjälper till att lindra symtom på virusinfektioner.
- Har bakteriedödande egenskaper. Detta hjälper till att stärka immunförsvaret.
- Bärjuice renar kroppen från tungmetaller, salter och giftiga ämnen.
Vinbär innehåller mycket vitamin C. Vin bör dock inte drickas om det finns patologier i matsmältningssystemet i det akuta skedet och med diabetes. Kompositionen bör förvaras utom räckhåll för barn. Det ska inte heller ges till personer med alkoholberoende.
Funktioner för att göra vita vinbärsvin
Att göra vinbärsvin har vissa funktioner:
- Endast mogna bär är lämpliga för denna dryck. De måste rensas från löv och penslar. Annars kommer produkten att få en syrlig smak. Det rekommenderas inte att tvätta frukterna. Naturlig jäst finns på deras yta.
- Sedan måste produkten vikas i en bekväm behållare och knådas väl. Det är svårt att få det från vita vinbär. Därför bör massan fyllas med vatten, tillsatt socker och lämnas på en varm plats i 3 dagar.
Regler för val av ingredienser
Vin bör göras uteslutande av mogna bär. Det rekommenderas att ta hänsyn till att vita vinbär mognar ojämnt. För att uppnå önskad mognad bör frukterna placeras i solen och lämnas i ett par dagar.
Det rekommenderas att sortera bären innan man gör vin.I det här fallet är det värt att ta bort ruttna eller mögliga frukter.
Om detta inte görs kan drycken förstöras.
Hur man gör vita vinbärsvin hemma
Det finns många recept som låter dig göra gott och hälsosamt vin av vinbär.
Enkelt recept med handske utan jäst
För att göra en drink enligt detta recept måste du göra följande:
- Skala bären och krossa dem med händerna.
- Tillsätt 1 liter vatten och tillsätt 400 gram socker. Blanda väl.
- Täck behållaren med gasväv och lägg den på en varm plats. Temperaturen bör vara +18-25 grader. Det rekommenderas att röra om kompositionen med jämna mellanrum. Detta bör göras var 12:e timme.
- Efter 1-2 dagar uppträder symtom på jäsning. Vid denna tidpunkt måste juicen silas och hällas i en annan behållare.
- Värm 2 liter vatten till 70-90 grader, tillsätt saften och blanda.
- Kyl blandningen och pressa genom ostduk. Blanda vätska med juice.
- Sätt en medicinsk handske på behållaren och gör ett hål i den.
- Efter 4 dagar, ta bort vattenförseglingen, töm 500 milliliter vört och rör 300 gram socker i den. Häll tillbaka sirapen och sätt på handsken igen.
- Efter ytterligare 3 dagar, tillsätt 300 gram socker.
- Jäsningen varar 25-60 dagar. Dess färdigställande kan bestämmas genom att tömma handsken.
- Häll upp på flaskor och förslut tätt.
Med jäst
Om bären behöver tvättas måste du använda jäst. För detta recept behöver du följande:
- 10,4 liter vatten;
- 4 kg vinbär;
- en halv liten sked torr jäst;
- 3,6 kilo socker.
För att förbereda drycken, hacka bären, blanda med vatten, hälften av strösockret och jäst. Placera på en varm plats med en vattentätning på halsen. Det återstående sockret ska tillsättas i behållaren med 5 dagars intervall.Det ska lösas i varmt vatten. En månad efter tillsats av socker ska vinet silas och stängs tätt.
Förstärkt vin
För fans av starkt vin är detta recept lämpligt:
- 500 milliliter vodka per 5 liter vin;
- 6 kg vita vinbär;
- 3 kilo socker.
Den steg-för-steg tillverkningsprocessen inkluderar följande:
- Gör en förrätt genom att mosa ett glas bär med 100 gram socker. Låt stå på en varm plats i 3 dagar.
- Efter att ha intensifierat jäsningsprocessen, tillsätt saften från de återstående frukterna, tillsätt 2,45 kg socker och blanda.
- Sätt på vattentätningen.
- När sedimentet är i botten ska vinet filtreras.
- Tillsätt vodka och låt stå i en vecka.
- Lös upp socker i vin och häll i en behållare.
- Sila och flaska. Drycken ska mogna på en sval plats. Detta sker inom 3 månader.
Alternativ med vodka
För detta recept behöver du följande:
- 400 gram bär;
- 1 liter vodka;
- 200 gram socker;
- lite vanilj.
För att göra drinken, lägg vinbären i en burk, tillsätt socker och mos. Häll i vodka och rör om. Stäng behållaren hermetiskt och låt stå i 20 dagar. Sila och utvärdera smaken. Tillsätt eventuellt socker och ställ drycken i kylen för att stabilisera smaken. Detta kommer att ta 2-3 dagar.
Regler och villkor för lagring
Hemlagat vin bör förvaras vid en temperatur på +15 grader. Om avläsningen är mindre än +5 grader blir drycken grumlig. Högre inställningar kommer att starta om jäsningsprocessen. Drycken ska förvaras i ett väl ventilerat utrymme. Det är bättre att placera flaskor horisontellt.
Luftfuktighetsparametrar har ingen liten betydelse. De bör inte vara mer än 60-80%. Vin bör dessutom inte placeras bredvid mat som har en stark arom.
Vita vinbärsvin har utmärkt smak. Det finns många recept som gör att du kan uppnå goda resultat när du förbereder drycken. Detta gör att alla kan välja det bästa alternativet.
