Hemma kan du enkelt skapa vin av rosa druvor. Drycken kommer att vara söt, syrlig och aromatisk. Alkohol beredd enligt receptet kommer inte att vara sämre än en butiksköpt produkt. Om du låter drycken brygga kommer du att kunna smaka ett vin med en styrka på 12 grader med goda organoleptiska egenskaper. Distillers måste lära sig vissa finesser i processen och ta hänsyn till ett antal faktorer.
Finheterna med att göra hemgjort vin av rosa druvor
Det finns några knep som destillatörer bör känna till:
- Vi pratar om söta varianter, då behöver du inte lägga till mycket socker för att få en god drink.
- I processen att skapa alkohol är det bättre att använda rent vatten från våren eller flaska; du kan passera det genom ett filter och låta det sätta sig.
- Det är bättre att inte blanda flera sorter, använd en, men om du bestämmer dig för att skapa ett sortiment, ta hänsyn till bärens egenskaper.
De bästa sorterna
Följande sorter är lämpliga för att skapa alkoholhaltiga drycker:
- Rosa Isabella är som en frukt, den äts inte, men den används för att skapa drinkar i industriell skala;
- Taifi - stora bär, rika på juice, köttiga, med högt sockerinnehåll; väl lämpad för att skapa alkoholhaltiga drycker;
- Pink Haze är en sort som är mycket söt, transporterar bra, men som ofta blir offer för getingar och bin;
- Rosa persika - med en sockerhalt på 23 procent, mognar tidigt, frukterna är stora, sorten är frostbeständig.
Hur man gör vin av rosa druvor hemma
För att förbereda drycken måste du följa receptet. Det finns flera sätt att hjälpa dig att själv skapa högkvalitativ alkohol.
Klassiskt recept
Vi kommer att förbereda drycken enligt följande recept:
- Hacka druvorna, krossa bären för att få juice, tillsätt vatten (beroende på mängden juice).
- Tillsätt socker till allt och blanda noga med en träslev eller tvättad hand.
- Placera behållaren i ett rum med en stabil temperatur, täck halsen med gasväv.
- Efter några dagar (5-7), när den aktiva jäsningsfasen är avslutad, häll av moset, ta bort fruktköttet och tillsätt mer socker.
- Vi utrustar behållaren med en vattentätning eller en handske med ett hål i fingret och väntar på att jäsningen ska slutföras.
- Vi tar bort moset från resten, filtrerar det och häller det i en behållare som är speciellt förberedd för detta, stäng den med ett tätt lock.
- Förvara alkohol i ett svalt och mörkt rum i 3 månader; lagrat vin är bättre i alla avseenden.
Alternativ med jäst
Vi tillsätter jäst för att påskynda jäsningsprocessen; det kan vara levande jäst - otvättade russin.
Om du vill använda jäst, tillsätt den i moset och lös den först i varmt vatten. Denna mos kommer att jäsa snabbare och mer aktivt, men drycken kommer att ha en speciell smak från jästen.
Från Isabella druvor
När du använder denna sort, var uppmärksam på mängden socker. Du kan följa det klassiska receptet, men tillsätt mer socker i moset.
Uppmärksamhet! Om 5 kg druvor vanligtvis kräver 2,5 kg socker, ökar mängden till 3.
Uppdelning av recept:
- bären krossas och placeras i en jäsningsbehållare (ca en hink med druvor krävs);
- täckt med socker och lämnas i behållaren tills den aktiva fasen av jäsningen är avslutad;
- sedan tas massan bort, pressas ut, produkten filtreras inte, socker tillsätts, allt blandas noggrant så att det löser sig;
- vinet börjar jäsa igen, denna process kommer att gå långsamt och ta flera veckor/månader. En vattentätning hjälper dig att förstå att jäsningen har avslutats;
- när jäsningen är avslutad avlägsnas produkten från sedimentet, filtreras och hälls i behållare med tätt lock;
- i cirka 2 månader till kommer vinet att "få" sin smak och arom, det blir lättare och får de nödvändiga egenskaperna.
Uppmärksamhet! När drycken jäser är det bättre att förvara den på en varm plats, rumstemperaturen ska vara stabil och inte falla under 18 grader.
Lagringsregler
Det är bättre att förvara drycken på en sval, mörk plats. Temperaturfluktuationer kan förstöra egenskaperna hos ett vin.
Under åldringsprocessen, när produkten "får" arom och smak, bör den förvaras i en källare eller under jord.
Hur dricker man rosévin korrekt?
Drycken hälls upp i ett passande glas och får stå i några minuter. Drick den kall, i små klunkar, för att känna dess smak och arom.
Rosevin passar bra till de flesta rätter, produkten kommer att komplettera fester och sammankomster med vänner. Om alkohol tillagas korrekt, strikt efter receptet, kommer det att glädja och överraska till och med en erfaren destillatör med dess egenskaper.
