Hur man gör torrt vin hemma, de bästa recepten

Det finns många olika viner, men torra vindrycker, som använder en minimal mängd socker i sin tillverkning, är särskilt populära. För att göra torrt vin själv hemma måste du bekanta dig med funktionerna i dess skapelse.


Funktioner för att förbereda torrt vin

Det finns flera viktiga funktioner som du måste bekanta dig med innan du gör torrt vin:

  • Det rekommenderas att förbereda aromatiskt druvvin från lågsöta sorter som inte innehåller mer än tjugo procent socker;
  • för jäsning av vätskor är det bättre att använda försteriliserade behållare, eftersom detta kommer att skydda vätskan från inträde av onödiga mikroorganismer;
  • Beredt torrt vin måste förvaras i mörka rum med låga temperaturer.

Regler för val av ingredienser

För att den beredda vindrycken ska vara välsmakande och aromatisk måste du bekanta dig med hur du väljer rätt ingredienser för att skapa den.

Experter som har skapat torrt vin i många år rekommenderar att man använder sorter som innehåller 20 % socker. Detta räcker för att vinet ska bli tillräckligt starkt. Det finns flera lämpliga sorter, men det är bättre att använda Isabella. Många vinproducenter använder det eftersom det har följande fördelar:

  • vindrycken från Isabella har en rubinfärgad färg;
  • med långvarig lagring blir vinet många gånger starkare;
  • Det är lättare att tillaga vin från Isabella än från andra sorter.

torrt vin

Hur man gör torrt vin av druvor hemma

Oftast använder folk ett enkelt recept för att göra en sockerfri dryck. Det finns dock andra sätt att göra aromatiskt och starkt rött vin.

Vinberedning

Beredningsprocessen börjar med beredningen av druvmust. Till att börja med rivs alla bär från tofsarna och sorteras för att bli av med bortskämda frukter. Sedan läggs de i en djup behållare och börjar krossas för hand. Samtidigt måste de pressas försiktigt för att inte skada benen.

Vissa krossar bären med en speciell press, men detta bör inte göras, eftersom det kan förvärra smaken på drycken. Som ett resultat av pressningen av druvorna erhålls en must, från vilken vin kommer att skapas i framtiden.

flytande beredning

Jäsning på massa

Efter att ha förberett vörten, förbered en behållare där den kommer att jäsa. Den fylls till tre fjärdedelar med druvblandningen, varefter halsen på burken täcks med gasväv. Därefter överförs den fyllda behållaren till ett rum där temperaturen inte sjunker under tjugo grader. Blandningen bör förbli i detta rum i en och en halv vecka. Under denna tidsperiod kommer massan att stiga uppåt, vilket gör att en skummössa dyker upp på ytan. Det rekommenderas att röra om blandningen regelbundet så att den inte hinner surna.

Efter en och en halv veckas jäsning på fruktköttet hälls all vätska i små flaskor med smal hals.

jäsning på massa

Jäsning

Den fermenterade vätskan hälls upp på flaskor så att de blir två tredjedelar fulla. Den återstående ofyllda delen av behållarna behövs så att den frigjorda koldioxiden samlas i den. En speciell vattentätning är installerad på halsen på den fyllda behållaren, vilket hjälper de ackumulerade gaserna att fly.

Under jäsningen bör fyllda flaskor förvaras i rum där temperaturen hålls i intervallet 18-25 grader över noll. Under sådana förhållanden kommer jäsningen att pågå i en och en halv månad.

Mognande

Efter avslutad jäsning börjar vindrycken att mogna. Den hälls upp på tomma flaskor där den kommer att förvaras i framtiden. Detta görs med hjälp av ett litet tunt rör. Vid hällning ska det inte appliceras i botten så att sediment inte kommer ner i vätskan.

vinmognad

Fyllda behållare är tätt förslutna med ett lock för att förhindra att syre kommer in. Om flaskan inte är ordentligt stängd kommer drycken inte att lagras länge och kommer snabbt att försämras. Mognaden varar i en och en halv månad, varefter vinet kan smakas.

Frukt och bär recept

Du kan göra torrt vin av mogna bär och frukter. För detta behöver du:

  • två kilo vinbär;
  • 200 gram socker;
  • vatten;
  • 100-200 gram russin.

Att göra drinken börjar med att man hackar bären. De bearbetas i en mixer, varefter de värms upp till fyrtio grader. Blandningen silas sedan med gasväv för att separera saften. Vätskan utan fruktkött blandas med russin, strösocker och vatten. Allt jäser i 10-15 dagar, varefter vätskan hälls i en behållare och stängs.

bärsmak

DIY halvtorrt vin

Den halvtorra drycken är gjord av följande ingredienser:

  • 4-5 kg ​​vita druvor;
  • filtrerat vatten;
  • 750 gram socker.

För att göra halvsött vin måste du separera druvorna från tofsarna, krossa dem och placera dem i jäsningsbehållare. De ska jäsa i ungefär en vecka. Efter detta hälls den resulterande juicen i en separat behållare, fylls med vatten och blandas med socker. Blandningen ska jäsa med vattentätning i ungefär en månad. Sedan hälls den upp på flaskor, rullas ihop och tas bort för förvaring.

halvtorrt vin

Lagringstider och regler

Den beredda vinprodukten bör förvaras i en källare eller källare, där det inte finns något solljus och temperaturen inte stiger över tjugo grader. Dessa förhållanden anses vara optimala för det beredda vinet.

Slutsats

Älskare av torra viner kan laga sina egna hemma.

Men innan detta måste du bekanta dig med recepten för att skapa en sådan vinprodukt.

mygarden-sv.decorexpro.com
Lägg till en kommentar

;-) :| :x :vriden: :leende: :chock: :ledsen: :rulla: :razz: :hoppsan: :o :herr Grön: :LOL: :aning: :grön: :ondska: :gråta: :Häftigt: :pil: :???: :?: :!:

Gödselmedel

Blommor

Rosmarin