Processen för vinproduktion anses vara en riktig konst, vars regler måste läras under flera år. Endast genom att känna till vissa beredningsförhållanden och följa instruktionerna exakt kan du skapa ditt eget vin av druvor och vatten hemma.
Varför späda vinet?
Traditionen att späda vin med vatten har funnits i århundraden, eftersom slutresultatet är en välsmakande dryck som ger kraft och humör. Därför är många inte rädda och experimenterar med proportioner och använder inte bara röda utan även vita viner för att hitta sitt perfekta elixir.
Vin kan spädas ut i vissa fall.
För att släcka din törst
För att släcka törsten kan du ta vitt vin och kombinera det med vatten i förhållandet 1:4. När den kombineras på rätt sätt med vin och vatten är drycken lätt att dricka och framkallar inte stark och snabb berusning. Dessutom fyller denna blandning på vattenbalansen i kroppen och berikar den med värdefulla ämnen.
För att minska styrka och sötma
Vatten gör att du kan minska sötman hos vin; om drycken innehåller en överdriven mängd socker kännetecknas den av styrka och smaken är klumpig. För att minska sötman och volymen av alkohol måste du tillsätta vatten.
Viktig! Det rekommenderas att späda söta viner med vatten innan de dricks, eftersom sådana drycker kommer att förstöras om de lagras under lång tid.
I folkmedicinen
Representanter för traditionell medicin späder alkohol med vatten för att behandla förkylningar och luftvägssjukdomar. Ett effektivt sätt är att blanda en flaska rött vin med 200 ml vatten, 2 msk. l. honung, kryddnejlika, muskotnöt. Därefter måste kompositionen kokas och kokas lite, slå på låg värme. Resultatet är hemlagad glögg, som rekommenderas att dricka 200 ml per dag mot hosta. Denna behandlingsmetod bör användas om kroppstemperaturen inte är förhöjd och antibiotika inte tas.
För religiösa ceremonier
Kyrkans predikanter, som genomför nattvardens sakrament, tjänar församlingsmedlemmar med Cahors, utspädda med vatten.
Denna metod hjälper också till att kontrollera kvaliteten på denna produkt. Om Cahors är verklig, kommer den inte att förlora färg och arom när den späds ut med vatten, men surrogatet kommer att ha en obehaglig lukt och grumlighet.
Grundläggande regler för utspädning av hemgjorda viner
Späd vin endast med destillerat, kokt källvatten. För att få en mousserande dryck kan du kombinera röda och vita varianter av denna alkoholhaltiga produkt med mousserande vatten i förhållandet 1:3.
Rött vin ska spädas ordentligt med varmt vatten, vitt vin ska spädas med kallt vatten. Alla typer av produkter kan spädas ut, men berikad alkohol bör inte utsättas för denna metod, eftersom den förlorar sin speciella smak och arom när den kommer i kontakt med vatten.
Ytterligare en regel måste beaktas: vatten läggs till vin och inte vice versa.
Vin och vatten recept
Flera framgångsrika recept på vin med vatten gör att du kan få en utsökt dryck som kommer att överraska dig med sin ursprungliga smak, arom och styrka. Innan produktionen är det viktigt att bekanta dig med de föreslagna metoderna och välja ett alternativ för dig själv enligt dina smakpreferenser.
Från Isabella
Nödvändiga komponenter:
- 10 kg Isabella druvor;
- 6 liter vatten;
- 2 kg socker;
- 10 g vinjäst.
Receptet innefattar att utföra följande processer:
- Mosa druvorna och lägg dem i en kastrull i flera dagar för att börja jäsa. Det är viktigt att täcka med gasväv och rör om blandningen regelbundet med en träslev.
- Efter 3-4 dagar, när jäsningen börjar, krama ur kakan. Koka upp vatten och tillsätt socker och jäst efter att det har svalnat till rumstemperatur, rör om och kombinera med den fermenterade saften.
- Placera en vattentätning eller handske på behållaren och ställ den på en varm plats. Vid en temperatur på 20-25 grader sker jäsningen snabbare än i ett rum med temperaturer på 18-20 grader, men dryckens styrka blir lägre.
- Jäsningsprocessen varar i 21 dagar. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att tömma vörten från sedimentet i slutet av varje vecka och tillsätt socker efter smak om det behövs.
- När jäsningen är klar, töm vinet från sedimentet och häll det på flaskor, förslut dem och förvara dem i ett rum med en temperatur på 8-12 grader.
Under loppet av 2-3 månader kommer vinet att mogna, dess styrka kommer att vara 10-12 grader. För att öka styrkan på drycken kan den spädas med alkohol eller vodka.
Råd! Det rekommenderas att smaka på detta hemgjorda vin efter 5 månader. Vid det här laget kommer den att helt avslöja sin smakbukett.
Från druvpressrester
Fruktköttet som blir kvar efter beredning av juicen ska inte slängas. Du kan göra ett utsökt hemgjort vin av det. För detta behöver du:
- 5 kg kaka;
- 10 liter vatten;
- 2 kg socker;
- 10 g vinjäst;
- alkohol.
Steg för steg recept:
- Lös upp jäst och socker i vatten och häll den resulterande lösningen i kakan.
- Skicka blandningen till en varm plats i 4 dagar, efter att ha täckt den med gasväv, rör om regelbundet.
- När jäsningen börjar, filtrera vörten i en ren flaska och pressa massan väl.
- Installera en vattentätning eller handske med ett hål i fingret.
- Så fort vinet har jäst, töm vörten från sedimentet igen och du kan tillsätta socker, beroende på smak.
- Kompositionen kommer att mogna under loppet av en månad. Töm sedan det från sedimentet och fixa det med alkohol.
- Häll upp i en flaska och lock ordentligt.
Förvara i källare i horisontellt läge, systematiskt roterande behållare.Ju längre drycken sitter, desto mer kommer smaken att utvecklas. Du kan börja dricka detta vin först efter 3 månaders lagring.
Ingen tillsatt jäst
Du kan göra vin med vatten utan att använda jäst. För att göra detta måste du ha mogna druvor, eftersom deras yta kommer att kännetecknas av närvaron av ett bra lager av vild jäst.
Ingredienser:
- 10 kg druvor;
- 4 kg socker;
- 5 liter vatten.
Algoritm för åtgärder i enlighet med receptet:
- Lägg de mosade druvorna i en kastrull och lägg på en varm plats, täck med gasväv. Från och med den tredje dagen ska råvaran röras om tre gånger om dagen.
- På den tredje dagen, tillsätt socker, efter att ha löst det tidigare i 1 liter varmt vatten. Låt jäsa ytterligare 2-3 dagar.
- Filtrera den fermenterade juicen i en separat behållare och krama ut massan där, installera en vattentätning.
- Efter en vecka, ta ett prov. Om vörten är sur kan du tillsätta ytterligare 1 kg socker och efter omrörning låta jäsa ytterligare 2 veckor.
- Töm det unga vinet från sedimentet och fyll flaskorna med den resulterande drycken och stäng med proppar.
- Överför flaskorna till ett rum vars temperatur inte är mer än 12 grader och inte mindre än 7. Vrid flaskorna regelbundet en gång i veckan så att korkarna inte torkar ut och att sediment inte syns på väggarna.
- Efter 2 månader kommer kompositionen att ljusna och en fällning bildas. Häll vinet i flaskorna genom en tunn slang och stäng tätt igen.
Den färdiga alkoholhaltiga produkten kan lagras i 5 till 7 år.
Torrt vin och mineralvatten
Ingredienser för att skapa en lekfull drink:
- 100 ml torrt vin;
- 100 ml mineralvatten.
Förberedelse: fyll ett halvt glas med mineralvatten och tillsätt vin på toppen. I det här fallet är det viktigt att hälla vin i mineralvatten, och inte vice versa.
Denna alkoholhaltiga cocktail kommer att släcka din törst, lyfta ditt humör och hjälpa dig att gå ner i övervikt.
