Morötter anses vara en populär rotfrukt, som aktivt används i matlagning. Olika rätter och till och med alkoholhaltiga drycker tillagas av denna grönsak. Det finns många recept på morotsvin. För att göra detta, använd endast denna grönsak eller blanda den med ytterligare ingredienser. För att ge behagliga toner till smaken används ofta citrusfrukter eller bananer.
Funktioner för att göra morotsvin
Morotsvin är en ganska ovanlig dryck. Samtidigt kännetecknas den av en mild smak och behaglig lukt. För att göra en sådan produkt behöver du saftiga mogna morötter. Det är viktigt att det inte finns mögel eller tecken på ruttnande på den.
Om rotfrukten har legat länge i källaren är det viktigt att kontrollera lukten. Grönsaken bör inte ha en specifik jordig arom, som definitivt kommer att överföras till drycken.
Förbereda huvudingredienserna
För att vinet ska bli utmärkt är det viktigt att välja rätt råvaror. Det ska vara av hög kvalitet. Morötter som visar tecken på röta eller mögel på ytan ska inte användas. Det rekommenderas att ta en färsk skörd. Dessutom är sena sorter av morötter bäst lämpade. Rotgrödor bör skördas tidigast i oktober.
Recept för att göra morotsvin hemma
Idag finns det många recept på morotsvin. För att få en välsmakande och högkvalitativ dryck är det viktigt att strikt följa tekniken.
Klassiskt sätt
För denna dryck behöver du följande komponenter:
- 5-6 kg morötter;
- 0,5 kg russin;
- 3 små skedar svart te;
- 1 paket vinjäst;
- 3 kg socker;
- 1 stor sked citronsyra;
- 8 liter vatten;
- 2 små skedar jästnäring.
För att börja måste du hacka morötterna grovt. Detta görs direkt i skalet. Lägg grönsaken i en behållare med vatten, koka upp och koka i en kvart.
Lägg hackade russin i en glasskål, tillsätt socker och morotsbuljong. Brygg te separat, häll ett glas kokande vatten över det, kyl och häll i morotsblandningen.Efter detta, tillsätt gödningsmedel och enzym. Infundera vinet hela natten.
På morgonen kan du lägga till jäst, täcka behållaren med gasväv och lämna i 10 dagar. Efter avslutad jäsning ska kompositionen filtreras, en vattentätning ska installeras och flyttas till en mörk plats. Häll vinet i lämpliga behållare och förslut.
Med citrusfrukter
Citrusfrukter hjälper till att mjuka upp smaken av vin och ger det en lätt beska. För denna produkt behöver du:
- 2 kg morötter;
- 4 liter vatten;
- 1 citron och 1 apelsin;
- 1 rågknäcka;
- 5 glas socker;
- 1 stor sked komprimerad jäst.
Häll kokande vatten över tvättade och hackade grönsaker och låt stå i 3-4 dagar. Tillsätt sedan socker och citrusjuice. Bred jästen separat på en kex och tillsätt den även i morotsblandningen. Placera luckan på behållaren och placera den på en mörk plats.
Efter avslutad jäsning måste drycken filtreras och överföras till en ren behållare. Förvaras svalt i 8-9 månader.
Med banan
För att göra morotsbananvin behöver du:
- 4,5 kg morötter;
- 2 citroner;
- 1,7 kg russin;
- 1,7 kg socker;
- 4 apelsiner;
- 1 glas bryggt te;
- 1 liten sked pektinenzym;
- 8-9 liter vatten;
- 4 bananer;
- 2 små skedar jästnäring;
- 1 paket vinjäst.
Tvätta och skär morötterna, tillsätt 6 liter vatten och koka i 15 minuter. Sila av i en flaska, tillsätt socker och citrusjuice. Tillsätt även bananer, russin, jästdressing, te och resterande vatten. När blandningen har svalnat kan du tillsätta jäst och pektinenzym till den. Låt stå i 5 dagar på en mörk plats.
Sila sedan av blandningen, installera tätningen och låt jäsa. När denna process är klar, töm drycken från sedimentet och flytta den till en sval plats i 1-1,5 månader.
Morotskornsvin med citrusarom
För att göra denna dryck behöver du:
- 7,5 kg morötter;
- 8-9 liter vatten;
- 4 kg socker;
- 5 apelsiner;
- 1 kilo vete;
- 3 stora skedar russin;
- 5 citroner;
- 1 paket vinjäst.
Blanda hackade morötter med vatten och koka i en halvtimme. Mal frukterna och tillsätt hälften av sockret till dem. Blanda kompositionen med morotsbuljong, kyl blandningen och tillsätt sedan spannmål, jäst och russin. Låt stå i 6 dagar på en mörk plats.
Tillsätt sedan hälften av det återstående sockret och låt stå i ytterligare 7 dagar. Tillsätt sedan det återstående sockret och infundera drycken i 1,5 vecka. Sila blandningen, installera en vattentätning och lägg den på en mörk plats. Efter 30 dagar kan drycken tas bort från sedimentet.
Ytterligare förvaring
Det rekommenderas att förvara den färdiga drycken på en sval plats. Detta kan göras i kylen eller källaren. Hållbarheten är 3 år. Morotsvin har en ovanlig smak och behaglig arom. För att drycken ska visa sig är det viktigt att strikt följa tekniken för dess produktion.
