Fans av exotiska viner experimenterar ofta och lägger till oväntade ingredienser till sina drinkar. Pionvin gjort hemma kräver inga ytterligare smakämnen. Men om så önskas kan du lägga till olika smaker till produkten (apelsin eller citronskal, citronmeliss, oregano, citronverbena), hallon.
Specifikt för att förbereda drycken
För att skapa en originalprodukt används oftast pioner som växer i sommarstugor. Två typer av blommor är populära - officinalis pion/vanlig och undvikande pion.
Kronblad av vinröda eller rosa nyanser ger vinet en utsökt nyans. Men du kan också använda vita blommor. Röda pionblad är inte lämpliga för att skapa en drink eftersom de kommer att behålla oätliga ämnen. Personer som lider av gastrit och högt blodtryck rekommenderas att använda produkten med pion med försiktighet.
När du skapar viner gjorda av blomblad det är nödvändigt att ta hänsyn till bristen på naturliga syror som är nödvändiga för jäsningsprocessen. Därför innehåller vinrecept alltid citronsyra eller citronsaft, olika frukter eller bär.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda en ovanlig drink räcker en minsta uppsättning produkter:
- 600-700 g pionblad;
- en matsked citronsyra;
- 1-1,2 kg socker;
- 3 liter färskvatten;
- 10-12 russin;
- 100 ml vodka.
Om så önskas kan du använda recept som inte innehåller alkohol för att göra vin.
Matlagning
För att förbereda vin rekommenderas det att skörda pionblad under dagen, i torrt väder. Dessutom tvättas inte råvarorna utan skakas lätt av insekter och damm. För att förbereda cirka 3,5-4 liter dryck behöver du en liters burk med tätt komprimerade kronblad.
Blomprodukten hälls med vatten och kokas i 5-10 minuter, lämnas sedan att infundera i 22-24 timmar. För att förbereda drycken, använd ett ansträngt avkok. Rollen som "vinjäst" kommer att spelas av russin. Dessutom tvättas frukterna inte först, eftersom det är på ytan som jästämnen finns.
Hur man gör pionvin hemma
Proceduren för att göra vin hemma tar lite tid och innehåller flera steg.
- Häll citronsyra i blomavkoket och rör om.
- Sockersirap bereds separat - ett kilo socker löses i 0,5 liter.
- Sirapen hälls i blombuljongen, russin tillsätts.
- Behållaren med drycken täcks med en gummihandske med en punktering och placeras i ett mörkt rum för jäsning.
Så snart gasbubblor slutar bildas (efter cirka 30-40 dagar), filtreras drycken, vodka tillsätts och hälls upp i separata flaskor. I det här fallet måste du se till att sedimentet inte är omrört.
Lagringstider och regler
Rack eller hyllor placerade i ett mörkt, kallt rum är lämpliga för förvaring av vinprodukter. Behållarna kan förvaras i kylen. Flaskorna placeras i horisontellt läge så att korkarna inte torkar ut. Om sediment lägger sig i botten av behållarna måste vinet försiktigt hällas upp på nya flaskor. Ett och ett halvt år är den optimala lagringsperioden för en vinprodukt.
Pionvin är inte bara en utsökt dessertdryck. Växten har många fördelaktiga egenskaper för kroppen. Drycken kan användas som ett extra botemedel för att eliminera sömnlöshet, ångest och depression.
