Läckra recept på konserverade tomater i halvor för vintern, med och utan sterilisering

Vad kan vara trevligare när hemgjorda, väldoftande och stora tomater mognar i din egen trädgård? Till en början förbereder hemmafruar gärna sallader, såser och andra delikatesser från dem. Men senare kommer tanken på att halvera tomaterna till vintern. När allt kommer omkring blir de saftiga, möra och verkar smälta i munnen. På så sätt varar njutningen av frukten nästan hela året. Det gör dig glad både vid en traditionell familjemiddag och vid festbordet.

Finesser i matlagning

Tomater har ömtåligt skal och en köttig konsistens. Därför, för att förhindra att konserveringen förvandlas till puré före vintern, är det nödvändigt att ta hänsyn till några finesser vid förberedelsen:

1. För bättre formbevarande och estetiskt tilltalande, rekommenderas att använda fasta sorter av grönsaker.
2. Marinad för förberedelser innehåller fler ingredienser än du kanske tror. Försumma inte doftande örter och olika sorter av peppar - från kryddpeppar till varmt.
3. Smaken på saltlaken beror också mycket på vinägern. Om du byter ut din vanliga syra mot vin eller äppelcidervinäger kan du enkelt hitta en ny "signaturrätt".

Användbara egenskaper hos tomater

Frukterna innehåller ett lager av nyttiga egenskaper för människor:

1. Ökar immuniteten.
2. Har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.
3. Användbar för hjärtsjukdomar.
4. Hjälper mot depression.
5. Och även bli av med övervikt.

Underbar! Fram till mitten av förra seklet ansågs tomaten vara ett giftigt bär, och de försökte att inte äta det i Europa.

Val och beredning av produkt för betning

Det finns också flera tips för att förbereda saftiga och vackra konserverade tomater för vintern från halvor:

1. Tomater måste skäras. Så att fruktköttet blir kvar på snittet, men inte fröna. Om detta inte fungerar rekommenderas det att bli av med fröna på ytan för att bevara utseendet. Speciellt om tomaterna är rosa.
2. Det rekommenderas att lägga tomater med den skurna sidan nedåt, och tryck inte för mycket på frukten.
3. För att få plats med fler tomater kan du komprimera dem lite genom att knacka lätt i botten av burken på en handduk som ligger utlagd på bordet.
4. Det är inte nödvändigt att linda in tomaterna i något varmt efter vridning, de kan mjukna. Vänd bara på burken tills den svalnat helt.
5. Det viktigaste vid vridning är marinaden. Det är han som behöver få maximal uppmärksamhet.

Hur man förbereder tomater i halvor för vintern

Det finns flera särskilt populära sätt att förbereda frukt för förvaring fram till vintern. Var och en av dem är unik, men samtidigt enkel. För att ta reda på vilken som är bäst måste du prova var och en minst en gång.

Klassiskt recept för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Det populäraste tomatreceptet är utan tvekan de fingerslickade inlagda halvorna. Namnet motiverar sig helt: tomaterna är mycket välsmakande och saltlaken är uppfriskande. För att förbereda behöver du:

1. Kokande vatten - 3 liter.
2. Socker - 8 matskedar.
3. Salt - 3 matskedar.
4. Tomater (fulla av dem).
5. Vitlök - 1 kryddnejlika.
6. Lök - 1 liten.
7. Lagerblad, dill.
8. Vinäger 9% – 1 sked.

De tre första produkterna behövs för lösningen. Du behöver bara koka upp vätskan och lösa upp saltet och sockret. Därefter ska alla andra produkter placeras i botten av burken, fyllda med tomater upp till halsen, häll i en sked vinäger och fyll till brädden med den resulterande saltlaken. Låt den sterilisera i 5-7 minuter och rulla upp locket.

Utan sterilisering

Konservering är möjlig utan sterilisering. Och eftersom tomater från början innehåller mycket syra är detta inte alls nödvändigt. Om frukterna är söta och värdinnan tvivlar kan du lägga till mer syra.

Med lök och smör

Ett enkelt recept som kombinerar saftiga tomater och krispig picklad lök.Det klassiska receptet på en 1 liters burk kräver:

• tomater till brädden;
• lök 1-2;
• vitlöksklyftor - 3;
• smör - 2 matskedar;
• salt, socker, vinäger;
• gröna, kryddpeppar, kryddnejlika.

Först måste du förbereda betning genom att lösa upp 2 matskedar socker, 3 salt och 2 vinäger i kokande vatten, med tillsats av några kryddor. Därefter måste du lägga de återstående kryddorna i burken. Skala löken och skär den på tvären och lägg ut den i lager med tomaterna. När burken är fylld till halsen måste du hälla i 2 matskedar olja och fylla den till brädden med saltlake. Låt stå i 5-7 minuter och bevara.

Med varm peppar

Kryddiga och aromatiska skivade tomater kan saltas med paprika för vintern. För att göra detta behöver du, baserat på en 3-liters burk:

1. Frukter i halvor - till kanterna.
2. Capsicum - 4 medelstora.
3. Vitlöksklyftor -
4. Vit lök - ½ huvud.
5. Morötter - ½.
6. Paprika -
7. Gröna, buk, kryddpeppar, kryddnejlika - mängden är för alla.

Till marinaden:

• socker - 150 gram;
• salt - tre gånger mindre;
• vinäger - ett ofullständigt glas.

Alla ytterligare ingredienser måste läggas på botten och toppas med tomater. Fyll på med kokande vatten och efter 5 minuter häll vattnet i diskhon. Upprepa åtgärden och häll lösningen i en kastrull, tillsätt ingredienserna till marinaden, lös upp allt och fyll burken igen med den resulterande lösningen. Vänta sedan 7 minuter och rulla ihop. Vänd och låt svalna.

Med senap

För att marinera tomater med senap, i det klassiska "Finger-lickin' good"-receptet, byt ut en del av sockret (4 matskedar) mot 2 matskedar senap. Stäng annars utan ändringar. Det rekommenderas att tillsätta senap inte till saltlaken, utan direkt till botten av burken. Detta kommer att göra smaken ljusare och rikare.

Med basilika

Ju mer aromatiska örter i konserverna, desto mer aromatisk blir den färdiga rätten. Basilika är kungen av naturliga dofter.

När vi konserverar bör vi komma ihåg att riktiga örter tar bort lukten av alla andra. För att förbereda tomater med basilika behöver du:

1. Frukterna är till bredden.
2. Vit lök – 1 liten.
3. Vitlöksklyftor – 2-3.
4. Olja - 1 sked.
5. Salt, socker, vinäger.
6. Gröna, kryddpeppar.
7. Grön basilika och lila.

Det är nödvändigt att koka vätskan genom att lösa upp 2 matskedar socker, 3 salt och 2 syra. Lägg sedan alla ingredienser i en behållare, häll olja på toppen, täck med saltlake, vänta 7 minuter och vrid. Salta tomater med basilika är klara.

Med lök och vitlök i 1 liters burkar

För att ordentligt marinera tomater med lök och lägga till vitlök måste du ta:

1. Frukterna är upp till halsen.
2. Lök -
3. Vitlöksklyftor -
4. Kryddpeppar - 7 ärtor.
5. Dill - 1 kvist.
6. Olja - 1 sked.
7. Pepparrotsblad – 0,5.
8. Laurel - 1 blad.
9. Persilja.

• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 6 matskedar.
• Vinäger - 1 tesked.

Du måste göra en klassisk marinad av vatten, socker, salt och peppar. Låt svalna. Lägg försiktigt ner komponenterna, fyll till toppen med tomater, häll i syran och oljan och fyll med lösningen. Täck med lock i 5 minuter och rulla sedan ihop.

Se till att koka locken.

Söta tomater halverade

Om frukterna är söta är detta en utmärkt anledning att sylta dem enligt ett nytt recept. För att göra detta måste du först posta:

1. Vitlök - 1 kryddnejlika.
2. paprika - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Och lägg tomaterna ovanpå halsen.
5. Häll i vinäger - 25 gram.

Fyll sedan allt med marinad från:

• 25 gram salt;
• 50 gram socker;
• 1 lagerblad;
• och 2 liter vatten.

Täck innehållet i behållaren med saltning, rulla upp locket och låt svalna.

Utan vinäger

Du kan även sylta halverade tomater till vintern utan vinäger. För detta behöver du:

1. Frukterna är proppfulla.
2. Vitlöksklyftor -
3. Hel peppar - 5 ärtor.
4. Dill - 1 kvist.
5. Olja - 1 sked.
6. Pepparrotsblad – 0,5.
7. Lagerblad -
8. Körsbärs- eller vinbärsblad.
9. Persilja är en kvist.

• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 6 matskedar.
• Askorbinsyra – 1 tablett per 0,75 liter.

Ingen saltning krävs för att förbereda detta recept. Lägg bara alla ingredienser i en burk, täck allt med tomater och lägg bara dillen på toppen. Lägg salt, socker, syra ovanpå och fyll på med kokande vatten. Låt det brygga i 7 minuter och du kan säkert rulla ihop burken.

Hur och hur länge kan konserver förvaras?

Konserver förvaras vanligtvis i ett mörkt, svalt rum i högst ett år.

Under den första månaden rekommenderas det att kontrollera burkarna för svullnad.