Att göra hemlagat vin är en intressant och spännande process. Varje vinmakare har sina egna recept och hemligheter för att göra drinkar. Vissa föredrar druvor, andra föredrar bär- eller fruktviner. Att ta bort drycker från sediment och föroreningar, klargöra och filtrera Dionysos gåvor är också en mycket ansvarsfull process. Att använda lera för att rengöra vin är ett sätt att få en vacker, aromatisk dryck.
För- och nackdelar med att använda vit lera för att rengöra vin
Det finns flera metoder för att befria ungt vin från sediment, jästsmak och stoppa jäsningsprocessen. Använd äggvita, gelatin, tannin och lättmjölk. Att använda vit lera är en av de mest populära typerna av produktrengöring. Denna lera kallas bentonit. Du kan köpa det i en järnaffär, i onlinebutiker för vinproducenter eller köpa kattsand i form av granulat, vars förpackning innehåller inskriptionen: "100% bentonit utan föroreningar och smaker." Kosmetiska varianter utan tillsatser är lämpliga.
Den största nackdelen med ett sådant förtydligande är att det inte alltid är möjligt att köpa en speciell produkt för vinframställning, och användningen av kattsand skrämmer de flesta nybörjare vinmakare.
Viktigt: lera för att klarna vin måste först spädas ut med vatten.
Bentonit är kemiskt neutralt, ekonomiskt och billigt för konsumenten. Den kan användas för att rengöra produkten igen om klarning med andra metoder (gelatin, äggvita) inte ger resultat.
Beräkning av proportioner
För att klara 5 liter vin behöver du 15 gram bentonit. Om du inte använder speciell lera för vinframställning, utan en kosmetisk version av produkten eller kattsand, bör bentoniten krossas och sedan läggas på en bakplåt för bakning. Processen tar 40-45 minuter och utförs vid en temperatur på 120-130 °C.
Efter förbränning krossas leran i en kaffekvarn, bentoniten förvaras i en tättsluten behållare så att leran inte tar upp fukt och främmande lukt. Bentonit lämpar sig bäst för att klarna druvviner. Det används också för att ta bort fuseloljor i produktionen av moonshine.
Användningsinstruktioner
1 del lera hälls med 10 delar vatten och får svälla i 12-14 timmar. Tillsätt sedan mer vatten så att den resulterande limen blir flytande. Vinet i behållaren rörs om intensivt för att bilda en tratt, lersuspensionen hälls i den och behållaren med vinet ställs åt sidan.
Problem med användning
Vid användning av kattsand bör ett ljusningstest utföras på en liten mängd av produkten. För att inte av misstag förstöra hela drinken.
Bentonit kan inte tillsättas vare sig vin eller torr must. Då kommer en stor klump av grumlig substans helt enkelt att dyka upp i botten av skålen, och drycken kommer att bli bortskämd. Leran måste först förberedas. Sedimentet från vinet måste omedelbart hällas ut ur behållaren i en plastpåse eller en praktisk behållare och slängas i papperskorgen. För att undvika igensättning, häll inte det i avloppet. Vinbehållaren tvättas omedelbart, utan att vänta på att vinavfallet stelnar.
Genom att använda bentonit kan du få en högkvalitativ och välsmakande dryck med en rik smak och arom hemma.
