Drycken gjord av massa har inte en så ljus arom som från fermenterad färsk frukt; den innehåller lite socker, men innehåller fibrer, vilket förbättrar matsmältningsorganens funktion. Om du inte slänger äppelmassan efter juicepressen blir vinet som jästs från avfallet inte bittert och får en vacker färg, men styrkan på drycken kommer knappast att nå 12%.
Matlagningsfunktioner
Eftersom kakor innehåller mindre socker än frukt, ökar deras andel och sirap tillsätts.Om fruktköttet används för att göra vin ska avfallet inte pressas hårt och lämnas länge. Det rekommenderas inte att pressa juice med frön, som ger bitterhet till drycken.
Kakan överförs till en glasbehållare och fylls med vatten. Du kan använda en handske som vattentätning genom att placera den på behållarens hals eller på locket med slangen. Enkla enheter hjälper till att ta bort gas. Om det inte finns någon jäsning tillsätts vinjäst. När bubblor slutar bildas på ytan, hälls drycken genom ett rör utan sediment i glasflaskor, försluts och lämnas att infundera på en sval plats.
Urval av råvaror
Äpplen som odlas på dacha eller i din egen trädgård passar både för att pressa juice och göra vin. Butiksköpta frukter behandlas med kemikalier för att förlänga deras hållbarhet; när man använder sådana frukter för att förbereda en drink tvättas de inte, utan ytan torkas noggrant med en handduk.
Förutom socker kan du ta fruktos eller honung. Sådana produkter förbättrar smaken och är användbara för personer som har höga blodsockernivåer.
Hur man gör vin av äppelrester hemma
En söt dryck från avfall som erhålls genom att pressa juice är gjord av druvor i Medelhavsländerna. Det är lätt att förbereda en sådan produkt från äppelmassa.
Enkelt recept
För att vinet ska få en ljus arom, väljs frukter av inte en sort, utan flera. Semerenko, Antonovka och Ranet äpplen har fast kött, en behaglig arom och syrliga toner. För att förbereda drycken behöver du:
- 10 glas vatten;
- 4 kg massa;
- 600 g socker.
Omedelbart efter att du har pressat saften, överför fruktköttet till en stor skål eller hink, häll i filtrerat men inte kokande vatten och tillsätt 1/2 av sockret.Disken, täckt med gasväv, lämnas i köket och ser till att fruktköttet stiger till ytan.
Efter tre dagar, filtrera vätskan, fyll flaskan, tillsätt det återstående sockret och förvara drycken på en mörk plats i 4 veckor. För att förhindra att luft samlas i behållaren måste locket tas bort ofta då och då.
När vätskan blir klar förpackas den i flaskor, förseglas med korkar och infunderas i ett helt år.
Flera körsbär eller hallon läggs till vinet och det får en rödaktig nyans.
Snabb väg
Det finns ingen anledning att lägga jäst i kakan som du inte vill slänga efter juicepressen. Äppelavfall jäser bra, mängden ingredienser som tillsätts beror på fukthalten i fruktköttet och den förväntade koncentrationen av vinet. För att förbereda en rik drink:
- Kakan blandas med socker, hälls med vatten i 3–4 dagar, rör om tills kristallerna löser sig.
- På den femte dagen filtreras massan från massan, vätskan skickas till en behållare, lägger en handske på nacken eller installerar en vattentätning.
- Fermenterat vin förpackas på flaskor.
Drick drycken efter 5–6 månader. För att få produkten att få en ljus smak, använd 500 eller 600 g socker, 5 kg avfall, 2,5 glas vatten.
Med äppeljuice
Under ett skördeår, när det inte längre finns tillräckligt med burkar för kompotter och fruktsylt, och de insamlade Antonovka-frukterna inte kommer att hålla tills vintern, förbereder de juice och gör hemlagat vin av det. För att säkerställa jäsning, tillsätt russin eller tillsätt torrjäst i en hastighet av 2 tsk. för 4 liter dryck:
- Häll äppeljuice i en glasburk och lös upp 2 eller 3 koppar socker i den.
- Jäst späds i en separat behållare och kombineras med drycken.
- En handske med hål sätts på behållarens hals.
- Behållaren placeras på en varm plats för jäsning.
När vinet ljusnar silas det upp på flaskor och placeras i källare eller källare i 4–6 månader.
För att förbättra färgen på drycken tillsätts hallon, äppelskal gör smaken rikare.
Vinförvaring
Hemgjorda alkoholhaltiga produkter gjorda av juice, färsk frukt eller kaka rekommenderas att hällas i mörka glasflaskor. Vin bör förvaras vid 12–15 °C, och luftfuktigheten i rummet bör inte överstiga 80 %.
Om du inte har en källare kan du göra hyllor på balkongen eller loggian, vars dörrar stängs tätt. Det rekommenderas att lägga flaskor med torrt hemgjort vin horisontellt, med tiden blir smaken på drycken ännu bättre.
