Att göra solbärsvin hemma är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Sunberry är en svart nattskugga. Den är identisk i storlek med ett körsbär, men liknar visuellt ett blåbär. Det är ganska lätt att odla även i ryska trädgårdar, eftersom det är opretentiöst och minimalt klimatkänsligt. Vinet som görs av dessa bär är inte bara gott, utan också medicinskt.
Matlagningsfunktioner
Det är möjligt att förbereda välsmakande och säkert vin från svart nattskugga endast med en viss teknik.Det kommer inte att fungera att använda den som är bekant för vanliga druvor. Vinjäst, som ofta används för att producera alkoholhaltiga drycker, används inte här. Men i det här fallet kan bären inte tvättas - de kommer att bevara den naturliga mikrofloran som finns på huden, vilket kommer att bidra till starten av jäsningen av drycken.
Ibland, om jäsning uteblir, kan man lägga till lite russin (en näve ca 40-50 gram räcker). Om russin inte hjälper, tillsätt brödjäst. Naturligtvis, på grund av dem kommer smaken att försämras lite, det kommer att se ut som att lite humle har tillsatts i vinet.
För att förbereda en hemlagad alkoholhaltig dryck, ta en cylinder på 10 till 15 liter. Kompositionen bör hällas till högst en tredjedel av den totala volymen. Om du häller mer är det troligt att blandningen rinner över under jäsningsprocessen.
Halsen på burken är stängd med en speciell propp, som kan släppa igenom koldioxid, som säkerligen frigörs under jäsningsprocessen. Om så inte är fallet, använd då en vanlig gummihandske med flera hål i den. Om ett annat vin tål en dag i det fria, så kommer det att vara katastrofalt för en drink gjord på Sunberry. Även den minsta inträngning av syre hotar att en läcker drink omedelbart förvandlas till vinäger.
Jäsande alkohol bör endast placeras i ett varmt rum, eftersom det i ett kallt rum omedelbart blir surt, eller så kommer processen att sluta helt. Samtidigt är det inte tillrådligt att utsätta den för solljus, men det rekommenderas inte att placera den på en helt mörk plats.
Nyttiga egenskaper och skada
Solbär är medicinska bär. Vin gjort av dem har också ett antal fördelaktiga egenskaper.Inom folkmedicinen ges denna främmande produkt handflatan i frågor om att skydda immunförsvaret och stärka kroppens naturliga försvar. Vinet bevarar inte bara smaken av bären, utan också deras välgörande egenskaper. Den mest betydande positiva effekten uppnås på grund av innehållet:
- Selena;
- kalium;
- mangan;
- silver;
- kalcium;
- koppar;
- körtel;
- zink;
- C-vitamin;
- fruktos;
- laktos;
- karoten och andra användbara ämnen.
Solbärsvin skyddar kroppen från åldersrelaterade förändringar, minskar risken för cancer, stärker kroppens naturliga skyddsfunktioner, förbättrar funktionen hos det endokrina och nervsystemet, hjälper till att sänka blodtrycket och förbättrar hjärnans funktion. Naturligtvis är detta inte alla fördelarna med vin gjort på ett intressant bär.
Men för att det verkligen ska vara nyttigt och inte bli en orsak till alkoholism måste det konsumeras strikt på fastande mage och som medicin (max 100 gram).
Hur man gör solbärsvin hemma
Använd ett av de beprövade recepten.
Enkelt recept
För att göra björnbärsvin med den enklaste metoden behöver du en 10-liters flaska. Solbär tillagas på vanligt sätt: pressas helt enkelt med en trästöt tills saften dyker upp. Ingredienserna är följande:
- 3,5 kg solbär;
- 3 kg strösocker;
- 7-8 liter vatten.
Överför de krossade produkterna till botten av en emaljbehållare. Tillsätt socker, blanda allt ordentligt tills det är helt upplöst. Häll sedan vatten så att det fyller en tredjedel av behållarens ursprungliga volym. Det finns ingen anledning att göra förrätt eller vört separat.
Behållaren är täckt med en speciell vattentätning, eller så sätts en vanlig gummihandske på. Beredskapen kontrolleras av mängden koldioxid som frigörs.När detta har upphört kan vinet hällas upp i burkar och lämnas att jäsa i ett torrt, svalt och mörkt rum. Vanligtvis händer detta först efter en månad.
Alternativ med äpplen
Och ett sådant vin blir vanligtvis rikt, välsmakande och ganska sött. Du måste ta:
- 1 kilo solbär;
- 2 kilo äpplen (nödvändigtvis söta, med en liten surhet);
- 3 kg strösocker;
- vatten.
Först förbereds bären på vanligt sätt - de krossas tills saften dyker upp. Äpplen krossas annorlunda än en puré - i en köttkvarn, malda, rivna, malda i en mixer. Produkterna blandas och kastas i en hink eller stor panna. Låt stå i fyra dagar tills tecken på aktiv jäsning visas. Sedan tillsätts socker. Allt hälls upp på flaska, vatten tillsätts och får jäsa.
Denna alkohol kommer att vara klar först efter 2 månader.
Hållbarhet och lagringsförhållanden
Förvara på en mörk och sval plats. Varaktighet - upp till två år (om inte över 18 grader).
