Många människor litar inte på köpta alkoholhaltiga drycker och förbereder det själva. De ger särskilt företräde åt frukt- och bärvin. Den har trots allt en syrlig arom och rik smak. Ett glas av denna dryck, tillagad hemma, kommer att lindra trötthet efter en hektisk dag på jobbet och ger dig ett gott humör vid en festlig middag.
Nästa morgon efter festen kommer du inte ha huvudvärk.
Finesser av att förbereda diverse vin
Erfarna vinmakare vet att när man skapar en alkoholhaltig produkt måste följande regler följas:
- Använd renat vatten, som kokas och kyls.
- Sand tar cirka 200-250 gram per 1 liter vätska. Och fruktkomponenten är 100-200 gram.
- Du köper vinjäst eller vanlig pressjäst, men den är i inget fall snabbverkande.
- Jäsningsvätskan hälls i en stor glasbehållare.
- En tunn gummihandske läggs ovanpå och fästs i halsen med tråd eller tejp. Medan jäsningen pågår kommer handsken att blåsas upp och lyftas upp. När processen är över kommer hon att gå ner.
- Under jäsningen omrörs vörten dagligen med en ren träspatel.
Det färdiga unga vinet filtreras och hälls i tvättade och torkade glasflaskor. Det är bättre att inte använda plast. Drycken förvaras på flaskor i en månad och först därefter avsmakas.
Regler för val av ingredienser
Den varma drycken är gjord av odlade eller vilda bär. Dessutom använder de skörd från sin egen tomt eller köpta produkter. Huvudsaken är att alla komponenter är av utmärkt kvalitet, utan tecken på förstörelse.
Först sorteras alla frukter och tar bort ruttna. De tvättas inte för att inte ta bort den naturliga jästen som finns på ytan. Bär och strösocker blir huvudingredienserna.
Hur man gör fruktvin hemma
En bäralkoholhaltig produkt kan göras av vilken frukt som helst. Dessutom, på vintern och våren skapas drycken av frysta bär. Du behöver bara ha tålamod och ha den nödvändiga utrustningen:
- behållare där vörten kommer att jäsa;
- medicinska handskar av gummi;
- glasflaskor för förvaring av alkoholhaltiga produkter;
- plastproppar för förslutning av behållare.
En stavmixer och valfri juicepress kommer väl till pass.
Enkelt recept
Huvudingredienserna hälls med varmt vatten. Behållaren är täckt med en filt och placerad nära kylaren.
Från olika frysta bär
Först bör du tina upp produkten utan att bryta mot tekniken. Frukterna tas ut ur frysen, läggs i en emaljpanna och lämnas på nedre hyllan i kylen tills isen försvinner. Denna metod låter dig bevara den största mängden användbara ämnen.
Sedan vispas bären tillsammans med socker i en mixerskål. Massan hälls i ett jäsningskärl, utspädd jäst tillsätts och vatten tillsätts. Efter 2 veckor införs en liten mängd sockerkristaller och lämnas tills vinet ljusnar.
Alternativ med honung
En stark frukt- och bärdryck med tillsats av honung har en unik smak. Den är förberedd enligt följande algoritm:
- Frukterna läggs i en emaljpanna med tjock botten och krossas med en mortelstöt.
- Placera behållaren på elden och värm i en halvtimme.
- Massan kyls och överförs till en behållare för jäsning. Socker, russin, vatten tillsätts där och behållaren knyts med en trasa.
- Efter 3-4 dagar filtreras vörten genom gasväv vikt i flera lager.
- Tillsätt en liten mängd socker, installera en vattentätning och låt den sitta igen.
- På den femte dagen läggs flytande honung till vörten. Om produkten är kanderad placeras den i ett vattenbad. Under uppvärmningsprocessen blir godbiten flytande.
- Så snart sediment dyker upp hälls vätskan genom ostduk i flaskor.
Detta frukt- och honungsvin får inte stå utan ställs genast på festbordet.
Från en blandning av bärjuice
De tar eventuella bär och pressar saften ur dem med hjälp av en elektrisk apparat som finns tillgänglig.Vätskorna blandas i jäsningsbehållare, vatten, jäst och strösocker tillsätts. Dessutom tar de i det här fallet mer än vanligt. Vörten ska jäsa i en vecka. Tillsätt sedan några fler sockerkristaller och låt det vara i 10 dagar.
Lagringsregler och perioder
Förvara den alkoholhaltiga frukt- och bärprodukten mörkt vid 10-14 °C. Det är mycket viktigt att det inte finns några fluktuationer i temperatur och luftfuktighet. Den senare bör inte överstiga 80 %. Flaskorna ska inte utsättas för direkt solljus.
Hållbarheten bör inte överstiga 1-1,5 år. Öppnat vin bör konsumeras inom en vecka. När allt kommer omkring, ju längre du håller den öppen, desto snabbare försämras smaken.
