Tomater med basilika för vintern är inte bara en mycket vacker, utan också välsmakande beredning. Hemligheten med konservering ligger i maträttens speciella orientaliska toner. Skönheten i arbetsstycket läggs till av kombinationen av röda och lila nyanser. Det bör noteras att inlagda tomater med basilika för vintern är en möjlighet att dekorera ditt bord med ett välsmakande och originellt mellanmål.
Traditionellt recept
Tomater med basilika och vitlök för vintern, tillagade enligt det klassiska receptet, visar sig vara mycket intressanta. De skiljer sig från traditionella konserver genom den delikata kryddiga aromen av örter.
Ingredienser:
- tomater 1,2 kg;
- färsk basilika 3 grenar;
- vitlök 4 klyftor;
- svartpeppar 4 ärtor;
- vatten 1 liter;
- strösocker 100 g;
- salt 50 g;
- citronsyra 1 tsk.
Från den angivna volymen får du 2 burkar inlagda tomater med en volym på 1 liter.
- Medelstora tomater tvättas under vatten och torkas.
- Lägg ren basilika, vitlöksklyftor och peppar på botten av en steriliserad burk.
- Grönsaker pressas ovanpå.
- Den färdiga burken fylls med kokande vatten. Vattnet får steriliseras i 10 minuter.
- Saltlaken framställs av rent vatten med tillsats av salt, strösocker och citron. Ingredienserna blandas noggrant och kokas upp.
- Konserveringen hälls med varm saltlake och rullas ihop med lock.
- Marinerade tomater med basilika svalnar under en varm filt. Efter detta förs saltningen bort till källaren eller källaren för förvaring.
Snabb väg
Tomater marinerade med basilika smakar lika gott om du använder en snabb konserveringsmetod. Lättsaltade tomat- och basilikarecept för vintern är inte lämpliga för långtidsförvaring. De ska ätas efter tillagning.
Ingredienser:
- vatten 2 liter;
- medelstort gäng basilika;
- salt 45 g;
- socker 10 g;
- lök 1 huvud;
- vitlök 3 kryddnejlika;
- lagerblad;
- svartpeppar.
Med den angivna volymen av ingredienser bevaras 1,5 kg frukt.
- Grönsaker sköljs väl i vatten. Löken skärs i ringar. Basilika hackas. Flera stora ark är kvar för att dekorera fatet.
- För att salta tomater, använd en stor behållare. Grönsaker läggs i botten, omväxlande lager med örter och kryddor.
- Filtrerat vatten kokas upp. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Blandningen kokas upp och hålls i brand i 2-3 minuter.
- Konservering hälls med varm marinad. En platta med tryck läggs ovanpå.Matlagning fortsätter utan att sterilisera grönsaker.
Lättsaltade tomater förvaras i 3 dagar. Sedan är rätten klar att ätas. Konserverade tomater med basilika förvaras i kylen. De passar bra till kokt potatis och kötträtter.
Körsbär med vitlök
Inlagda tomater med basilika har en original smak om du använder en körsbärsvariant i kombination med vitlök för konservering.
Ingredienser:
- körsbär 1 kg;
- vatten 1 liter;
- lila basilika 1 knippe;
- dill 2 gäng;
- lagerblad 1 blad;
- kryddpeppar efter smak;
- bordssalt 20 g;
- socker 25 g;
- äppelcidervinäger 6% 35 ml;
- vitlöksklyftor 5 stycken;
- honung 30 g.
För att förbereda konserverade tomater med basilika bör du bara välja fasta, mogna frukter. Bättre penetration av saltlaken säkerställs av små punkteringar av skalet i området av stjälken.
- Körsbär sköljs under vatten och separeras från grenen.
- Lägg frukterna i en stor kastrull, tillsätt peppar, örter, hackad vitlök, dill, salt och socker. En liter kokande vatten hälls i blandningen och får marinera under lock.
- Den kylda marinaden hälls i en separat behållare. Körsbär med kryddor läggs i burkar. Koka upp saltlaken.
- Hålrummen i burkarna fylls med basilikablad, ättiksyra och honung tillsätts. Varm saltlake hälls över tomaterna och basilikan. Rulla ihop locken.
- Betningen förvaras länge i kylen eller svala källaren.
Recept på söt marinad med kryddor
Söta tomater erhålls om mängden socker i marinaden ökas och ättiksyra inte ingår. Det ger konserveringen en syrlig ton.
Ingredienser:
- medelstora tomater;
- en gren eller ett gäng färsk basilika;
- vinbärsblad 4-6 stycken;
- lagerblad 2 blad;
- kryddpeppar 10 ärtor;
- kryddnejlika (valfritt);
- lök 1 bit;
- vitlök 1 huvud;
- salt 60 g;
- 1 morot;
- socker 125 g.
Kryddor och örter är indikerade för konservering av 3 liter.
- Vi tvättar produkterna i förväg. Ta bort skalet och skalet. Lägg kryddor, kryddnejlika, morötter och lök skuren i ringar i botten av steriliserade burkar.
- Lägg tomaterna ovanpå örterna. Vi placerar i de befintliga tomrummen basilikablad.
- Fyll de färdiga burkarna med kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Häll det avsvalnade vattnet i en kastrull och låt koka upp med salt och socker.
- Marinera grönsakerna med beredd saltlake. Vi rullar ihop pickles med lock och låter dem svalna under pälsen i ett varmt rum.
Tomater och basilika förvaras i en kall källare för vintern. Men även i en vanlig lägenhet är ämnen perfekt lagrade.
