Den alkoholhaltiga vindrycken upptar nästan alla hyllor på avdelningarna med vin- och vodkavaror. Det kostar mindre än naturvin. Även om smaken ibland inte på något sätt är sämre än den. Det är gjort enligt samma princip som vin. Det är sant att denna produkt kan innehålla sockerbetor, etylalkohol, aromer och matfärger. Inga GOSTs tillåter att den tillverkas av pulver. Pulversprit är alltid förfalskat.
Vad är en vindryck
Detta är en produkt tillverkad enligt den teknik som fastställts i lag, från råvaror som specificeras av GOST.I smak och pris är det något sämre än klassiska viner gjorda uteslutande av druvor och deras förädlade produkter.
Begrepp
Detta är en vinprodukt med tillsats (utan tillsats) av rektifierad etyl- eller druvalkohol. Under produktionen kan socker, naturliga smakämnen, växtextrakt, livsmedelsfärgämnen och vatten tillsättas. Kan vara mättad med koldioxid och vara kolsyrad eller icke-kolsyrad.
Klassificering efter sockerhalt:
- torr;
- halvtorr;
- halvsöt;
- ljuv.
Till utseendet bör vätskan inte vara grumlig, utan genomskinlig, homogen, utan sediment eller föroreningar. En produkt mättad med koldioxid måste bilda skum och släppa ut gasbubblor.
Sammansättning och råvaror
Sammansättningen ska innehålla minst 50 procent vinmaterial (bulkvin). Följande råvaror används för framställningen: bordsvinsmaterial, likörmaterial, ofullständig alkoholjäsning, som har genomgått sekundärjäsning, samt druvmust, mistell, socker, honung, vin- eller konjakdestillatör, druv-, etyl- eller vinalkohol.
Det är tillåtet att tillsätta vatten, växtextrakt, smakämnen, citron- eller vinsyra och naturliga växtfärgämnen.
Fästning
Produktens styrka kan inte vara mer än 22 procent. För drycker mättade med koldioxid är denna siffra 10 procent.
Pris
Priset beror på typ av dryck, tillverkningsteknik, varumärke och sammansättning. Denna vinprodukt är något sämre i pris än naturvin. Kostar från 200 rubel och uppåt.
Hur skiljer det sig från vin?
Vin är den produkt som erhålls vid jäsning av färska druvor eller druvmust.Dess styrka är 9-22 procent. Enligt tekniken stoppas jäsningen med sulfiter, kall eller tillsats av naturlig druvsprit.
Om kompositionen förutom druvbearbetningsprodukter innehåller spannmålsalkohol eller andra tillsatser (socker, växtextrakt, smakämnen, färgämnen), blir resultatet inte vin, utan en drink.
När det gäller smak och konsumentegenskaper är det ibland inte sämre än klassiskt vin.
Den största skillnaden mellan dessa två drycker ligger i sammansättningen. Vin får inte innehålla annat än produkter från jäsning eller destillation av druvor. Alla tillsatser berövar den dess namn. Om jäsningen av druvor stoppas med spannmål snarare än druvsprit får du automatiskt inte ett starkvin, utan en drink.
Vatten, socker, färgämnen och smakämnen kan tillsättas till det senare. Under tillverkningen kommer de alltid ihåg att produkten måste innehålla minst 50 procent vinmaterial.
Industriell produktionsteknik
Vindrycker tillverkas av vinmaterial som erhålls som ett resultat av druvjäsning. I slutet av jäsningen klarnar vätskan och ungt vin erhålls. Den alkoholhaltiga drycken skickas sedan för lagring eller bearbetning.
För framställning av vinprodukter används vinmaterial som inte uppfyller de urvalskriterier som fastställts för viner. Spannmålsalkohol, socker, vatten och livsmedelstillsatser kan läggas till denna produkt för att förbättra smaken. Drycken är gjord i enlighet med GOSTs, av högkvalitativa råvaror, och inte från de som avvisats under vinframställningsprocessen. Om råvaror av låg kvalitet används vid beredning betyder det att produkten är tillverkad i strid med lagliga normer.
Populära märken
Den högsta kvaliteten och de mest populära är:
- Bosca Anniversari (420 rub.);
- Bosca Chardonnay (580 rub.);
- Sangria Esta (340 rub.);
- Adzi White Plum (210 rub.);
- Plommon (Tyskland) (450 rub.).
I Ryssland är många företag engagerade i produktion av vindrycker. Denna produkt utgör huvudsortimentet av alkoholhaltiga produkter. Krimföretaget Massandra anses vara en stor dryckesproducent. Det är värt att köpa produkter av de märken som tillverkas i företag belägna i området där stora vingårdar finns. Att transportera vinmaterial över långa avstånd lönar sig sällan.
Om företag som ligger långt från vingårdarna är engagerade i produktion av alkoholhaltiga drycker från druvor, gör de oftast förfalskningar.
