Varje dryck som innehåller mynta har en uppfriskande smak och en lätt örtdoft. Det kommer att ta lite tid att göra mintvin hemma. En av de mest populära sorterna är pepparmynta. För att berika drinkens smak och aromatiska bukett kan du lägga till andra örter (nejlika, koriander). Men andelen mynta som huvudkomponent bör vara minst 50%.
Finesser av att göra mintvin
För att förbereda drycken, använd både färska örter och torkade eller frysta kvistar med löv. Det är dock färsk mynta som gör vinet mjukt och ger drycken en rik arom. Endast löv eller hela kvistar får läggas i behållare. Dessutom måste grenarna vara unga, annars kommer vinet att utveckla en liten antydan till bitterhet.
Tack vare speciell vinjäst eller bärstarter startar jäsningsprocessen. Eteriska oljor och mineraler från mintkvistar löses upp av den resulterande alkoholen.
Receptingredienser krävs
Om du inte har någon erfarenhet av att göra vin, är det rekommenderat att starta experiment med ett minimum av produkter. Standard set:
- 190-220 g färska myntablad;
- 4 liter vatten;
- 1,2-1,3 kg socker;
- citronsyra - 20-25 g;
- bärstart eller vinjäst (för 5 liter vört).
Älskare av naturprodukter kan använda citronsaft istället för syra (saften av en liten citron innehåller 4-6 g syra).
Matlagning
Rengör myntakvistar från damm och insekter i rinnande vatten. Om du planerar att bara använda löv, rivs de av först. Gröna hälls med förberett vatten, 600 g socker tillsätts. Koka vätskan med mynta i 3-4 minuter (tills sockret löst sig).
Hur man gör mintvin hemma
Ett enkelt recept är det bästa alternativet för att göra hemlagat vin för första gången med tillsats av myntakvistar eller blad.
- Myntinfusion, vört med vinjäst och färskt vatten hälls i en behållare för blandning och jäsning.Tillsätt syra eller citronsaft.
- Behållaren stängs med en vattentätning (eller en gummihandske med punktering sätts på) och flyttas till ett mörkt, varmt rum tills jäsningsprocessen är klar.
- Efter 6-7 dagar, tillsätt 300-350 g socker (tidigare tömdes 200-300 g vätska i vilken sockret är löst från behållaren). Proceduren upprepas efter 7-8 dagar.
Drycken får jäsa i 34-45 dagar. Så fort luftbubblor slutar att dyka upp filtreras vinet noggrant så att sediment inte stiger från botten.
Ytterligare förvaring av produkten
Flaskor med utspillt vin stängs tätt och läggs horisontellt så att korkarna inte torkar ut. För att lagra flaskor rekommenderas det att tilldela en plats i en sval källare eller placera vinet i kylskåpet. Under lagringen övervakas sedimentationen. När det dyker upp hälls vätskan försiktigt i en ny behållare. Så snart sediment slutar bildas är vinet klart att drickas. Mintvin kan lagras i cirka tre år.
Fans av exotiska alkoholhaltiga drycker kommer att uppskatta detta gul-bärnstensfärgade dessertvin med lätta minttoner. På sommaren är det lämpligt att njuta av drycken kyld. På vintern kommer myntprodukten att fungera som grund för att förbereda aromatisk punch.
