Alkoholpriserna kryper hela tiden uppåt och allt fler tänker på hemvintillverkning. Det är dubbelt trevligt att dricka på semestern, att behandla dina nära och kära och vänner med en aromatisk, välsmakande drink tillagad med dina egna händer från dina egna druvor. Men ofta, när man väljer behållare för lagring, uppstår en viktig fråga: är det möjligt att lagra vin i en metall- eller aluminiumkolv?
Är det möjligt att göra vin i aluminiumbehållare?
Det finns behållare för att göra vin, vars användning orsakar kontroverser och kontroverser.Men i det här fallet är svaret på frågan: är det möjligt att lagra vin i aluminiumbehållare?Det enda och kategoriska svaret är nej!
Du kan inte heller välja en sådan behållare för att jäsa drycken. Vin bör inte vara i en burk eller i andra behållare gjorda av denna metall.
Möjliga konsekvenser
Under påverkan av vin, särskilt under dess jäsning, reagerar aluminium, som är en aktiv metall, med musten och oxiderar. Som ett resultat kommer farliga kemiska föreningar som är giftiga för människokroppen in i arbetsstycket. En av dessa är aluminiumacetat.
I små doser kommer dessa ämnen inte att orsaka allvarlig skada, men vid regelbunden användning ackumuleras de och kan orsaka allvarlig förgiftning.
Det andra viktiga skälet är att vinets smak och arom försämras till följd av oxidation, och ofta blir det helt enkelt olämpligt för konsumtion.
Vilken behållare är bättre att använda?
Inom både industriell och hemvinframställning är det viktigaste steget i vinproduktion lagringsorganisation. I synnerhet valet av "rätt" behållare där drycken kommer att behålla alla sina egenskaper, smak och arom. Men när man väljer fat är det viktigt att inte använda de där saltning eller lagring av andra produkter tidigare utförts.
Annars kommer det att påverka vinets smak och kemiska sammansättning negativt. När du väljer behållare av högkvalitativ plast är det viktigt att komma ihåg att aromen av en alkoholhaltig dryck gradvis avdunstar genom den, därför förlorar den gradvis sina egenskaper.
Lämpliga behållare för vin:
- Glasflaskor, gärna mörkt glas.
- Fat och fat av ek och alträ (det bästa, men samtidigt dyra alternativet).
- Jäsningsbehållare av rostfritt stål (ett av de bästa alternativen).
- Fat och burkar av högkvalitativa polymerer som inte reagerar med vin (som det sista alternativet).
Nyanserna för varje typ av behållare:
- Glasvaror: bekvämlighet, överkomliga priser, men bräcklighet, behovet av omslag (värmeisolering) och skydd mot solljus (vid transparent glas).
- Polymerbehållare: styrka, bekvämlighet, tillgänglighet, men de är olämpliga för långtidsförvaring.
- Träfat: skydd mot solljus, temperaturförändringar, de berikar smaken och aromen av drycken. Tyvärr är detta ett ganska dyrt paket.
- Behållare av rostfritt stål: lätt att använda, skydd mot solljus, hållbarhet. Nackdelen är det höga priset.
Går det att krossa druvor i en aluminiumpanna?
Köksredskap av aluminium - kastruller, kokande kastruller, handfat - finns i nästan alla lägenheter och privata hus, särskilt på landsbygden. Och när behovet uppstår att krossa druvor för att göra vin, ibland finns det ingen annan, mer bekväm behållare till hands. Och på grund av det faktum att aluminium interagerar med drycken under dess jäsning och lagring är många helt enkelt rädda för att göra detta.
Men du kan säkert pressa druvor till juice i en sådan behållare, särskilt en kastrull.
Detta kommer inte att utgöra någon fara för människokroppen i framtiden.
Men det är viktigt att se till att vinmusten inte får jäsa i aluminiumpannan.
Efter att ha pressat ut saften hälls den i en mer lämplig behållare för jäsning: träfat, behållare av rostfritt stål, högkvalitativa plastbehållare eller de vanliga vinflaskorna i glas.
