Att göra vin från druvblad hemma med hjälp av ett enkelt recept är det bästa sättet att snabbt och utan större svårighet förbereda en utsökt drink. Även en nybörjare hemmafru kan klara av recepten. För att göra vinet rikt och aromatiskt måste du naturligtvis välja högkvalitativa råvaror.
Funktioner för att göra vin från druvblad
På hösten skördas skörden, och naturligtvis samlas mycket frukt och grönsaker in.Torra skott skärs av för vintern och slängs helt enkelt eller bränns. Få sommarbor samlar vinrankor och gör utsökt vin av dem - de vet bara inte att detta är möjligt. I själva verket, från resterna av en växt som redan har överlevt sin användbarhet, kan du göra en aromatisk alkoholdryck av rosa, vit färg, och om du försöker, till och med mousserande champagne.
För att förbereda vin måste du ta en speciell torr behållare (naturligtvis måste den tvättas noggrant i förväg).
Du kan ta en tre-liters flaska - detta är standardalternativet.
Råvarorna är vinstockar och löv som samlas in på hösten. Det finns ingen anledning att tvätta dem, men du bör hälla kokande vatten över dem. Vinrankan, som skördas på hösten, torkas, vinet från det kommer att vara aromatiskt, men det kommer inte att jäsa mycket. Men om du gör det från vinstockar som samlats på våren kommer du att märka att drycken kommer att göras snabbt, den kommer snabbt att verka på människor.
De viktigaste tillsatserna till vin är jäst, russin eller ammoniak. De fungerar som katalysatorer för naturliga processer.
Produktfördelar
Hemlagad alkohol i små doser är bra för hälsan. De flesta läkare talar om följande positiva egenskaper:
- minskat blodtryck;
- förbättrad sömn;
- lindra ångestsymtom;
- frisättning av endorfiner;
- eliminering av hjärt-kärlsjukdomar;
- förebyggande av Alzheimers sjukdom.
Det rekommenderas att dricka upp till 50 milliliter per dag. Om mer kommer det att leda till utveckling av alkoholberoende. Men det är klart att flaskan inte kommer att förbli tom vid en bankett eller ett högtidsbord. Hemlagat vin, jämfört med vin av medelkvalitet i butik, är mer naturligt och kommer inte att orsaka obehagliga symtom på baksmälla på morgonen.
Hur man gör vin av druvblad hemma
De som har egna vingårdar kan göra vin av druvblad och vinstockar. Men du kan köpa dessa ingredienser från sommarboende, men i det här fallet kan du inte vara säker på när de samlades in eller om växten har behandlats med kemikalier.
Recept på vitt vin utan jäst
Du måste ta:
- 10 liter källvatten;
- 2 kg vinrankor och löv;
- 1 kg strösocker;
- ett glas ljusa russin.
Först måste du koka allt vatten i en separat behållare. Lägg huvudingredienserna som tidigare skållats i kokande vatten. Kokande vatten bör täcka hela ytan av växterna och lämna inga torra områden. Ta bort från värmen och lägg i en tjock, varm handduk i köket i tre dagar.
Öppna behållaren efter tre dagar. Vörten ska få en brunaktig nyans och smaka surt. Om detta händer filtreras vörten, vinstockar och blad slängs och drycken hälls i en ren burk. Om detta inte händer, vänta en dag till.
Nu måste du lägga till strösocker. Ta 1 kg per 10 liter komposition. Men tyvärr är det omöjligt att exakt ange volymen, eftersom varje vinstock är individuell. Den färdiga sockernivån bör inte vara mindre än 21 procent - kontrollera med en hydrometer.
Tillsätt russin och ammoniak till drycken. Ställ burken på en varm plats och se till att den blir ljus. Stark jäsning kommer att märkas inom en dag. Kontrollera hela tiden din sockernivå - den bör inte minska. Om detta händer, tillsätt sedan mer strösocker.
Man märker att vinet är klart när skummet avtar och färgen ändras till mörkare. Vanligtvis behöver du vänta minst en vecka.
Vinet buteljeras. Förslut tätt. Gaser släpps ibland ut. Drickfärdigt när det blir helt genomskinligt (men det blir ett grumligt sediment av vört i botten).
Rosa drink
Tagen:
- 10 liter vatten;
- 2 kg vinstockar och löv;
- 2 kg hallon;
- 1 kg socker;
- 150 g russin;
- 3 g ammoniak.
Vinstocken och bladen kastas i kokande vatten, den resulterande blandningen slås in och lämnas i tre dagar. Täck hallonen med socker, tillsätt vatten och låt stå ett dygn. Blanda ingredienserna (ta bort alla ingredienser som inte är lämpliga att dricka först), tillsätt resterande ingredienser. Låt jäsa på en varm och ljus plats. Sockernivåerna bör inte sjunka under 21 grader.
Ett mousserande vin
För att förbereda champagne ta:
- 12 liter vatten;
- 2 kg vinstockar och löv;
- 2,5 kg krossade druvor;
- 4 matskedar jäst.
Växten indunstas med kokande vatten, lindas in och lämnas i 3 dagar. Häll i en burk för jäsning, sätt på en handske med punkteringar. Lämna på en varm plats. Efter 6 dagar, sila, tillsätt vindruvor, jäst och socker. Låt jäsa på en varm plats i en månad. Efter att ha kontrollerat sockernivån (minst 21 grader), häll upp i burkar. Kompositionen kommer att vara klar om 4 månader.
Lagringstider och regler
Vitt och rosévin kan lagras i upp till sex månader, champagne förvaras bäst i 8-12 månader. Placera den inte på cement (en träyta är bättre).
